ವೈಲ್ ವೆಲ್ಲೌಟ್ ಸಾಸ್

ಶಾಸ್ತ್ರೀಯ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಐದು ತಾಯಿ ಸಾಸ್ಗಳಲ್ಲಿ ವೆಲ್ಟೌಟ್ ಒಂದು. ಇದನ್ನು ಯಾವುದೇ ಬಿಳಿ ಸ್ಟಾಕ್ನೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಈ ಆವೃತ್ತಿಯು ವೀಲ್ ವೆಲ್ಟೌಟ್ ಅನ್ನು ವೀಲ್ ಸ್ಟಾಕ್ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಂದು ಚಿಕನ್ ವೆಲೊಟೇ ಮತ್ತು ಮೀನು ವೆಲೊಟೇ ಕೂಡ ಇದೆ .

ವ್ಯೆಲ್ ವೆಲೋಟ್ ಎಂಬುದು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಅಲ್ಲೆಂಡೆಡೆ ಸಾಸ್ಗೆ ಆಧಾರವಾಗಿದೆ, ಅಲ್ಲದೇ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಅರೋರಾ ಸಾಸ್ , ಪೌಲೆಟ್ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಇನ್ನಿತರರು.

ವೆಲೊಟೇ ಸ್ವತಃ ಒಂದು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸಾಸ್ ಅಲ್ಲ ಎಂಬುದನ್ನು ಗಮನಿಸಿ - ಅಂದರೆ, ಅದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ನೀವು ಸರಳವಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವಿರಿ ಮತ್ತು ನೀವು ಮೂಲಭೂತ ಮಾಂಸರಸವನ್ನು ಬಳಸುವಂತೆ ಬಳಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು

• 6 ಕಪ್ಗಳು ಕರುವಿನ ಸ್ಟಾಕ್
• 2 ಔನ್ಸ್ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸ್ಪಷ್ಟಪಡಿಸಿದೆ
• 2 ಔನ್ಸ್ ಎಲ್ಲಾ ಉದ್ದೇಶದ ಹಿಟ್ಟು

ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು

1. ಸಾಧಾರಣ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರುವಾಗ ವೀಲ್ ಸ್ಟಾಕ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ, ಸ್ಟಾಕ್ ಕೇವಲ ಬಿಸಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.
2. ಏತನ್ಮಧ್ಯೆ, ಒಂದು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಭಾರೀ-ತಳದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯಾಗಿ, ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಸ್ಪಷ್ಟಪಡಿಸಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ, ಅದು ಫಲವತ್ತಾಗುವವರೆಗೆ ಕರಗುತ್ತದೆ. ಅದು ಕಂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿ ಬಿಡಬೇಡಿ - ಇದು ಪರಿಮಳವನ್ನು ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ.
3. ಒಂದು ಮರದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ, ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಕಾಲ ಬೆಣ್ಣೆಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ತನಕ ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೆಣ್ಣೆಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ನಿಮಗೆ ಮಸುಕಾದ ಹಳದಿ ಬಣ್ಣದ ಪೇಸ್ಟ್ ನೀಡುತ್ತದೆ. ಕಚ್ಚಾ ಹಿಟ್ಟಿನ ರುಚಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಮತ್ತೊಂದು ನಿಮಿಷಕ್ಕೆ ಈ ಪೇಸ್ಟ್ (ಇದನ್ನು ರೂಕ್ಸ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ) ಹೀಟ್ ಮಾಡಿ.

1. ತಂತಿಯ ತಂತಿ ಬಳಸಿ, ನಿಧಾನವಾಗಿ ಹಾಟ್ ವೀಲ್ ಸ್ಟಾಕ್ ಅನ್ನು ರೌಕ್ಸ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ಇದು ಉಂಡೆಗಳಿಂದ ಮುಕ್ತವಾಗಿದೆಯೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಹುರುಪಿನಿಂದ ಕೂಗುವುದು.
2. ಸುಮಾರು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು ಅಥವಾ ಒಟ್ಟು ಪರಿಮಾಣವು ಸುಮಾರು ಮೂರನೇ-ಒಂದು ಭಾಗದಷ್ಟು ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ, ಸಾಸ್ ಪ್ಯಾನ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸುಟ್ಟು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಆಗಾಗ್ಗೆ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿದೆ. ಮೇಲ್ಮೈಗೆ ಏರಿಕೆಯಾಗುವ ಯಾವುದೇ ಕಲ್ಮಶಗಳನ್ನು ಹೊರಹಾಕಲು ಗಂಟು ಬಳಸಿ.
3. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಾಸ್ ನಯವಾದ ಮತ್ತು ತುಂಬಾನಯವಾಗಿರಬೇಕು. ಇದು ತುಂಬಾ ದಪ್ಪವಾಗಿದ್ದರೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಚಪ್ಪಟೆಯಾದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯಲ್ಲಿ ಅದು ಚಮಚದ ಹಿಂಭಾಗದಲ್ಲಿ ಕೋಟ್ಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
4. ಶಾಖದಿಂದ ಸಾಸ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಮೃದುವಾದ ಸ್ಥಿರತೆಗಾಗಿ, ಚೀಸ್ ತುಂಡು ಮುಚ್ಚಿದ ತಂತಿಯ ಮೆಶ್ ಸ್ಟ್ರೈನರ್ ಮೂಲಕ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ.
5. ನೀವು ಅದನ್ನು ಬಳಸಲು ಸಿದ್ಧರಾಗುವವರೆಗೂ ವೇಗವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ.

ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ)
ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು	54
ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು	4 ಗ್ರಾಂ
ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು	2 ಗ್ರಾಂ
ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್	1 ಗ್ರಾಂ
ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್	13 ಮಿಗ್ರಾಂ
ಸೋಡಿಯಂ	54 ಮಿಗ್ರಾಂ
ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು	2 ಗ್ರಾಂ
ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್	0 ಗ್ರಾಂ
ಪ್ರೋಟೀನ್	2 ಗ್ರಾಂ

(ನಮ್ಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಕುರಿತಾದ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶ ಮಾಹಿತಿಯು ಒಂದು ಘಟಕಾಂಶದ ಡೇಟಾಬೇಸ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಲೆಕ್ಕಹಾಕುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಂದಾಜು ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಬೇಕು.