ಹಿಸುಕಿದ ಸಿಹಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳು ಹುರಿದ ಟರ್ಕಿ ಮತ್ತು ಚಿಕನ್ ಮುಂತಾದ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ರಜೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಪಕ್ಕವಾದ್ಯಗಳಾಗಿವೆ.
ಈ ಸೂತ್ರದಲ್ಲಿ ನಾವು ಸ್ವಲ್ಪ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಬಳಸುತ್ತೇವೆ, ಇದು ಕೆಲವು ಉಷ್ಣತೆ ಮತ್ತು ಉತ್ಸವವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಮಸಾಲೆಗೆ ನೀವು 1/4 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ನೆಲದ ಜಾಯಿಕಾಯಿ (ಅಥವಾ ಲವಂಗಗಳು, ನೀವು ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ) ಸೇರಿಸಬಹುದು.
ಈ ಸೂತ್ರದಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಮಾರ್ಷ್ಮಾಲೋಗಳು ಇಲ್ಲವೆಂದು ನೀವು ಗಮನಿಸಬಹುದು. ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ: ಮಾರ್ಷ್ಮಾಲೋಸ್ ಇಲ್ಲ! ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳ ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ ಸಿಹಿ ಪರಿಮಳ, ಸಂಕೀರ್ಣ ಮಸಾಲೆ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳು, ಮತ್ತು ಸಮೃದ್ಧ, ಕೆನೆ ಬೆಣ್ಣೆ ಇವುಗಳು ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಅವಶ್ಯಕತೆಗಳಾಗಿವೆ.
ನಾವು ಯಾವುದೇ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸುತ್ತಿಲ್ಲ ಎಂದು ಗಮನಿಸಿ. ಕೆಲವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಕಂದು ಸಕ್ಕರೆ ಇದೆ, ಆದರೆ ಈ ಆವೃತ್ತಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ. ತಾಜಾ ಋಷಿ, ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ, ಆ ರುಚಿಕರವಾದ ಮೃದುತ್ವವನ್ನು ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಹೊರಹೊಮ್ಮಿಸುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ನಾವು ಎದುರಿಸೋಣ, ಈಗಾಗಲೇ ಸಾಕಷ್ಟು ಸಿಹಿಯಾಗಿರುತ್ತೇವೆ.
ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ತಾಜಾ ತುರಿದ ಪಾರ್ಮ ಗಿಣ್ಣು 1/4 ಕಪ್ ಅಥವಾ ಆದ್ದರಿಂದ ಮಾಧುರ್ಯ ಔಟ್ ಸಮತೋಲನವನ್ನು ಅದ್ಭುತ umami ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ವಯಸ್ಸಾದ ಪಾರ್ಮನ್ನನ್ನು ನೀವು ಒಂದು ಬ್ಲಾಕ್ನಿಂದ ತೃಪ್ತಿಪಡಿಸುತ್ತೀರಿ, ಷೇಕರ್ನಲ್ಲಿ ಬರುವ ವಿಷಯವಲ್ಲ.
(ಮತ್ತು ನೀವು ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ನೀವು ಕಂದು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಸೇರಿಸಬಹುದೆಂದು ಸತ್ಯ.)
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 6 ಮಧ್ಯಮ ಸಿಹಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ
- 1/2 ಸ್ಟಿಕ್ ಬೆಣ್ಣೆ, ಮೆತ್ತಗಾಗಿ
- 1/2 ಕಪ್ ಭಾರೀ ಕೆನೆ, ಬೆಚ್ಚಗೆ
- 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ನೆಲದ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ
- 1/4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ನೆಲದ ಜಾಯಿಕಾಯಿ
- 1 tbsp. ಕತ್ತರಿಸಿದ ತಾಜಾ ಋಷಿ
- ಕೋಷರ್ ಉಪ್ಪು, ರುಚಿಗೆ
- ತಾಜಾವಾಗಿ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು, ರುಚಿಗೆ
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
- ಸಾಧಾರಣ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯಲು ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ದೊಡ್ಡ ಮಡೆಯನ್ನು (ನೀರು ನೀರನ್ನು ಉಪ್ಪು ರುಚಿ ಬೇಕು).
- ಸಿಹಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಪೀಲ್ (ಕೆಳಗೆ ಗಮನಿಸಿ ನೋಡಿ), ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಉದ್ದವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ನಂತರ ಪ್ರತಿ ಅರ್ಧವನ್ನು ಕ್ವಾರ್ಟರ್ಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಸಿಹಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಎಂಟು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಕೊನೆಗೊಳ್ಳಬೇಕು.
- ನೀರಿನ ಕುದಿಯುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಿಹಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ನೀರು ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖವನ್ನು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಾ ಸೇರಿಸಿ . 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು ಅಥವಾ ಸಿಹಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಚುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ.
- ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರುವಾಗ, ಮಧ್ಯಮ-ಕಡಿಮೆಗಿಂತ ಸಣ್ಣ ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ತಾಜಾ ಋಷಿ ಸೇರಿಸಿ. ಅದು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗುವವರೆಗೆ ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅದನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ. ಕೆನೆ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ಇದು ಒಳ್ಳೆಯ ಸಮಯ.
- ಸಿಹಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಬರಿದು ಮಡಕೆಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಿ. ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಮಾಷರ್ನೊಂದಿಗೆ ಲಘುವಾಗಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕೆನೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೇಜ್ ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಮಾಷರ್ನಿಂದ ಹುಚ್ಚಿಡಬೇಡಿ, ಅಥವಾ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳು ಅಂಟುವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಕೆಲವು ಉಂಡೆಗಳನ್ನೂ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಖಚಿತವಾಗಿ ಹಳ್ಳಿಗಾಡಿನ ಅನುಭವ ನೀಡುತ್ತದೆ.
- ಕೋಷರ್ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಹೊಸದಾಗಿ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣ ಸೇವಿಸಿ.
ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳು:
- ನಿಮ್ಮ ಸಿಹಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳಿಂದ ಕಿತ್ತು ತೆಗೆಯಬೇಡಿ! ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಸುಲಿದ ನಂತರ, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಟಾಸ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 400 ಎಫ್ ಓವನ್ನಲ್ಲಿ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅವುಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಿರಿ. ಅವರು ಭೋಜನಕ್ಕೆ ಕಾಯುತ್ತಿರುವಾಗ ನಿಮ್ಮ ಅತ್ಯಾತುರ ಅತಿಥಿಗಳು ಸಂತೋಷವಾಗಿರಲು ಈ ಟೇಸ್ಟಿ ಲಘು ಕೇವಲ ವಿಷಯ.
- ಆ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಗ್ರೆಟರ್ಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದನ್ನು ಬಳಸಿ ಕೈಯಿಂದ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಸ್ಟಿಕ್ ಅನ್ನು ಬೆರೆಸುವುದು ಕೆಲವು ಮೊಣಕೈ ಗ್ರೀಸ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇದು ಪೂರ್ವಭಾಗದ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿಗಿಂತ ಅನಂತವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಜಾಯಿಕಾಯಿಗೆ ಇದು ನಿಜ.
- ಕೆನೆಗೆ ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ಹಾಲಿಗೆ ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಬೆಣ್ಣೆ ಪರ್ಯಾಯವನ್ನು ಬದಲಿಸುವ ಮೂಲಕ ನೀವು ಸುಲಭವಾಗಿ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಮಾಡಬಹುದು.
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 278 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 28 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 18 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 8 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 78 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 54 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 6 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 1 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 1 ಗ್ರಾಂ |