ಇದು ಅಮೆರಿಕಾದ ದಕ್ಷಿಣದಲ್ಲಿ ದೃಢವಾದ ಒಂದು ಮಡಕೆ ಭೋಜನ ಮತ್ತು ನೆಚ್ಚಿನದು. ನಿಜವಾದ ದಕ್ಷಿಣ ಶೈಲಿಯ ಹಬ್ಬದ ಕೆಲವು ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವ ಬಿಸ್ಕಟ್ಗಳು ಮತ್ತು ಹಿಸುಕಿದ ಮುಡಿಗೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೇವೆ ಮಾಡಿ. ಇದು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಹೊಸ ವರ್ಷದ ದಿನದಲ್ಲಿ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸುತ್ತದೆ ಏಕೆಂದರೆ ಮುಂಬರುವ ವರ್ಷಕ್ಕೆ ಕಪ್ಪು-ಕಣ್ಣಿನ ಬಟಾಣಿಗಳ ಪ್ಲೇಟ್ ಸಂಪತ್ತು ಮತ್ತು ಸಮೃದ್ಧಿಯ ಒಂದು ಮುಂಗಾಮಿ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 1/2 ಪೌಂಡ್ ಒಣಗಿದ ಕಪ್ಪು ಕಣ್ಣಿನ ಬಟಾಣಿ (ತೊಳೆದು ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ)
- 1/4 ಪೌಂಡ್ ಬೇಕನ್ (ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ)
- 1 ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿ (ಕತ್ತರಿಸಿದ)
- 4 ಸಂಪೂರ್ಣ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ (ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ)
- 2 ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಹ್ಯಾಮ್ ಹ್ಯಾಕ್ಗಳು (ಒಟ್ಟು 1 ಲಬ್ಬಿ)
- 1 ಟೀಚಮಚ ಒಣಗಿದ ಟೈಮ್
- 1 ಬೇ ಎಲೆ
- 6 ಕಪ್ ಚಿಕನ್ ಸಾರು
- 1 ಪೌಂಡ್ ಕೊಲಾರ್ಡ್ ಗ್ರೀನ್ಸ್
- ಡ್ಯಾಶ್ ನೆಲದ ಮೆಣಸು (ಅಥವಾ ರುಚಿಗೆ)
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
- ಕಪ್ಪು ಕಣ್ಣಿನ ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಮಡಕೆಯಾಗಿ ಹಾಕಿ ತಣ್ಣೀರಿನೊಂದಿಗೆ 2 ಇಂಚುಗಳಷ್ಟು ಕವರ್ ಮಾಡಿ. ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ರಾತ್ರಿಯ ನೆನೆಸು.
- ಅವರೆಕಾಳುಗಳನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಹರಿಸುತ್ತವೆ.
- ಮಡಕೆ ಒಣಗಿಸಿ. ಬೇಕನ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿ, ಮಧ್ಯಮ-ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದಾಗ, ಬೇಕನ್ ಅನ್ನು ಬ್ರೌಸ್ ಮಾಡುವವರೆಗೆ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬು 4 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಪ್ರದರ್ಶಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈರುಳ್ಳಿ 5 ನಿಮಿಷಗಳಷ್ಟು ಮೃದುಗೊಳಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುವವರೆಗೂ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿ, ಬೇಯಿಸಿ.
- ಹ್ಯಾಮ್ ಹಾಕ್ಸ್, ಟೈಮ್, ಬೇ ಎಲೆ, ಕಪ್ಪು ಕಣ್ಣಿನ ಬಟಾಣಿ ಮತ್ತು ಕೋಳಿ ಸಾರು ಸೇರಿಸಿ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮಧ್ಯಮ-ಎತ್ತರದ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಸಿ, ಯಾವುದೇ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆ ಏರಿಸುವುದನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಮತ್ತು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರುವಾಗ ಆವಿಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ.
- ಏತನ್ಮಧ್ಯೆ, Collard ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಜಾಲಾಡುವಿಕೆಯ ಮತ್ತು ಕಾಂಡಗಳ ಕಠಿಣ ಭಾಗವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಒರಟಾಗಿ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸು. ಬಟಾಣಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಡಕೆಗೆ ಕೊಲಾರ್ಡ್ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಒಂದು ಕುದಿಯಲು ಹಿಂತಿರುಗಿಸಿ. ಬಟಾಣಿ ಮತ್ತು ಗ್ರೀನ್ಸ್ ನವಿರಾದ ತನಕ, ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ತನಕ, ಕಡಿಮೆ ಮತ್ತು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರುವಾಗ ಉಷ್ಣತೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆಗೊಳಿಸಿ, ತೆರೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಹೊಸದಾಗಿ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಸೇವಿಸಲು ಸೀಸನ್.
ಪಾಕವಿಧಾನ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳು ಮತ್ತು ಸಲಹೆಗಳು
- ನೀವು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಬೇಗನೆ ನೆನೆಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಮಡಕೆಯಾಗಿ ಹಾಕಿ ತಣ್ಣೀರಿನೊಂದಿಗೆ 2 ಇಂಚುಗಳಷ್ಟು ಕವರ್ ಮಾಡಿ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವಿಕೆಯ ಮೇಲೆ 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಶಾಖದಿಂದ ಪ್ಯಾನ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ರಕ್ಷಣೆ ಮಾಡಿ 1 1/2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನಿಂತು ಬಿಡಿ. ಅವರೆಕಾಳುಗಳನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಹರಿಸುತ್ತವೆ.
- ಎಲೆಗಳು ಮರಳನ್ನು ಮತ್ತು ಗ್ರಿಟ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದರಿಂದ, ಕಾಲಾರ್ಡ್ ಗ್ರೀನ್ಸ್ನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬಳಸುವ ಮೊದಲು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯುವುದು ಖಚಿತ.
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 252 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 11 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 3 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 5 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 52 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 1,441 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 17 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 5 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 22 ಗ್ರಾಂ |