ದಕ್ಷಿಣ ಅಮೇರಿಕನ್ ಫ್ಲಾನ್ ಫ್ರೆಂಚ್ ಕ್ರೀಮ್ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ಗೆ ಹೋಲುತ್ತದೆ. ಕೆನೆ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೊದಲು ಬಿಸಿ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ನ ಪದರವು ಬೇಕಿಂಗ್ ಡಿಶ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಓರೆಯಾದ ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಫ್ಲಾನ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಪ್ಯಾನ್ನಿಂದ ಹಿಡಿದು ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಪದರವು ಮೇಲಿರುತ್ತದೆ. ಫ್ಲಾನ್ ಅದ್ಭುತ ಪ್ರಸ್ತುತಿ ಮತ್ತು ಕೆನೆ ವಿನ್ಯಾಸವು ಮಾಡಲು ಕಷ್ಟವಾಗಬಹುದು, ಆದರೆ ಇದು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ತುಂಬಾ ಸುಲಭ. ಫ್ಲಾನ್ ಅನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಶೀತಲವಾಗಿ ಸೇವಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಕೆಲವು ಜನರು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೆಚ್ಚಗಾಗುತ್ತಾರೆ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ಬಯಸಿದರೆ ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ನಲ್ಲಿ ಫ್ಲ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮೃದುವಾಗಿ ಪುನಃ ಮಾಡಬಹುದು.
ಒಂದು ತ್ವರಿತ ಹೊಳಪು ತಯಾರಿಸುವ ತುದಿ: ಅತಿ ಬೇಯಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಪ್ರತಿರೋಧಿಸಿ! 180 ಎಫ್ ಆಂತರಿಕ ಉಷ್ಣಾಂಶವನ್ನು ತಲುಪಿದಾಗ ಫ್ಲಾನ್ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನೀವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹೊರಬಂದಾಗ ಅದು ಸ್ವಲ್ಪ "ಜಿಗ್ಲಿ" ಆಗಿರುತ್ತದೆ. ಚಿಂತಿಸಬೇಡಿ - ಇದು ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತಿದ್ದಂತೆ ಅದನ್ನು ದೃಢಪಡಿಸುತ್ತದೆ.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 1 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ
- 1/4 ಕಪ್ ನೀರು
- 1 12 ದ್ರವ ಔನ್ಸ್ ಆವಿಯಾದ ಹಾಲಿನಿಂದ ಮಾಡಬಹುದು
- 2 14 ಔನ್ಸ್ ಕ್ಯಾನ್ಗಳು ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನ
- 5 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು
- 4 ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ
- 1 ಟೀಚಮಚ ವೆನಿಲ್ಲಾ
- 1/2 ಬಾದಾಮಿ ಸುವಾಸನೆ
- 1/2 ಟೀಚಮಚ ಉಪ್ಪು
- ಬಂಡ್ ಪ್ಯಾನ್ ಅಥವಾ ಕೇಕ್ ಪ್ಯಾನ್ನಂತಹ 8 ರಿಂದ 10 ಕಪ್ ಪ್ಯಾನ್ / ಅಚ್ಚು
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
- 350 ಎಫ್ ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲೆಂದು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ.
- ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಮಾಡಿ: ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು 1/4 ಕಪ್ ನೀರು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಒಲೆ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. ಮಿಶ್ರಣವು ಆಳವಾದ ಅಂಬರ್ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಬಣ್ಣವನ್ನು ತಿರುಗಿಸುವವರೆಗೆ ಬಿಸಿಯಾಗುವುದು, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಸುತ್ತುತ್ತದೆ ಆದರೆ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವಲ್ಲ.
- ಅಚ್ಚುಗೆ ಬಿಸಿ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಅನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ಕೆಳಗೆ ಕೋಟ್ಗೆ ಸುತ್ತುತ್ತಾರೆ. ತಂಪು ಮಾಡಲು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.
- ಪೊರಕೆ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು , ಆವಿಯಾದ ಹಾಲು, ಉಪ್ಪು, ವೆನಿಲಾ, ಬಾದಾಮಿ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಮೃದುವಾದ ತನಕ. ನಯವಾಗಿ ರವರೆಗೆ ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ರಲ್ಲಿ ನಿಧಾನವಾಗಿ whisk.
- ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಪದರದ ಮೇಲೆ ಅಚ್ಚಿನ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸ್ಟ್ರೈನರ್ ಮೂಲಕ ಸುರಿಯಿರಿ. ಫಾಯಿಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಕವರ್ ಮಾಡಿ.
- ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ದೊಡ್ಡ ಪ್ಯಾನ್ ಮತ್ತು ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಫ್ಲಾನ್ ಇರಿಸಿ. ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ದೊಡ್ಡ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ, ಫ್ಲಾನ್ ಬೂಸ್ಟು ಅದರಲ್ಲಿ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ವಿಶ್ರಾಂತಿ ತನಕ ತುಂಬಿ.
- ಸುಮಾರು ಒಂದು ಘಂಟೆಯ ಕಾಲ ಬೆಂಕಿ ತಯಾರಿಸಿ, ಅದು ಇನ್ನೂ ಸ್ವಲ್ಪ ಮಟ್ಟಿಗೆ ಜಗ್ಗಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ದೃಢವಾಗಿರುತ್ತಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಸ್ರವಿಸುವಂತಿಲ್ಲ. ಇದು ಸುಮಾರು 180 ಎಫ್ ಆಂತರಿಕ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು (ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಥರ್ಮಾಮೀಟರ್ ಬಳಸಿ).
- ಓವನ್ ನಿಂದ ಫ್ಲಾನ್ ಅನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಂಪಾಗಿರಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ಶೈತ್ಯೀಕರಣ ಮಾಡು.
- ಪ್ಯಾನ್ನಿಂದ ಫ್ಲನ್ ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದಕ್ಕೆ, ಫ್ಲಾನ್ ಅಂಚಿನಲ್ಲಿ ಚೂಪಾದ ಚಾಕಿಯನ್ನು ಚಲಾಯಿಸಿ. ಅಚ್ಚು ಮೇಲೆ ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ಒಂದು ಪ್ಲೇಟ್ ಇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ವೇಗವಾಗಿ ಅಚ್ಚು ತಿರುಗಿಸಲು. ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಪದರವು ಪ್ಯಾನ್ನಿಂದ ಸುಲಭವಾಗಿ ಹರಿಯುವಂತೆ ಮಾಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಅದರ ಸುತ್ತಲೂ ಫ್ಲಾನ್ ಮತ್ತು ಸ್ನೂಕರ್ ಬದಿಗಳನ್ನು ರನ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
- ಬೆಚ್ಚಗಿನ, ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ, ಅಥವಾ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಸೇವೆ ಮಾಡಿ.