ಚೀನೀ ಹುರಿದ ಅಕ್ಕಿ ಅತ್ಯುತ್ಕೃಷ್ಟ ಆರಾಮ ಆಹಾರವಾಗಿದೆ. ಅದರ ಬಗ್ಗೆ ಯೋಚಿಸಿ-ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳ ಬಿಟ್ಗಳು ತುಂಬಿದ ಸರಿಯಾದ ಸ್ಥಿರತೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಬಿಳಿ ಅನ್ನವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ಬೌಲ್. ವಿಶ್ವದ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಅಕ್ಕಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ಹುರಿದ ಅಕ್ಕಿ ಯಾವುದೇ ಅದ್ಭುತವಲ್ಲ!
ಮನೆಯ ಅಡುಗೆಗಾಗಿ, ಹುರಿದ ಅಕ್ಕಿ ಸೌಂದರ್ಯವು ಬಹಳ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳಬಲ್ಲದು. ಚೌ ಮೆನ್ ಲೈಕ್, ನೀವು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತಿರುವಾಗ ಮತ್ತು ಆ ಉಳಿದ ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಬಯಸಿದಾಗ ಅದು ಆ ರಾತ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪರಿಪೂರ್ಣವಾಗಿದೆ.
ಫ್ರೈಡ್ ರೈಸ್ ಹಿಸ್ಟರಿ
ಹುರಿದ ಅನ್ನದ ನಿಖರ ಮೂಲಗಳು ಇತಿಹಾಸಕ್ಕೆ ಕಳೆದುಹೋದರೂ, ಪೂರ್ವ ಜಿಯಾಂಗ್ಸು ಪ್ರಾಂತ್ಯದ ಯಾಂಗ್ಝೌ ನಗರದಲ್ಲಿ ಸೂಯಿ ರಾಜವಂಶದ (ಕ್ರಿ.ಶ. 589-618) ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಇದು ಆವಿಷ್ಕರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ ಎಂದು ನಂಬಲಾಗಿದೆ.
ಯಾಂಗ್ಚೊ (ಯಾಂಗ್ಝೌ) ಹುರಿದ ಅಕ್ಕಿ ಇನ್ನೂ ಇತರ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಅಕ್ಕಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ನಿರ್ಣಯಿಸುವ ಪ್ರಮಾಣವಾಗಿದೆ: ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವ ಅಕ್ಕಿ ಹಿಟ್ಟುಗಳು ಹುರಿದ ಹಂದಿ, ಸೀಗಡಿಗಳು, ಸ್ಕಲ್ಲಿಯನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಬಟಾಣಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಎಸೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಮೇರಿಕನ್ ಚೀನೀ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ಗಳಲ್ಲಿ, ನೀವು ಅದನ್ನು "ವಿಶೇಷ ಹುರಿದ ಅಕ್ಕಿ" ಎಂದು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ.
ಇಂದು, ಹುರಿದ ಅಕ್ಕಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಚೀನಾದಾದ್ಯಂತ ಕಂಡುಬರುತ್ತವೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ದಕ್ಷಿಣದಲ್ಲಿ, ಅಲ್ಲಿ ಅಕ್ಕಿ ಪ್ರಧಾನ ಧಾನ್ಯವಾಗಿದೆ.
ರೈಸ್ ಈಸ್ ದಿ ಸ್ಟಾರ್ ಆಫ್ ದಿ ಶೋ
ಹುರಿದ ಅಕ್ಕಿ ಮಾಡುವ ಕೀಲಿಯು ಹಿಂದೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಅನ್ನವನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಿದೆ. ಹಳೆಯ ಅಕ್ಕಿ ಒಣಗಿದ್ದು, ತೇವ ಮತ್ತು ಗ್ಲೋಪಿ ಹೊಂದಿರುವ ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಕೊನೆಗೊಳ್ಳುವ ಸಾಧ್ಯತೆಗಳನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ದಿನ ವಯಸ್ಸಿನ ಅಕ್ಕಿ ಉತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಎರಡು ಅಥವಾ ಮೂರು ದಿನಗಳಷ್ಟು ಹಳೆಯದಾದ ಅಕ್ಕಿ ಉತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಯಾವುದೇ ಕ್ಲಂಪ್ಗಳನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳ ನಡುವೆ ಅಕ್ಕಿ ಅಳಿಸಿಹಾಕು.
ದೀರ್ಘ ಧಾನ್ಯ ಅಕ್ಕಿ, ನಯವಾದ ಹೊರಬರುವ ಮತ್ತು ಇತರ ಬಗೆಯ ಅಕ್ಕಿಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಜಿಗುಟಾದವು, ಹುರಿದ ಅಕ್ಕಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಪರಿಪೂರ್ಣವಾಗಿದೆ. ಅಕ್ಕಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ತೋರಿಸುವ ಫೋಟೋ ಸೂಚನೆಗಳು ಇಲ್ಲಿವೆ.
ಸಾದಾ ಬಿಳಿ ಅಕ್ಕಿಗೆ ಬದಲಾಗಿ, ಸುವಾಸಿತ ಅಕ್ಕಿ ಕೂಡ ಬಳಸಬಹುದು. ಬಾಸ್ಮಾತಿ ಅಕ್ಕಿ ಮಲ್ಲಿಗೆ ಅಕ್ಕಿಗೆ ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ. ಉಗಿ ಸುವಾಸಿತ ಅನ್ನವನ್ನು ಹೇಗೆ ಇಲ್ಲಿ ನೀಡಲಾಗಿದೆ .
ಕೈಯಲ್ಲಿ ಅಕ್ಕಿ ಬೇಯಿಸಬೇಕೇ?
ಹುರಿದ ಅಕ್ಕಿ ತಯಾರಿಸಲು ಏನನ್ನೂ ಹಿಂದೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಅನ್ನವನ್ನು ಏನೂ ಬೀಟ್ ಮಾಡದಿದ್ದರೂ, ನಿಮ್ಮಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಕೈಗಳಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ದೂರದರ್ಶನದ ಬಾಣಸಿಗ ಮತ್ತು ರೆಸ್ಟಾರೆಂಟ್ ಮಿಂಗ್ ತ್ಸೈರಿಂದ ತುದಿ ಇಲ್ಲಿದೆ:
- ತಾಜಾ ಬೇಯಿಸಿದ ಅಕ್ಕಿ ಒಂದು ಬ್ಯಾಚ್ ತಯಾರಿಸಿ, ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಹರಡಿ ಮತ್ತು 25 ರಿಂದ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಿ.
ಹುರಿದ ಅನ್ನದ ವಿನ್ಯಾಸವು ದಿನಗಳು-ಹಳೆಯ ಬೇಯಿಸಿದ ಅನ್ನವನ್ನು ಹೋಲುವಂತಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಇದು ಸೂಕ್ತ ಬದಲಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.
ಫ್ರೈಡ್ ಅಕ್ಕಿಗೆ ಎಗ್ ಅಡುಗೆ
ಇದನ್ನು ಹೇಗೆ ಮಾಡಬೇಕೆಂಬುದರ ಬಗ್ಗೆ ಹಲವಾರು ಶಾಲೆಗಳಿವೆ. ಇಲ್ಲಿ ಎರಡು ವಿಧಾನಗಳಿವೆ ಮತ್ತು ಎರಡೂ ವಿಧಾನ ಉತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
- ಸೋಲಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ ಅಲಂಕಾರಿಕವಾಗಿ ಬಳಸಲು ಸ್ಟ್ರಿಪ್ಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
- ಎಗ್ ಸ್ಕ್ರ್ಯಾಂಬಲ್ ಮತ್ತು ಅಕ್ಕಿ ಅದನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ. ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಆಮ್ಲೆಟ್ಗಳು ಮತ್ತು ಅಡುಗೆಯ ಅಂತಿಮ ಹಂತಗಳಲ್ಲಿ ಅಕ್ಕಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಅಥವಾ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದೇ?
ಹುರಿದ ಅನ್ನದ ರಹಸ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾದ ಅಂಶಗಳು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ-ಅವುಗಳು ಅವುಗಳ ವಿಶಿಷ್ಟ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಕಾಯ್ದುಕೊಳ್ಳಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಅಂತಿಮ ಹಂತಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಯೋಜಿಸುತ್ತವೆ.
ಈ ಮೂಲಭೂತ ಹುರಿದ ಅಕ್ಕಿ ಪಾಕವಿಧಾನದಂತೆ ನೀವು ಬೇಯಿಸಿದ ನಂತರ ಪ್ಯಾನ್ನಿಂದ ಪ್ರತಿ ಘಟಕಾಂಶವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಮರಳಿ ಸೇರಿಸಿದರೆ ಅದನ್ನು ಮಾಡಲು ಸುಲಭ ಎಂದು ಯಾವುದೇ ಪ್ರಶ್ನೆಗಳಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ಆಯ್ಕೆಯು ನಿಮಗೆ ಬಿಟ್ಟಿದೆ.
ನೀವು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿನ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬಿಟ್ಟರೆ, ಮುಂದಿನ-ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಬೆರೆಸುವ ಮೊದಲು, ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆ ಪೂರ್ಣವಾಗಿ (ನೀವು ಅಲಂಕಾರಿಕ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸುವುದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಸ್ಕ್ರಾಂಬ್ಲಿಂಗ್ ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದರೆ) ಮೊದಲು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಆನ್.
ಸೀಸನಿಂಗ್ಸ್ ಬಗ್ಗೆ ಏನು?
ಪರಿಮಳವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಯಾವುದೇ ರುಚಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ (ಬಹುಶಃ ಪಿಂಚ್ ಆಫ್ ಉಪ್ಪು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ), ಎಲ್ಲಾ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಕಲಸಿದ ಹುರಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಂದ ಬರಬೇಕು ಎಂದು ನಂಬುತ್ತಾರೆ.
ಹೇಗಾದರೂ, ಋತುವಿನ ಹುರಿದ ಅಕ್ಕಿ ನಿಜವಾಗಿಯೂ ವೈಯಕ್ತಿಕ ಆದ್ಯತೆ ವಿಷಯವಾಗಿದೆ ಎಂದು. ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಅಥವಾ ಸಿಂಪಿ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನೀವು ನಿರ್ಧರಿಸಿದರೆ, ಮೊದಲಿಗೆ ಲಘುವಾಗಿ ಹೋಗಿ ನಂತರ ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಹೆಚ್ಚು ಸೇರಿಸಿ. ಅಕ್ಕಿಗಳು ದಪ್ಪವಾದ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಅಕ್ಕಿಗೆ ಉತ್ತಮವಾದ ಗಾಢ ಬಣ್ಣವನ್ನು ನೀಡಲು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ನೀಡುತ್ತವೆ.
ಹುರಿದ ರೈಸ್ ಅನ್ನು ಯಾವಾಗ ಸೇವಿಸಬೇಕು?
ಹುರಿದ ಅಕ್ಕಿ ಮುಖ್ಯ ಭಕ್ಷ್ಯ ಅಥವಾ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಸೇವಿಸಬಹುದು. ಸರಳವಾದ ಹುರಿದ ಅಕ್ಕಿ, ಯಾವುದೇ ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಕಡಲ ಆಹಾರ ಇಲ್ಲದೆ, ಒಂದು ಸಂಜೆ ಊಟದಲ್ಲಿ ಸರಳ ಬೇಯಿಸಿದ ಅಕ್ಕಿಗೆ ಉತ್ತಮ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
ಚೀನೀ ಔತಣಕೂಟಗಳಲ್ಲಿ, ಭೋಜನ ಕೋರ್ಸ್ ಮುಂಚೆ, ಮುಖ್ಯ ಊಟದ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಅನ್ನವನ್ನು ಸೇವಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ನೀವು ಉಳಿದಿರುವ ಫ್ರೈಡ್ ರೈಸ್ ಅನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬಹುದೇ?
ಹೌದು! ಫ್ರೈಜನ್ ಅನ್ನವನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅಥವಾ ಮೈಕ್ರೋವೇವ್ನಲ್ಲಿ ಕೋಳಿ ಮಾಂಸದ ಸಾರಿನೊಂದಿಗೆ ಪುನಃ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ.
ಚೀನೀ ಫ್ರೈಡ್ ಅಕ್ಕಿ ಕಂದು
- ಮೂಲಭೂತ ಹುರಿದ ಅಕ್ಕಿ ಪಾಕವಿಧಾನ
- ಯಾಂಗ್ಚೋವ್ ಫ್ರೈಡ್ ರೈಸ್ ರೆಸಿಪಿ : ಹುರಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸ, ಸೀಗಡಿಗಳು, ಸ್ಕಲ್ಲಿಯನ್ಸ್ (ಹಸಿರು ಅಥವಾ ವಸಂತ ಈರುಳ್ಳಿಗಳು) ಮತ್ತು ಬಟಾಣಿಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಚೀನಾದ ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಹುರಿದ ಅಕ್ಕಿ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ.
- ಚಿಕನ್ ಫ್ರೈಡ್ ಅಕ್ಕಿ ಪಾಕವಿಧಾನ
- ಸೀಗಡಿ ಫ್ರೈಡ್ ಅಕ್ಕಿ ಪಾಕವಿಧಾನ : ಇದನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ಹ್ಯಾಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಜೋಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸೀಗಡಿಗಳು ಇತರ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಮೀರಿಸುತ್ತದೆ.
- ಲ್ಯಾಪ್ ಚೆಯುಂಗ್ ಫ್ರೈಡ್ ರೈಸ್ ರೆಸಿಪಿ : ಚೀನೀ ಸಾಸೇಜ್ನೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ ಅಕ್ಕಿ.
ಅಂತಾರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಫ್ರೈಡ್ ಅಕ್ಕಿ ಕಂದು
- ನಾಸಿ ಗೊರೆಂಗ್ ಪಾಕವಿಧಾನ : ಹುರಿದ ಅಕ್ಕಿ ಇಂಡೋನೇಷಿಯನ್-ಶೈಲಿಯ, ಸೀಗಡಿ ಪೇಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ.
- ಜಪಾನೀಸ್ ಫ್ರೈಡ್ ಅಕ್ಕಿ ಪಾಕವಿಧಾನ
- ಥಾಯ್ ಪೈನ್ಆಪಲ್ ಫ್ರೈಡ್ ರೈಸ್ ರೆಸಿಪಿ : ಈ ಜನಪ್ರಿಯ ಥಾಯ್ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಅನಾನಸ್ "ದೋಣಿ" ದಲ್ಲಿ ಸೇವಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
- ನಿಂಬೆ ಅಕ್ಕಿ ಪಾಕವಿಧಾನ : ಈ ದಕ್ಷಿಣ ಭಾರತೀಯ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಭಾರತೀಯ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ತಾಜಾ ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಅನ್ನವನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸುತ್ತದೆ.
- ಪೆರುವಿಯನ್ ಫ್ರೈಡ್ ಅಕ್ಕಿ ಪಾಕವಿಧಾನ : ಅರೋಜ್ ಚೌಫ ಚೀನಿಯ ಮತ್ತು ಪೆರುವಿಯನ್ ಆಹಾರದ ಸಮ್ಮಿಳನ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದ್ದು, ಮೆಕರೋನಿ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ಅಮೆರಿಕನ್ನರು ಅದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಪೂಜಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.