ಈ ಲೂಯಿಸಿಯಾನದ ಶೈಲಿಯ ಕೆಂಪು ಬೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಅಕ್ಕಿ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಹ್ಯಾಮ್ ಹಾಕ್ಸ್ ಅಥವಾ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಐಚ್ಛಿಕ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್ಗಾಗಿ ಹ್ಯಾಮ್ ಮೂಳೆಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಬೀನ್ಸ್ನಲ್ಲಿ ನಾನು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಔಲ್ಲೆಯೆ ಸಾಸೇಜ್ ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ, ಆದರೆ ಕಿಲ್ಬಾಸಾ ಅಥವಾ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್ನ ಮತ್ತೊಂದು ವಿಧವೂ ಚೆನ್ನಾಗಿರುತ್ತದೆ.
ರೆಡ್ ಬೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಅಕ್ಕಿಯು ಲೂಯಿಸಿಯಾನ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ನೀವು ದಕ್ಷಿಣದ ಅನೇಕ ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಇದೇ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಕಾಣುತ್ತೀರಿ. ಕಪ್ಪು-ಕಣ್ಣಿನ ಬಟಾಣಿಗಳಿಂದ ಮಾಡಿದ ಹಾಪ್ಪಿನ್ ಜಾನ್ , ಮತ್ತೊಂದು ಪ್ರಸಿದ್ಧ ದಕ್ಷಿಣ ಬೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಅಕ್ಕಿ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಕಪ್ಪು ಬೀನ್ಸ್ , ಅಥವಾ "ಮೂರ್ಸ್ ಮತ್ತು ಕ್ರೈಸ್ತರು," ಬೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಅಕ್ಕಿಯ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಕ್ಯೂಬಾದ ರೂಪಾಂತರವಾಗಿದೆ.
ಸಹಾಯಕವಾಗಿದೆಯೆ ತಯಾರಿ, ಅಡುಗೆ ಮತ್ತು ಸಲಹೆಗಳನ್ನು ನೀಡುವುದಕ್ಕಾಗಿ ಓದುಗ ಕಾಮೆಂಟ್ಗಳನ್ನು ನೋಡಿ.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 2 ಕಪ್ ಒಣ ಕೆಂಪು ಬೀನ್ಸ್
- 1/2 ಗೆ 1 ಕಪ್ ಈರುಳ್ಳಿ (ಕತ್ತರಿಸಿದ)
- 2 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ (ಮೃದುಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ)
- 1 ಬೇ ಎಲೆ
- ಕಾಲಮಾನದ ಉಪ್ಪಿನ 2 ಚಮಚಗಳು
- ಡ್ಯಾಶ್ ಕೇನ್ ಪೆಪರ್, ಅಥವಾ ರುಚಿಗೆ
- 1 ಮಾಂಸಭರಿತ ಹಾಮ್ ಮೂಳೆ ಅಥವಾ ಹ್ಯಾಮ್ ಹಾಕ್
- 3 ಕಪ್ ಬಿಸಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಅಕ್ಕಿ
- ಕೋಷರ್ ಉಪ್ಪು (ಅಗತ್ಯವಿರುವಂತೆ)
- ಐಚ್ಛಿಕ: ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
- ಬೀನ್ಸ್ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ರಾತ್ರಿಯಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ನೆನೆಸು. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬರಿದು ಮಾಡಿ.
- ದೊಡ್ಡ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಬೇ ಎಲೆ , ಕಾಲಮಾನದ ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಹ್ಯಾಮ್ ಹಾಕ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ನೆನೆಸಿದ ಬೀನ್ಸ್ಗಳನ್ನು ಒಗ್ಗೂಡಿ; ತಣ್ಣೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ. ಕುದಿಸಿ, ಶಾಖವನ್ನು ತಗ್ಗಿಸಿ ಮತ್ತು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ಸುಮಾರು 2 ರಿಂದ 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಅಥವಾ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
- ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್ ಸೇರಿಸಿ, ಬಳಸಿದರೆ. ಸುಮಾರು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ.
- ಬಿಸಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಸೇವಿಸಿ.
ತಜ್ಞ ಸಲಹೆಗಳು
- ಬ್ರೇನ್ಗಳಿಂದ ಚರ್ಮವನ್ನು ತಡೆಗಟ್ಟಲು ಶಾಂತ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರುವಾಗ ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ.
ರೀಡರ್ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಗಳು
"ನ್ಯೂ ಓರ್ಲಿಯನ್ಸ್ನಿಂದ ನಾವು ಹಿಂದಿರುಗಿದ ವಾರಕ್ಕಿಂತಲೂ ಕಡಿಮೆ ಸಮಯದ ಈ ಸೂತ್ರವನ್ನು ನಾನು ತಯಾರಿಸಿದ್ದೇನೆ, ನನ್ನ ಮಗಳು ಬೀನ್ಸ್ ಅಡುಗೆ ಸುವಾಸನೆಯು ನ್ಯೂ ಒರ್ಲೀನ್ಸ್ನಲ್ಲಿರುವುದನ್ನು ನೆನಪಿಸಿತು, ನಾನು ಒಂದೇ ಒಂದು ವಿಷಯವನ್ನು ಬದಲಿಸಿದ್ದೇನೆ: ಕಾಲಮಾನದ ಉಪ್ಪನ್ನು ಬಳಸುವ ಬದಲು ನಾನು ಕ್ರಿಯೋಲ್ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಿದ್ದೇನೆ. ನನ್ನ ಹಿರಿಯ ಮಗಳು ಮತ್ತು ಅವಳ ಪತಿಗೆ ನಾಳೆ ರಾತ್ರಿ ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಿದ್ದೇನೆ, ಆದರೆ ನಾನು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ದ್ವಿಗುಣಗೊಳಿಸುತ್ತಿದ್ದೇನೆ - ಕೊನೆಯ ಬಾರಿಗೆ ಉಳಿದಿಲ್ಲ! ನಾನು ಲೂಯಿಸಿಯಾನಾ ಹಾಟ್ ಸಾಸೇಜ್ಗಳು ಮತ್ತು ಕಾರ್ನ್ ಬ್ರೆಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೀನ್ಸ್ಗೆ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸಿದ್ದೇನೆ ಇದು ವಿಜೇತ! " - ಜಾಕ್ವೆಲಿನ್
"ಸರಿ, ನನ್ನ ಪತಿ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಮತ್ತು ಅವರ ತಾಯಿ, ಅವರ ತಾಯಿ ಸೇರಿದಂತೆ ಅವರ ಕುಟುಂಬವನ್ನು ನ್ಯೂ ಆರ್ಲಿಯನ್ಸ್ನಿಂದ ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಾನೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅದು ಒಳ್ಳೆಯದು! ಅವನು ಈ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ವಿನಂತಿಸುತ್ತಾನೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ದಿನ ಮೊದಲು ಹರ್ಷಿಸುತ್ತಾನೆ (ಬೀನ್ಸ್ ನೆನೆಸಿರುವಾಗ) ಮತ್ತು ಅವರು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ "ಕೆಂಪು ಬೀನ್ಸ್! ಬೀನ್ಸ್ ಓದಿ!" ನಾನು ಬಹುತೇಕ ಪ್ರತಿದಿನ ಬೇಯಿಸುತ್ತಿದ್ದೇನೆ ಮತ್ತು ಇದುವರೆಗಿನ ಅವನ ಅಚ್ಚುಮೆಚ್ಚಿನ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಅವರು ಕೇವಲ ಚೀರ್ಸ್ ಮಾತ್ರ.ಇದು ಸರಳವಾಗಿದೆ ಏಕೆಂದರೆ ನಾನು ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದೇನೆ ಬಿವೇರ್: ನಿಮ್ಮ ಸ್ಟವ್ ನೋ. ತಾಯಿಯ ಒಲೆ ಮತ್ತು ಅವಳ ಬೆಂಕಿ ಗಣಿಗಿಂತ ತುಂಬಾ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿತ್ತು - ನಾನು ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ಸುಟ್ಟುಬಿಟ್ಟಿದ್ದೇನೆ.ಅಲ್ಲದೆ, ಕ್ರೋಕ್ ಮಡಕೆ ಬೀನ್ಸ್ ನನಗೆ ಇಷ್ಟವಿಲ್ಲ ಕುಕ್ ಎಮ್ ಸ್ಟವ್ ಮೇಲೆ ನಿಧಾನವಾಗಿ ನನ್ನ ಬೀನ್ಸ್ ದಪ್ಪವನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ ಆದ್ದರಿಂದ ನಾನು ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು 1/2 ಕಪ್ ಅಥವಾ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮುಗಿಸಿದಾಗ ಅದನ್ನು ಮುಗಿಸಿದಾಗ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಮರಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ನಿಮ್ಮ ಬೀನ್ಸ್ ಸಂಪೂರ್ಣ ಬಯಸಿದರೆ, ಸಾಕಷ್ಟು ಬೆರೆಸಿ ಬೇಡ! " - ಮೈರಾ
"ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ನಾನು ಕೆಂಪು ಬೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಅನ್ನವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದೆ ಮತ್ತು ಚರ್ಚ್ ಕಾರ್ಯದಲ್ಲಿ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸಿದ್ದೇನೆ ಅದು ಬಹಳ ಒಳ್ಳೆಯದು ಒಂದು ಸುಳಿವು, ನಾನು ಕೆಂಪು ಬೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ರಾತ್ರಿಯ ತಂಪಾಗಿಸಿ ಪುನಃ ಬೆರೆಸಿದ ಮತ್ತು ಕೆನೆ ರಚನೆಯನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಂಡೆ.
ನನ್ನ ಪತಿ ಅವರನ್ನು ಮತ್ತೆ ಮಾಡಲು ಕೇಳಿಕೊಂಡ ... "- ಡಿಹೆಚ್
ಬಹುಶಃ ನೀವು ಇಷ್ಟಪಡಬಹುದು
ಕ್ರೋಕ್ ಪಾಟ್ ಕೆಂಪು ಬೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಅಂಡೌಯಿಲ್ಲೆ ಸಾಸೇಜ್ನ ಅಕ್ಕಿ
ಸ್ಯಾಂಡಿನ ಮಸಾಲೆ ದಕ್ಷಿಣ ರೆಡ್ಬೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ರೈಸ್
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 630 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 2 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 1 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 0 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 3 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 894 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 129 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 16 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 23 ಗ್ರಾಂ |