ದಕ್ಷಿಣ ಅಮೆರಿಕಾ, ಕ್ಯೂಬಾ ಮತ್ತು ಇತರ ಲ್ಯಾಟಿನ್ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ, ಯುಕಾ, ಕ್ಯಾಸವ (ಅಥವಾ ಮನಿಯೋಕ್) ಸಸ್ಯದ ಖಾದ್ಯ ಮೂಲವನ್ನು ಇದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಈ ಯುಕಾ ಫ್ರೈಸ್ ( ಯುಕಾ ಫ್ರಿಟಾ ) ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ತೆಳುವಾದ ಫ್ರೆಂಚ್ ಉಪ್ಪೇರಿಗಳಿಗೆ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ ಯುಕಾ ಫ್ರೈಸ್ ಯಾವಾಗಲೂ ದಪ್ಪ ತುಂಡುಭೂಮಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಹೊರಭಾಗದಲ್ಲಿ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಮತ್ತು ಒಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಮೃದುವಾದ ರಚನೆಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನೀವು ತಾಜಾ yuca ಮೂಲ ಅಥವಾ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ yuca ಖರೀದಿಸಬಹುದು ಈಗಾಗಲೇ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಎರಡೂ ಈ ಸೂತ್ರ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕೆಲಸ.
ಅಜಿ ಚಿಲೆ ಪೆಪರ್ ಸಾಸ್ ಅಥವಾ ಹೂಕಾನ್ಸಿಯಾ (ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಗಿಣ್ಣು) ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಯುಕಾ ಫ್ರೈಸ್ ಅನ್ನು ನಗ್ನಕ್ಕಾಗಿ ಸೇವಿಸಿ .
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 2 ಪೌಂಡ್ಗಳು
- yuca ಮೂಲ (ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ)
- ಡ್ಯಾಶ್ ಉಪ್ಪು (ಕೋಷರ್)
- 2 ಕಪ್ ತರಕಾರಿ ತೈಲ (ಹುರಿಯಲು)
- ಅಲಂಕರಿಸಲು: ಅಜಿ ಚಿಲಿ ಪೆಪರ್ ಸಾಸ್ ಅಥವಾ ಹುವಾನ್ಸಿನಾ ಸಾಸ್ (ನಗ್ನಕ್ಕಾಗಿ)
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
- ತಾಜಾ ಯುಕಾವನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ, ಯುಕಾ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮೂಲದ ನಾರಿನ ಒಳಭಾಗವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
- ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರನ್ನು ಒಂದು ಕುದಿಯುವ ತನಕ ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಯುಕ್ಯು ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ, ಅದು ಅರೆಪಾರದರ್ಶಕವಾಗುವಂತೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 20 ರಿಂದ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಂದು ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುಲಭವಾಗಿ ಚುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹರಿಸುತ್ತವೆ.
- ಯಾವುದೇ ಉಳಿದ ನಾರಿನ ತುಣುಕುಗಳಿಗಾಗಿ ಯೂಕ ಪರಿಶೀಲಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ದಪ್ಪ ಆಯತಾಕಾರದ ತುಂಡುಭೂಮಿಗಳಾಗಿ ಯುಕಾ ಮೂಲವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.
- ಮಧ್ಯಮ-ಎತ್ತರದ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಭಾರಿ ಹುರಿಯುವ ಪ್ಯಾನ್ ನಲ್ಲಿ 2 ಇಂಚುಗಳ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಎಣ್ಣೆ ಬಿಸಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ (ಆದರ್ಶಪ್ರಾಯ 350 ಎಫ್), ಬ್ಯಾಚ್ಗಳಲ್ಲಿ ಯುಕಾವನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ತಿರುಗುತ್ತದೆ.
- ಕಾಗದದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿದ ತಟ್ಟೆಯ ಮೇಲೆ ಸ್ಲಾಟ್ ಸ್ಪೂನ್ ಅಥವಾ ವೈರ್ ಸ್ಕಿಮ್ಮರ್ ಮತ್ತು ಸ್ಥಳದೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ನಿಂದ ಯುಕಾವನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
- ಕೋಶರ್ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಯುಕಾವನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಅಜಿ ಚಿಲೆ ಪೆಪರ್ ಸಾಸ್ ಅಥವಾ ಹಾನ್ಕಾನೈ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಸೇವಿಸುತ್ತಾರೆ.
ಯುಕಾ / ಕ್ಯಾಸ್ಸಾವಾ ರೂಟ್ ಬಗ್ಗೆ ಇನ್ನಷ್ಟು
- ಯುಕಾವು ಒಂದು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಿಂತ ವಿಶಿಷ್ಟ ಪಿಷ್ಟದ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ನಾರಿನ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.
- ಗರಿಷ್ಟ ಸುವಾಸನೆಗಾಗಿ, ಆಳವಾದ ಹುರಿಯುವಿಕೆಯ ಯುಕಾವಾದಾಗ, ಅದನ್ನು ಹೊರಹಾಕುವುದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ದಪ್ಪ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಬಾಹ್ಯ ಕ್ರಿಸ್ಪ್ಸ್ ಮತ್ತು ಆಂತರಿಕ ತೇವ ಮತ್ತು ದಟ್ಟವಾದ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ.
- ಆದರೆ ಹುರಿಯಲು ನಿಮ್ಮ ಯುಕೌ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ಸೀಮಿತಗೊಳಿಸಬೇಡಿ. ಹಿಸುಕಿದಾಗ, ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ ಅಥವಾ ಕ್ರೋಕೆಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದಾಗ ಇದು ಟೇಸ್ಟಿ ಆಗಿದೆ.
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 791 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 76 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 5 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 53 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 352 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 92 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 5 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 0 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 24 ಗ್ರಾಂ |