ಫ್ಲಾನ್ - ಕ್ರೀಮ್ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಎಂದೂ ಸಹ ಕರೆಯಲ್ಪಡುತ್ತದೆ - ಇದು ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಹೊದಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಸ್ಪ್ಯಾನಿಷ್ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಆಗಿದೆ. ಕ್ವೆಸಿಲ್ಲೊ ಈ ಸಿಹಿ ಸ್ಪ್ಯಾನಿಷ್ ಸಿಹಿಯಾದ ವೆನಿಜುವೆಲಾದ ರೂಪಾಂತರವಾಗಿದೆ. ಸ್ಪ್ಯಾನಿಷ್ ಫ್ಲಾನ್ ನಂತೆ , ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಅನ್ನು ಮೊದಲು ಅಚ್ಚುಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕ್ವೆಸಿಲ್ಲೋ ಬೇಯಿಸಿದ ನಂತರ, ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಮೇಲಿನಿಂದ ಅದು ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ.
ಕ್ವೆಸಿಲ್ಲೋವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದಾಗ ಕಾಳಜಿಯನ್ನು ಮತ್ತು ಎಚ್ಚರವಾಗಿರಿ, ಫ್ಲಾನ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಾರದು ಅಥವಾ ಅದರ ಕೆನೆ ರಚನೆಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಅನೇಕ ಜನರು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಶೀತದಲ್ಲಿ ಹೊಳಪು ಕೊಡುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ಇದು ಇನ್ನೂ ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಚ್ಚಗಿನದಾಗಿದ್ದು ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
ಈ ಸೂತ್ರವು 8-ಕಪ್ ರಿಂಗ್ ಅಚ್ಚುಗೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನೀವು ದೊಡ್ಡ ಅಚ್ಚುಗಳಿಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಡಬಲ್ ಮಾಡಬಹುದು. ನೀವು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಮೊಲ್ಡ್ಗಳಲ್ಲಿ ಕ್ವೆಸಿಲ್ಲೊವನ್ನು ಸಹ ಮಾಡಬಹುದು.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 3/4 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ
- 6 ದೊಡ್ಡ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು
- 1 ಸಿಹಿಗೊಳಿಸಬಹುದು
- ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು
- 1 ಕಪ್ ಸಂಪೂರ್ಣ ಹಾಲು
- 1 ಟೀಚಮಚ ವೆನಿಲಾ ಸಾರ
- ಉಪ್ಪು ಪಿಂಚ್
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
- ಭಾರೀ ಬಾಣಲೆ ಅಥವಾ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯಾಗಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಕರಗಿಸಿ, ಸುವರ್ಣ ಕಂದು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವವರೆಗೂ ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿ, ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಎರಡು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಕರಗುತ್ತವೆ.
- ಅಚ್ಚುಗೆ ಬಿಸಿ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಅನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅಚ್ಚುಗಳ ಕೆಳಗೆ ಮತ್ತು ಬದಿಗೆ ಕೋಟ್ಗೆ ಸುತ್ತುವಂತೆ (ಅಚ್ಚುಗೆ ಬೇಗನೆ ಬಿಸಿಯಾಗುವುದರಿಂದ ನಿಮಗೆ ಇದು ಪಾಥೋಲ್ಡರ್ಗಳ ಅಗತ್ಯವಿದೆ). ಅಚ್ಚುಗಳನ್ನು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.
- ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲೆಂದು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 325 ಎಫ್. ಕುದಿಯಲು ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಹಾಕಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವಾಗುವವರೆಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು, ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು, ಸಂಪೂರ್ಣ ಹಾಲು, ವೆನಿಲಾ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪುಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
- ಮೊಟ್ಟೆಯ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಅಚ್ಚುಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಎತ್ತರದ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ (9 x 13 ಶೀಟ್ ಕೇಕ್ ಪ್ಯಾನ್ ಅಥವಾ ಹುರಿದ ಪ್ಯಾನ್ ನಂತಹ) ಪ್ಯಾನ್ನ ಒಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಓವನ್ ಹಲ್ಲುಗಾಲಿನಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾನ್ ಹಾಕಿ, ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಅಡಿಗೆ ಸುತ್ತಲೂ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ ( ಬೈನ್ ಮೇರಿ ಮಾಡಲು).
- ಫ್ಲೇನ್ ರವರೆಗೆ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಬಹಳಷ್ಟು ಜಜ್ಜುವವರೆಗೂ ತಯಾರಿಸಲು ಅಥವಾ ಫ್ಲಾನ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿದ ಚಾಕುವನ್ನು 20 ರಿಂದ 30 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬಹುದು.
- ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಅಥವಾ ಶೀತವನ್ನು ಸೇವಿಸಿ.
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 518 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 14 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 7 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 5 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 258 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 285 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 83 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 0 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 16 ಗ್ರಾಂ |