ಹಾಡ್ಡಾಕ್ ಮತ್ತು ಹಾಲಿಬುಟ್ ಈ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಸಾಲ್ಮನ್, ಕಾಡ್ ಅಥವಾ ಈ ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಡಿಜೊನ್ ಸಾಸಿವೆ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಮೀನು ಅಸಾಧಾರಣ ಸ್ವಾದವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.
ಪಾಕವಿಧಾನವು ಸುಮಾರು 30 ರಿಂದ 40 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಮುಗಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ, ಮತ್ತು ಸಮಯವನ್ನು ಆಚರಿಸುವುದು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ! ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಅಥವಾ ಅಕ್ಕಿ ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ ಬ್ರಸಲ್ಸ್ ಮೊಗ್ಗುಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಥವಾ ನಿಮ್ಮ ಮೆಚ್ಚಿನ ಪಾರ್ಶ್ವ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಫಿಲ್ಲೆಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಸರ್ವ್ ಮಾಡಿ.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 2 ಪೌಂಡ್ಸ್ ಫಿಶ್ ಫಿಲ್ಲೆಟ್ಗಳು (ಹಡ್ಡಕ್, ಕಾಡ್, ಅಥವಾ ಪೊಲೊಕ್ನಂತಹ)
- 3 ಕಪ್ ನೀರು
- 3/4 ಕಪ್ ಪ್ಲಸ್ 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ನಿಂಬೆ ರಸ
- 6 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಬೆಣ್ಣೆ
- 1 1/2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಡಿಜೊನ್ ಸಾಸಿವೆ (ಅಥವಾ ಇದೇ ರೀತಿಯ ಗೌರ್ಮೆಟ್ ಸಾಸಿವೆ)
- 3/4 ಟೀಚಮಚ ಉಪ್ಪು
- 1/2 ಟೀಚಮಚ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು
- 1/8 ಟೀಚಮಚ ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು
- ಅಲಂಕರಿಸಲು: ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
- ಮಂಜುಗಡ್ಡೆಯಿದ್ದರೆ ಮೀನು ಕರಗಿಸಿ. ಫಿಲ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಗಾತ್ರ-ಗಾತ್ರದ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸುಮಾರು 6 ಔನ್ಸ್ ಪ್ರತಿ.
- 12x8x2 ಅಂಗುಲಗಳಷ್ಟು ಆಳವಿಲ್ಲದ ಅಡಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಪದರದಲ್ಲಿ ಫಿಲ್ಲೆಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ. ನೀರು ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಮೀನುಗಳು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕವಚ ಮತ್ತು ಮರದ ಹೊರಹಾಕುತ್ತವೆ.
- ಬೆಣ್ಣೆ, 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ನ ನಿಂಬೆ ರಸ, ಡೈಜನ್ ಸಾಸಿವೆ , ಉಪ್ಪು, ಕೆಂಪುಮೆಣಸು, ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಬೆಣ್ಣೆ ತನಕ ಉಷ್ಣ ಕರಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
- ಬ್ರಾಯ್ಲರ್ (500 ಎಫ್ ಅಥವಾ ಹೈ) ಮತ್ತು ಗ್ರೀಸ್ ಬ್ರೋಯಿಲ್ಲರ್ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಹೇರಳವಾಗಿ ಹಾಟ್ ಮಾಡಿ.
- ಚೆನ್ನಾಗಿ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ ಅಡುಗೆಯವನು ಪ್ಯಾನ್ ಮೇಲೆ ಮೀನು ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಜೋಡಿಸಿ. ಸಾಸಿವೆ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಧಾರಾಳವಾಗಿ ಫಿಲ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ.
- 5 ರಿಂದ 6 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಶಾಖದ ಮೂಲದಿಂದ 4 ಅಂಗುಲಗಳಷ್ಟು ಬ್ರೋಲ್; * ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತಿರುಗಿ. ಮತ್ತೆ ಸಾಸಿವೆ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಬ್ರೈಲ್ನಿಂದ ನಾಲ್ಕರಿಂದ ಆರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಥವಾ ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಪರೀಕ್ಷಿಸಿದಾಗ ಮೀನು ಪದರಗಳು ಸುಲಭವಾಗಿ ತೃಪ್ತಿಗೊಳಿಸುತ್ತವೆ.
- ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ ಸರ್ವ್ ಪ್ಲೇಟ್ ಮತ್ತು ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೀನುಗಳ ಮೇಲೆ ಉಳಿದ ಸಾಸಿವೆ ಬೆಣ್ಣೆ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಚಮಚವನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.
* ಗಮನಿಸಿ: ಫಿಲ್ಲೆಟ್ ಅಥವಾ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಎಷ್ಟು ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಬೇಯಿಸುವ ಸಮಯ ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. 1 ಇಂಚಿನ ಅಳತೆಗಾಗಿ ದಪ್ಪವಾದ ದಪ್ಪದಲ್ಲಿ, ಪ್ರತಿ ಬದಿಯ ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ. ಹೆಬ್ಬೆರಳಿನ ಒಂದು ಉತ್ತಮ ನಿಯಮವೆಂದರೆ ಮೀನುಗಳ ಪ್ರತಿ ದಪ್ಪಕ್ಕೆ (ದಪ್ಪ) 10 ನಿಮಿಷಗಳು.
- ಪಾರ್ಮೆಸನ್ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ತುಂಬುವಿಕೆಯೊಂದಿಗಿನ ಈ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಿಡ್ಡಕ್ ಮತ್ತೊಂದು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದ್ದು, ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ ಪಾಂಕೋ ಕ್ರಸ್ಟೆಡ್ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ.
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 298 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 16 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 9 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 6 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 123 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 491 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 2 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 0 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 34 ಗ್ರಾಂ |