ಅಲ್ಲೆಂಡೆಡೆ ಸಾಸ್ (ಇದನ್ನು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ "ಜರ್ಮನ್ ಸಾಸ್" ಎಂದು ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ) ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ವೆಯಾಲ್ ವೆಲೊಟೆಯ ದಪ್ಪವಾಗಿಸುವ ಮೂಲಕ ತಯಾರಿಸಿದ ಸಾಸ್ ಆಗಿದೆ.
ಅಲ್ಲೆಂಡೆಡೆ ಸಾಸ್ ಎಂಬುದು ಒಂದು ಸಂಯುಕ್ತ ಸಾಸ್ ಆಗಿದ್ದು, ಇದನ್ನು ಪುಲೆಟ್ ಅಥವಾ ಅರೋರಾ ಸಾಸ್ಗಳಂತಹ ಹಲವಾರು ಸಣ್ಣ ಸಾಸ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಬಹುದು. ಕರುವಿನ, ಬೇಯಿಸಿದ ಕೋಳಿ, ತರಕಾರಿಗಳು ಅಥವಾ ಮೊಟ್ಟೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಇದನ್ನು ಸೇವಿಸಬಹುದು.
ಅಲ್ಲೆಂಡೆಡೆ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ತಪ್ಪಾಗಿ ಸಾಸ್ ಪ್ಯಾರಿಸ್ಯೆನೆ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಾಸ್ ಪ್ಯಾರಿಸ್ಯೆನ್ ಹೋಲುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಮೊಟ್ಟೆ-ಕ್ರೀಮ್ ಸಂಪರ್ಕಕ್ಕೆ ಬದಲಾಗಿ ಕ್ರೀಮ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಇದರಿಂದಾಗಿ ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇರೆ ಸಾಸ್ ಆಗಿದೆ.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 2 ಕಪ್ಗಳು
- ವೀಲ್ ವೆಲ್ಟೌಟ್
- ¼ ಕಪ್ ಭಾರೀ ಕೆನೆ
- 1 ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಲೋಳೆ
- ಕೋಷರ್ ಉಪ್ಪು (ರುಚಿಗೆ)
- ಬಿಳಿ ಮೆಣಸು (ಹೊಸದಾಗಿ ನೆನೆಸಿ, ರುಚಿಗೆ)
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
- ಭಾರೀ-ತಳದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯಾಗಿ, ಮಧ್ಯಮ-ಎತ್ತರದ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ವೆಲೋಟ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ತದನಂತರ ಒಂದು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು ತನಕ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖವನ್ನು ತಂದು, ಸುಮಾರು 5 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಅಥವಾ ಒಟ್ಟು ಪ್ರಮಾಣವು ಸುಮಾರು ಒಂದು ಕಪ್ ತಗ್ಗಿಸುವವರೆಗೆ ತಗ್ಗಿಸುತ್ತದೆ.
- ಸ್ಟೇನ್ಲೆಸ್ ಸ್ಟೀಲ್ ಅಥವಾ ಗ್ಲಾಸ್ ಬೌಲ್ನಲ್ಲಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯು ನಯವಾದ ತನಕ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ. ಈ ಮೊಟ್ಟೆ-ಕೆನೆ ಮಿಶ್ರಣವು ನಿಮ್ಮ ಸಂಬಂಧ .
- ನಿಧಾನವಾಗಿ ಒಂದು ಕಪ್ನ ಬಿಸಿ ವೆಲೊಟೆಯೊಡನೆ ಸಂಪರ್ಕಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯು ಶಾಖದಿಂದ ಮೊಡವೆ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಹೇಳುವುದು.
- ಈಗ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕಾಳಜಿಯೊಂದನ್ನು ಮತ್ತೆ ವಾಲೆಟೆಯೊಳಗೆ ಮರಳಿಸಿ.
- ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದ ತನಕ ತಂಪಾದ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ಆದರೆ ಕುದಿಯಲು ಬಿಡಬೇಡಿ.
- ಕೋಷರ್ ಉಪ್ಪು , ಬಿಳಿ ಮೆಣಸು, ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಗೆ ಸೀಸನ್. ಸ್ಟ್ರೈನ್ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣ ಸೇವೆ.
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 383 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 25 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 12 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 8 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 257 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 288 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 1 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 0 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 36 ಗ್ರಾಂ |