ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯು ಪುರಾತನ ಗ್ರೀಕರಿಗೆ ಅಥೇನನ ಕೊಡುಗೆಯಾಗಿತ್ತು, ಆದರೆ ಇತ್ತೀಚೆಗೆ ಈ ಅಮೂಲ್ಯವಾದ ಉಡುಗೊರೆಯ ಪೂರ್ಣ ಮೌಲ್ಯವನ್ನು ಅರ್ಥೈಸಲಾಗಿದೆ. ಆಲಿವ್ಗಳು ತಣ್ಣನೆಯಿಂದ ಒತ್ತುವ ಮೂಲಕ ಮತ್ತು ಪೇಸ್ಟ್ನಿಂದ ಕೇಂದ್ರೀಕರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಪತ್ರಿಕಾ ಅಥವಾ ಕೇಂದ್ರಾಪಗಾಮಿ ಮೂಲಕ ಬೇರ್ಪಡಿಸುವಂತಹ ಹೆಚ್ಚುವರಿ-ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಇದು ಹೊರಹಾಕುತ್ತದೆ, ನಿಮ್ಮ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಇದು ತುಂಬಾ ಒಳ್ಳೆಯದು.
ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಒಮೆಗಾ -3 ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ ಒಂದು ಉತ್ತಮ ಮೂಲವಾಗಿದೆ, ಇದು ಸಾಲ್ಮನ್ನಂತಹ ಎಣ್ಣೆಯುಕ್ತ ಮೀನುಗಳ (ಕಾಡು ಬೆಳೆದ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ) ಕಾಡಿನಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೃದಯರಕ್ತನಾಳದ ಕಾಯಿಲೆಗಳನ್ನು ತಡೆಯುವಲ್ಲಿ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ.
ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯು ಒಮೆಗಾ -6 ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳ ಉತ್ತಮ ಮೂಲವಾಗಿದೆ, ಇದು ದೇಹವು ಪ್ರೋಸ್ಟಗ್ಲಾಂಡಿನ್ಗಳಾಗಿ ರೂಪಾಂತರಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಉರಿಯೂತವನ್ನು ನಿರ್ಬಂಧಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಹೃದಯ, ಯಕೃತ್ತು ಮತ್ತು ಮೂತ್ರಪಿಂಡದ ಕಾರ್ಯವನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಒಮೆಗಾ -3 ಮತ್ತು ಒಮೆಗಾ -6 ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳಿಂದ ಗರಿಷ್ಠ ಪ್ರಯೋಜನವನ್ನು ಪಡೆಯುವ ಸಲುವಾಗಿ, ನೀವು ಸರಿಯಾದ ಅನುಪಾತದಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕು, ಇದು ಒಮೆಗಾ -3 ಗೆ 10 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಒಮೆಗಾ -6 ಆಗಿರುತ್ತದೆ ಎಂದು ಇತ್ತೀಚಿನ ಸಂಶೋಧನೆಯು ತೋರಿಸಿದೆ. ಕಾಕತಾಳೀಯವಾಗಿ, ಅವು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಇರುವ ಅನುಪಾತವಾಗಿದೆ. ಹೋಲಿಸಿದರೆ, ಪಾಶ್ಚಾತ್ಯ ಆಹಾರದಲ್ಲಿನ ಇತರ ಅನೇಕ ಅಂಶಗಳು ಇಪ್ಪತ್ತೈದು ಮತ್ತು ಐವತ್ತರ ನಡುವಿನ ಅನುಪಾತವನ್ನು ನೀಡುತ್ತವೆ.
ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯು ಪ್ರಬಲವಾದ ವಿರೋಧಿ ಉರಿಯೂತವಾಗಿದೆ; ನೇಚರ್ನ ಸೆಪ್ಟೆಂಬರ್ 1, 2005 ರ ಸಂಚಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ರಕಟವಾದ ಲೇಖನವೊಂದರ ಪ್ರಕಾರ (ಸಂಪಾದಕರ ಸಾರಾಂಶವನ್ನು ನೋಡಿ), ಒಲಿಯೊಕಾಂತಲ್ ಆಲಿವ್ ತೈಲವು "ಐಬುಪ್ರೊಫೇನ್ ನಂತಹ ಶಕ್ತಿಯೊಂದಿಗೆ ಮತ್ತು ಪ್ರೊಫೈಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಉರಿಯೂತದ ಸಂಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ."
ಇದು ಇನ್ನೂ ಹೆಚ್ಚಿನದನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು; ಇಟಲಿಯ ವೈದ್ಯನಾಗಿದ್ದ ಗೈಸೆಪೆ ಕ್ಯಾರಾಮಿಯಾ, ಒಟ್ಟಾರೆಯಾಗಿ ಉರಿಯೂತದ ಔಷಧಿಗಳನ್ನು ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ಗೆ ಹೋರಾಡುವಂತೆ ತೋರಿಸಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಐಬುಪ್ರೊಫೆನ್ಗೆ ಒಲಿಯೊಕಾಂತಲ್ನ ಹೋಲಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಬೆಳಕಿಗೆ ಬರುತ್ತಿದೆ ಎಂದು ಅವರು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯು ಈ ವರ್ಗದ ವಸ್ತುಗಳೊಳಗೆ ಬೀಳುತ್ತದೆ ಎಂದು ಭಾವಿಸುವುದು ಸಮಂಜಸವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಅವರು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ.
ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯು ಹಳೆಯ ವಯಸ್ಸಿನಲ್ಲಿ ಯೋಗಕ್ಷೇಮಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು: ಬ್ಯಾರಿ ವಿಶ್ವವಿದ್ಯಾಲಯದಲ್ಲಿ ಜೆರೋಂಟೊಲಜಿ ಪ್ರಾಧ್ಯಾಪಕ ಆಂಟೋನಿಯೊ ಕಪುರ್ಸೊ, ಆಲಿವ್ ತೈಲವು ಎಲ್ಡಿಎಲ್ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಅನ್ನು ಕಡಿಮೆಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ - ಅಪಧಮನಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿಕೊಳ್ಳುವ ರೀತಿಯ - ಮತ್ತು ಎಚ್ಡಿಎಲ್ ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ ಬದಲಾಗಿ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ (ಅಮೆರಿಕನ್ ಹಾರ್ಟ್ ಅಸೋಸಿಯೇಷನ್ ಇದರ ಬಗ್ಗೆ ಹೆಚ್ಚು ವಿವರವಾದ ಚರ್ಚೆ ಹೊಂದಿದೆ) ಮತ್ತು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯು ಶಕ್ತಿಯುತ ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕವಾಗಿದೆ, ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ, ಕೊಲೊರೆಕ್ಟಲ್ ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಅನ್ನು ಪ್ರತಿಬಂಧಿಸುತ್ತದೆ.
ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ನ ಮೇಲೆ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯ ಪರಿಣಾಮಗಳ ಬಗ್ಗೆ ನಾನು ಮೊದಲು ಕೇಳಿದ್ದೇನೆ, ಆದರೆ ಅವರು ಮುಂದುವರೆದ ಅಧ್ಯಯನದ ಪ್ರಕಾರ ಅವರು ಮತ್ತು ಅವನ ಸಿಬ್ಬಂದಿಗಳು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯು ವಯಸ್ಸಾದವರಲ್ಲಿ ಜ್ಞಾನಗ್ರಹಣ ಕಾರ್ಯಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ( ನರವಿಜ್ಞಾನದಲ್ಲಿ ಪ್ರಕಟವಾದ ಲೇಖನದ ಅಮೂರ್ತತೆಯನ್ನು ನೋಡಿ) : ಅವರು 10 ವರ್ಷಗಳ ಅವಧಿಯಲ್ಲಿ 65-85 ವಯಸ್ಸಿನ ಜನರ ಗುಂಪನ್ನು ಅಧ್ಯಯನ ಮಾಡಿದರು, ಮತ್ತು ದಿನಕ್ಕೆ 1/3 ಕಪ್ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇವಿಸಿದವರು ಮುಂದೆ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮವಾದ ಜೀವನವನ್ನು ನಡೆಸುತ್ತಿದ್ದರು, ಆದರೆ ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸೇವಿಸಿದವರು / ದಿನಕ್ಕೆ 2 ಕಪ್ಗಳು ಬುದ್ಧಿಮಾಂದ್ಯತೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಕಡಿಮೆ.
ಸಂಕ್ಷಿಪ್ತವಾಗಿ, ಯು.ಎಸ್. ಎಫ್ಡಿಎ ಹೇಳಿಕೆಯ ಪ್ರಕಾರ "ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ (23 ಗ್ರಾಂ) ಆಲೂವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇವಿಸುವುದರಿಂದ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿನ ಏಕಾಭಿಪ್ರಾಯದ ಕೊಬ್ಬು ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ ಹೃದಯದ ಕಾಯಿಲೆಯ ಅಪಾಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬಹುದು ಎಂದು ನಿರ್ಣಾಯಕ ಮತ್ತು ನಿರ್ಣಾಯಕ ವೈಜ್ಞಾನಿಕ ಪುರಾವೆಗಳು ಸೂಚಿಸುತ್ತವೆ. ಲಾಭ, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ ಇದೇ ಪ್ರಮಾಣದ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಕೊಬ್ಬು ಬದಲಿಗೆ ಮತ್ತು ನೀವು ಒಂದು ದಿನದಲ್ಲಿ ತಿನ್ನುವ ಒಟ್ಟು ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಅಲ್ಲ, " ಬಹುಶಃ ಜಾಗರೂಕರಾಗಿದ್ದರು. ನೀವು ಉತ್ತಮ ಆರೋಗ್ಯದಲ್ಲಿದ್ದರೆ, ದಿನಕ್ಕೆ 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ನಿಮಗೆ ಅನೇಕ ವಿಧಗಳಲ್ಲಿ ಒಳ್ಳೆಯದು.
ಮತ್ತು ನೀವು ಹುಡುಕಬೇಕಾಗಿರುವುದನ್ನು ಇದು ನಮಗೆ ತರುತ್ತದೆ. ಎಫ್ಡಿಎ ಕಚ್ಚಾ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ ಹೇಳುತ್ತದೆಯಾದರೂ, ನೀವು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಬೇಕಾದುದನ್ನು ಅಧಿಕ-ವರ್ಜಿನ್ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ, ಇದು ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಮತ್ತು ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕ ಮತ್ತು ವಿರೋಧಿ ಉರಿಯೂತ ಸಂಯುಕ್ತಗಳ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಾಂದ್ರತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.
ಎಣ್ಣೆ ಎಸ್ಟೇಟ್-ಒತ್ತಿ ಮತ್ತು ಬಾಟಲಿಯಿರುವಂತೆ ಮಾಡಲು ನೀವು ಲೇಬಲ್ ಅನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸುವುದು ಪ್ರಮುಖ ವಿಷಯ - ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ ಉದ್ಯಮದಲ್ಲಿ ಅಷ್ಟೊಂದು ಮಹತ್ತರವಾದ ವಂಚನೆ ಇದೆ. ಇದು ಹಸಿರು ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿರಬೇಕು, ಆದರೂ ಹಸಿರು ತುಂಬಾ ಅದ್ಭುತವಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಮೋಡದ ಮೂಲಕ ಇಡಬೇಡ, ಇದು ಕೇವಲ ಅದು ಶೋಧಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿಲ್ಲ ಎಂದು ಅರ್ಥ. ಮತ್ತೊಂದೆಡೆ, ನೀವು ನೋಡಲಾಗದ ಕ್ಯಾನ್ಗಳಲ್ಲಿನ ಎಣ್ಣೆ, ಮತ್ತು ತೀರಾ ತಿಳಿ ಎಣ್ಣೆಗಳು, ಅಥವಾ ಹಳದಿ ತೈಲಗಳನ್ನೂ ಸಹ ಎಚ್ಚರದಿಂದಿರಿ: ಪೇಲ್ ತೈಲಗಳು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಲ್ಪಟ್ಟಿವೆ ಮತ್ತು ಇತರ ಕಡಿಮೆ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಎಣ್ಣೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿರಬಹುದು, ಆದರೆ ಆಳವಾದ ಹಳದಿ ತೈಲಗಳು ಹಳೆಯ / ಹಳದಿ ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿರಿ.
ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕಚ್ಚಾ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ ಉದ್ಯಮದಲ್ಲಿ, ಎಣ್ಣೆಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ಮತ್ತು ಶೇಖರಿಸಿಡುವುದು, ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬಳಸುವುದು ಎಂಬುದರ ಬಗ್ಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಓದಿಗಾಗಿ ಈ ಲೇಖನವನ್ನು ಓದಿ.
ಪ್ರತಿದಿನ ನಿಮ್ಮ ಎರಡು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳನ್ನು ಸೇವಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?
ಅತ್ಯಂತ ಸ್ಪಷ್ಟವಾದ ಉತ್ತರವೆಂದರೆ ಸಲಾಡ್, ಅಥವಾ ಕ್ರಸ್ಟಿ ಬ್ರೆಡ್ನ ಸ್ಲೈಸ್.
ಆದರೆ ಇಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಇತರ ಆಯ್ಕೆಗಳು:
- ಬ್ರಸ್ಚೆಟ್ಟಾ
- ಬೇಯಿಸಿದ ಕ್ಯಾನೆಲ್ಲಿನಿ ಅಥವಾ ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿ ಬೀನ್ಸ್ ಮೇಲೆ - ಕೆಲವು ಟ್ಯೂನ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ತಂಪಾಗಿಡಬೇಕು, ಮತ್ತು ನೀವು ನಿಜಕ್ಕೂ ಸಂತೋಷವಾಗಿರುತ್ತೀರಿ.
- ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದಲ್ಲಿ.
- ಸೂಪ್, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಮಿನೆಸ್ಟೋನ್ , ಪಾಸ್ಟಾ ಇ ಫಾಗಿಯೋಲಿ, ಅಥವಾ ರಿಬೋಲಿಟಾದ ಮೇಲೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ .
- ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ, ಪಪ್ಪ ಅಲ್ ಪೊಮೊಡೊರೊ ಮೇಲೆ.
- ಋತುವಿನ ಪಿನ್ಜಿನಿಮೋ, ಮಿಶ್ರ ಕಚ್ಚಾ ತರಕಾರಿಗಳ ಫ್ಲ್ಯಾಟರ್.
ಆಲಿವ್ ತೈಲವನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು, ಅದನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಅದರ ಉಪಯೋಗಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಇನ್ನಷ್ಟು
[ಜೂನ್ 26, 2016 ರಂದು ಡ್ಯಾನೆಟ್ ಸೇಂಟ್ ಓಂಗ್]