"ಸಿಹಿಯಾದ ಮಹಿಳೆ (ಲಿಮಾದಿಂದ)" ಎಂಬ ಹೆಸರಿನ ಸಿಹಿತಿಂಡಿ ಎಂದರೆ ವಿಶೇಷ ಏನೋ ಆಗಿರಬೇಕು. ಸಸ್ಪಿಯೊ ಡೆ ಲೈಮೆನಾ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪೆರುವಿಯನ್ ಪಾಕವಿಧಾನ , ಇದು ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದದ್ದು. ಕೆಳಭಾಗದ ಪದರವನ್ನು ಡಲ್ಸೆ ಡಿ ಲೆಚೆ (ಪೆರುದಲ್ಲಿ ಮಂಜಾರ್ ಬ್ಲಾಂಕೊ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ) ನಿಂದ ಮಾಡಲಾಗಿದ್ದು ಅದು ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿಗಳಿಂದ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಅಗ್ರಸ್ಥಾನವು ಬಂದರು ವೈನ್ನಿಂದ ಮಾಡಿದ ಸಿಹಿ, ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಸಕ್ಕರೆ. ಈ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಶ್ರೀಮಂತ, ಸಿಹಿ, ಕೆನೆ ಮತ್ತು ಕೇವಲ ತೃಪ್ತಿಯೊಂದಿಗೆ ನಿಟ್ಟುಸಿರಬಹುದು.
ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಡ್ಯೂಲ್ ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಸಮಯಕ್ಕೆ ಕಡಿಮೆ ಇದ್ದರೆ, ನೀವು ಸುಲಭವಾಗಿ ಖರೀದಿಸಿದ ಡ್ಯುಲ್ಸ್ ಡೆ ಲೆಚ್ ಅನ್ನು ಬದಲಿಸಬಹುದು.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 1 1/2 ಕಪ್ಗಳು ಡ್ಯುಲ್ಸೆ ಡೆ ಲೆಚ್ (ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಖರೀದಿಸಿದವು (ಕೆಳಗಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಲಿಂಕ್ ನೋಡಿ)
- 4 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು (ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಿರುವುದು)
- 1 ಟೀಚಮಚ ವೆನಿಲ್ಲಾ
- 1/8 ಟೀಚಮಚ ಉಪ್ಪು
- 1 1/2 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ
- 1 ಕಪ್ ಪೋರ್ಟ್ ವೈನ್
- 1/4 ಟೀಚಮಚ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ (ಅಲಂಕರಿಸಲು)
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
- ಮಧ್ಯಮ-ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ (ನಿರಂತರವಾಗಿ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಮತ್ತು ಬರೆಯುವಿಕೆಯನ್ನು ತಡೆಗಟ್ಟಲು ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ) ಹೋಮ್ಮೇಡ್ ಡಿ ಲೆಚೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ, ಅಥವಾ ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಡ್ಯೂಸ್ಸೆ ಡೆ ಲೆಚ್ ಅನ್ನು ಖರೀದಿಸಿ.
- ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು 4 ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಲೋಟದಲ್ಲಿ, ಒಂದು ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ವೆನಿಲ್ಲಾ ಮತ್ತು ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.
- ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ನಂತರ ಬಿಸಿಯಾಗಿರುವಾಗ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು (ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಟಂಬ್ಲರ್ ಅಥವಾ ಪಾರ್ಫೈಟ್ ಡಿಶ್) ಆಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಡುಲ್ಸೆ ಡೆ ಲೆಚೆ ಅನ್ನು 6 ರಿಂದ 8 ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಗ್ಲಾಸ್ಗಳು ಅಥವಾ ಕಪ್ಗಳು ಅಥವಾ ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ.
- ಮಧ್ಯಮ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಕುದಿಸಲು ಬಂದರು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಪಿಂಚ್ ತರಲು.
- ಎಗ್ ಬಿಳಿಯರನ್ನು ನಿಂತಿರುವ ಮಿಕ್ಸರ್ನ (ಅತ್ಯಂತ ಶುದ್ಧ) ಬೌಲ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
- ಬಂದರು / ಸಕ್ಕರೆಯ ಮಿಶ್ರಣದ ತಾಪಮಾನವು 240 ಡಿಗ್ರಿ ಫ್ಯಾರನ್ಹೀಟ್ (115 ಡಿಗ್ರಿ ಸೆಲ್ಸಿಯಸ್) ತಲುಪಿದಾಗ, ಅಥವಾ ಸುಮಾರು 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕುದಿಯುವಿಕೆಯ ನಂತರ, ಮಿಕ್ಸರ್ ಅನ್ನು ತಿರುಗಿ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಗಳನ್ನು ಹೊಡೆಯುವುದನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ತಾಪಮಾನವು 246 ಡಿಗ್ರಿ ಫ್ಯಾರನ್ಹೀಟ್ (120 ಡಿಗ್ರಿ ಸೆಲ್ಸಿಯಸ್) ತಲುಪಿದಾಗ, ಶಾಖದಿಂದ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಒಟ್ಟು ಅಡುಗೆ ಸಮಯವು ಸುಮಾರು 4 ನಿಮಿಷಗಳು, ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕವು ಒಂದು ಫೋರ್ಕ್ನಿಂದ ಚಿಮುಕಿಸಿ ಅದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ದಪ್ಪವಾಗಿಸಿದರೆ ತೆಳು ಎಳೆಗಳನ್ನು ಮಾಡಬೇಕು.
- ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗವು ತೀವ್ರವಾದ ಶಿಖರಗಳು ರೂಪಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. (ಅವರು ಸಕ್ಕರೆ ಸಿರಪ್ಗೆ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಶಿಖರಗಳು ರೂಪಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರೆ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಸಿದ್ಧವಾಗುವವರೆಗೂ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ). ಸೋಲಿಸುವ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗಕ್ಕೆ ಮಿಕ್ಸರ್ ಬೌಲ್ನ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮತ್ತು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ. ಸರಿಸುಮಾರು 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ತಣ್ಣಗಾಗುವ ತನಕ ಸಕ್ಕರೆ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ ಮುಂದುವರಿಸಿ.
- ಒಂದು ಸುತ್ತಿನ ಅಥವಾ ನಕ್ಷತ್ರ ತುದಿಯೊಂದಿಗೆ ಒಂದು ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಚೀಲವನ್ನು ಬಳಸಿ (ಅಥವಾ ಒಂದು ಮೂಲೆಯಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಝಿಪ್ಲಾಕ್ ಚೀಲ), ಪೈಪ್ ಅನ್ನು ಡಲ್ಸೆ ಡೆ ಲೆಚ್ ಮೇಲೆ ಅಲಂಕಾರಿಕವಾಗಿ ಅಲಂಕರಿಸುವುದು. (ನೀವು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಸನ್ನಿವೇಶದೊಂದಿಗೆ ಕೊನೆಗೊಳ್ಳಬಹುದು).
- ಪೂರೈಸಲು ಸಿದ್ಧವಾಗುವವರೆಗೂ ಚಿಲಿಯು ಅಮಾನತುಗೊಂಡಿತು. ಸಿಂಗಮಾನ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಶೀತಲವಾಗಿ ಅಥವಾ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸುತ್ತಾರೆ.