ಜಪಾನಿ ಕಾಲೆ ಕೊಬಾಚಿ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಜಪಾನೀ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಮಿರಿನ್ (ಸಿಹಿ ಅಡುಗೆ ಕ್ರಮ) ಮತ್ತು ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಲಘುವಾಗಿ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾದ ಸಾಟೆಯುಡ್ ಕೇಲ್ನ ಸಣ್ಣ ಭಕ್ಷ್ಯ ತಯಾರಿಸಲು ಸುಲಭವಾಗಿದೆ. ಈ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಪರಿಮಳದ ಪ್ರೊಫೈಲ್ ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಆದರೂ ಈ ಎರಡು ಪದಾರ್ಥಗಳ ಬಳಕೆಯಿಂದಾಗಿ, ಇದು ಕೇಲ್ಗೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಜಪಾನಿಯರನ್ನು ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಅದು ಬಹುಶಃ ಕೇವಲ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಜಪಾನಿನ ಊಟವು ಬಹುಪಾಲು ಸಣ್ಣ ತಿನಿಸುಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ ಎಂದು ತಿಳಿದಿದೆ, ಆದರೆ ಅಮೆರಿಕಾದ ಊಟಕ್ಕೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಮುಖ್ಯ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ಈ ಕಾರಣಕ್ಕಾಗಿ, ಈ ಕೇಲ್ ಕೊಬಾಚಿ (ಸೈಡ್ ಡಿಶ್) ಕೇವಲ ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಭಾಗವನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದು ನಿಮ್ಮ ಜಪಾನೀಸ್ ಶೈಲಿಯ ವಾರದದಿನ ಊಟಕ್ಕೆ ಆರೋಗ್ಯಕರ, ಪರಿಣಾಮಕಾರಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ. ದೊಡ್ಡ ಭಾಗವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಮತ್ತು ಉಳಿದ ದಿನವನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಬೆಂಟ್ ಊಟಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲು ಮರುದಿನ ಉಳಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ.
ಕಿರಾಣಿ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಲಭ್ಯವಿರುವ ಎರಡು ಪ್ರಮುಖ ವಿಧಗಳಿವೆ. ಮೊದಲನೆಯದು ಕರ್ಲಿ ಲೀಫ್ ಕೇಲ್. ಅದರ ಚಿತ್ರಣವು ಸಲಾಡ್ ಬಾರ್ನಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುವ ಅದೇ ಅಲಂಕಾರಿಕ ಕಾಲೆಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿರಬಹುದು. ಎರಡನೆಯ ವಿಧವು ಲ್ಯಾಸಿನೋಟೊ ಕೇಲ್, ಇದು ಡೈನೋಸಾರ್ ಕಾಲೆ ಎಂದೂ ಕರೆಯಲ್ಪಡುತ್ತದೆ, ಇದು ದೊಡ್ಡ ಎಲೆಗಳನ್ನು ವಿನ್ಯಾಸದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಗಾಢವಾದ ಹಸಿರು ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿ ಹೋಲುತ್ತದೆ, ಇದು ಕರ್ಲಿ ಲೀಫ್ ಕೇಲ್ಗೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ, ನಾನು ಲ್ಯಾಸಿನೋಟೊ ಕೇಲ್ ಅನ್ನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.
ಲ್ಯಾಸಿನೋಟೊ ಕೇಲ್ನ ಕಾಂಡವು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ದಪ್ಪ ಮತ್ತು ಕಠಿಣವಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಈ ಸೂತ್ರವು ಕಾಲೆನ್ನು ಚಿಕ್ಕದಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುವುದಕ್ಕೆ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ. ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ, ಕಾಲಿನ ಎಲೆಗಳ ಭಾಗವನ್ನು ಕಾಂಡದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಬಹುದು, ಆದರೆ ಕಾಂಡವು ಈ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಾರು ಮತ್ತು ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ.
ಯಾವುದೇ ಊಟಕ್ಕೆ ತರಕಾರಿ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಈ ತ್ವರಿತ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾದ ಜಪಾನಿನ ಕಾಲೆ ಕೊಬಾಚಿ ಅನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 1/2 ಸಾವಯವ ಪಾನೀಯ (ಡೈನೋಸಾರ್) ಕೇಲ್ (ಸುಮಾರು 3 ಕಪ್ ಕತ್ತರಿಸಿ)
- 1/2 ಟೀಚಮಚ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕಚ್ಚಾ
- ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ
- 2 ಟೀ ಚಮಚಗಳು
- ಮಿರಿನ್ (ಜಪಾನಿನ ಸಿಹಿ ಅಡುಗೆ ಕ್ರಮ)
- 1 ರಿಂದ 11/2 ಟೀಚಮಚಗಳು
- ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ , ರುಚಿಗೆ
- ಸಮುದ್ರ ಉಪ್ಪು ಪಿಂಚ್, ರುಚಿ
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
- ಕಾಲೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕಾಂಡಗಳ ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ತಿರಸ್ಕರಿಸಿ.
- ಕೆಲವು ಎಲೆಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಜೋಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೇಲಕ್ಕೆ ಕೆಳಗಿನಿಂದ ಕಾಂಡಕ್ಕೆ ಲಂಬವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಕೇಲ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸು. ಕೇಲ್ನ ಸಣ್ಣ ಬೈಟ್ ಗಾತ್ರದ ಪಟ್ಟಿಗಳನ್ನು ಮಾಡಿ.
- ಮಧ್ಯಮ ಎತ್ತರದ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಸಣ್ಣ ಪಾನ್ ನಲ್ಲಿ, ಶಾಖ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕೇಲ್ ಸೇರಿಸಿ. ಎಲೆಗಳು ಸ್ವಲ್ಪ ಮಟ್ಟಿಗೆ ಮುಳುಗುವವರೆಗೆ ಸುಮಾರು 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸುಟ್ಟ.
- ಚಿಮುಕಿಸಿ ಕಾಳಿನ ಮೇಲೆ ಮಿರಿನ್ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ನಿಮಿಷಕ್ಕೆ ಕುದಿಸಿ, ಮದ್ಯದಿಂದ ಮದ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ.
- ನಂತರ, ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಸೇರಿಸಿ. ಕೇಲ್ ಹೆಚ್ಚು ಕೋಮಲವಾಗಿದ್ದರೂ ಇನ್ನೂ ದೃಢವಾಗಿರುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿಕೊಂಡು ಮುಂದುವರಿಸಿ. ಸುಮಾರು 2 ನಿಮಿಷಗಳು. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಕೇಲ್ ಹೆಚ್ಚು ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಮಾಡಲು ಬಯಸಿದರೆ ನೀವು ಕೆಲೆನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಮುಕ್ತವಾಗಿರಿ. ಮತ್ತೊಂದು 3 ನಿಮಿಷಗಳು.
- ಸಣ್ಣ ಮಾಲಿಕ ಬಾದಾಮಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ತಕ್ಷಣ ಸೇವಿಸಿ.
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 52 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 2 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 0 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 1 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 0 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 372 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 7 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 2 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 3 ಗ್ರಾಂ |