ಲೊ ಮೇನ್ ಮತ್ತು ಚೌ ಮೆನ್ ನಡುವಿನ ವ್ಯತ್ಯಾಸವೇನು?

ಲೊ ಮೇಯಿನ್ ಮತ್ತು ಚೌ ಮೆಯಿನ್ ನಡುವಿನ ಮುಖ್ಯ ವ್ಯತ್ಯಾಸವೆಂದರೆ ಬಳಸಲಾಗುವ ನೂಡಲ್ಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಎಂದು ಜನರು ಆಗಾಗ್ಗೆ ಊಹಿಸುತ್ತಾರೆ. ಇದು ಸಮಂಜಸವೇ - ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಚೋ ಮೇಯಿ ನೂಡಲ್ಸ್ ಗರಿಗರಿಯಾದವಾಗಿದ್ದು, ಲೋ ಮೇನ್ ನೂಡಲ್ಸ್ ಮೃದುವಾಗಿದ್ದರೆ, ಬಲ? ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಈ ಎರಡು ಜನಪ್ರಿಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ನಡುವಿನ ಮುಖ್ಯ ವ್ಯತ್ಯಾಸವು ಹೇಗೆ ನೂಡಲ್ಸ್ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದರಲ್ಲಿ ಇರುತ್ತದೆ.

ಮೇನ್ ಅಥವಾ ಮಿಯಾನ್ ಸರಳವಾಗಿ ನೂಡಲ್ಸ್ಗೆ ಚೀನೀ ಪದವಾಗಿದೆ. ಲೋ ಮೆಯಿನ್ "ಟಾಡ್ಡ್ ನೂಡಲ್ಸ್" ಎಂದರೆ, ಚೌ ಮೆಯಿನ್ ಅಥವಾ ಚಾವೊ ಮಿಯಾನ್ ಎಂದರೆ "ಹುರಿದ ನೂಡಲ್ಸ್" ಎಂದರ್ಥ.

ಚೌ ಮೇನ್ ಮತ್ತು ಲೊ ಮೇನ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಯಾವ ರೀತಿಯ ನೂಡಲ್ಸ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ?

ಎರಡೂ ಲೋ ಮೇಯಿನ್ ಮತ್ತು ಚೌ ಮೆಯಿನ್ಗಳನ್ನು ಚೀನೀ ಮೊಟ್ಟೆಯ ನೂಡಲ್ಸ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು ನೂಡಲ್ಸ್ ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತಾಜಾ ಮೊಟ್ಟೆ ನೂಡಲ್ಸ್ (ಮೇಲಾಗಿ ಸುಮಾರು 1/4-ಇಂಚು ದಪ್ಪ) ಲೊ ಮೇಯಿನ್ಗೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಚೊ ಮೇನ್ ಮಾಡಲು ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಒಣಗಿದವು. ಇನ್ನೊಂದು ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ನೂಡಲ್ಸ್ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮೃದುಗೊಳಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ಒಣಗಿದ ನೂಡಲ್ಸ್ ಅನ್ನು 5 ರಿಂದ 6 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಪಾರ್ಬಾಯಿಲ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಹೊಸ ಎಗ್ ನೂಡಲ್ಸ್ ಕೇವಲ 2 ರಿಂದ 3 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಬೇಕಾದ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ. ನಿಖರವಾದ ಅಡುಗೆ ಸಮಯ ನೂಡಲ್ಸ್ನ ದಪ್ಪವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಪ್ಯಾಕೇಜ್ ಸೂಚನೆಗಳು ಲಭ್ಯವಿದ್ದರೆ ಅನುಸರಿಸಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ. ಆದರೆ ನೀವು ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಒಣಗಿದ ನೂಡಲ್ಸ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದೀರಾ, ಅವರು ಕೇವಲ ಬೇಯಿಸಿ, ತುಂಬಾ ಮೃದುವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ (ಇಟಲಿಯ ಕರೆ " ಅಲ್ ಡೆಂಟೆ ," ಅಥವಾ " ಹಲ್ಲುಗೆ ಬೇಯಿಸಿರುವುದು") ರವರೆಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಕುದಿಸುವುದು .

ಚೀನೀ ಮೊಟ್ಟೆಯ ನೂಡಲ್ಸ್ ಲಭ್ಯವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಫೆಟ್ಟೂಕಿನಿ ಅಥವಾ ಲಿಂಗುವಿನಿಗಳಂತಹ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಪಾಸ್ಟಾ ಸೂಕ್ತವಾದ ಪರ್ಯಾಯವನ್ನು ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಒಂದು ಸುವಾಸನೆ ಪ್ಯಾಕೆಟ್ನೊಂದಿಗೆ ರಾಮೆನ್ ನೂಡಲ್ಸ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು "ತ್ವರಿತ ಮತ್ತು ಕೊಳಕು" ಲೋ ಮೇನ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ಲೋ ಮೇನ್ ಮತ್ತು ಚೌ ಮೆನ್ ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ?

ಚೌ ಮೆಯಿನ್ ನೂಡಲ್ಸ್ ತಯಾರಿಸುವ ಒಂದು ವಿಧಾನವೆಂದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು "ನೂಡಲ್ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್" ಆಗಿ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಮರಿಗಳು ಮತ್ತು ನಂತರ ಹುರಿದ ನೂಡಲ್ಸ್ನಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸುರಿಯುವುದು. ಚೌ ಮೆಯಿನ್ ನೂಡಲ್ಸ್ ಕೂಡ ಮಾಂಸ / ಕೋಳಿ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಬಹುದು.

ಲೋ ಮೇಯಿನ್ ಮೂಲಕ, ಪಾರ್ಬಿಲ್ಡ್ ನೂಡಲ್ಸ್ ಅನ್ನು ಆಗಾಗ್ಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ಬೇಯಿಸುವ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಮತ್ತು ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಟಾಸ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ, ಪಾರ್ಬಾಯಿಲ್ಡ್ ನೂಡಲ್ಸ್ ಅನ್ನು ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಎಸೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಡ್ರಾಗನ್ ಲೇಡಿ ಲೋ ಮೇನ್ ವಿತ್ ಫ್ರೆಶ್ ಚೀನೀ ನೂಡಲ್ಸ್ಗಾಗಿ ಈ ಸೂತ್ರದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಯಾವುದೇ ಲೋ ಮೇನ್ ಭಕ್ಷ್ಯದ ನೈಜ ನಕ್ಷತ್ರವು ಸಾಸ್ ಆಗಿದ್ದು, ಲೊ ಮೇಯ್ನ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಚೌ ಮೆಯಿನ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುತ್ತವೆ ಎಂದು ಅಚ್ಚರಿಯಿಲ್ಲ.

ಉತ್ತಮ ಯಾವುದು - ಚೌ ಮೆನ್ ಅಥವಾ ಲೊ ಮೇನ್?

ಇದು ಎಲ್ಲಾ ನಿಮ್ಮ ವೈಯಕ್ತಿಕ ರುಚಿಗೆ ಕೆಳಗೆ ಬರುತ್ತದೆ. ಸಾಫ್ಟ್ ಲೋ ಮೇನ್ ನೂಡಲ್ಸ್ ಹೆಚ್ಚು ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ನೆನೆಸು. ಮತ್ತೊಂದೆಡೆ, ನೀವು ಚೌ ಮೆಯಿನ್ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ವಿಧದ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಪಡೆಯಬಹುದು. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಕುರುಕುಲಾದ ನೂಡಲ್ಸ್ ಮತ್ತು ಸೆಲರಿಗಳನ್ನು ಮೃದು ಅಣಬೆಗಳು, ಹುರುಳಿ ಮೊಗ್ಗುಗಳು, ಮತ್ತು ರಸವತ್ತಾದ ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಬಹುದು.

ನಿನಗೆ ಗೊತ್ತೆ?

ಚಾವ್ ಮೆಯಿನ್ ತೆಳ್ಳನೆಯ ಗರಿಗರಿಯಾದ ನೂಡಲ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಅನೇಕ ಚೀನೀ ಟೇಕ್-ಔಟ್ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ಗಳ ಪ್ರಧಾನ ಆಹಾರವಾಗಿದ್ದು, ಚಾವೊ ಮಿಯಾನ್ನ ಅಧಿಕೃತ ಆವೃತ್ತಿಗಳು ಸಾಫ್ಟ್ ನೂಡಲ್ಸ್ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ. ಇಬ್ಬರ ನಡುವಿನ ಮುಖ್ಯ ವ್ಯತ್ಯಾಸವೆಂದರೆ ಹುರಿಯುವ ಸಮಯಕ್ಕೆ ಬರುತ್ತದೆ: ಶುಷ್ಕಕಾರಿಯ, ಗರಿಗರಿಯಾದ ನೂಡಲ್ಸ್, ಹೆಚ್ಚು ತೈಲ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹುರಿಯಲು ಸಮಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ.

ಚೌ ಮೇನ್ ಮತ್ತು ಲೊ ಮೇನ್ ಕಂದು

ಚಿಕನ್ ಚೌ ಮೆಯಿನ್ - ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಚೈನೀಸ್ ಡಿಶ್

ಬೇಯಿಸಿದ ಚಿಕನ್ ಚೌ ಮೆನ್ - ಕೊಬ್ಬಿನ ಮೇಲೆ ಕತ್ತರಿಸಲು ಬೇಯಿಸಿದ ನೂಡಲ್ಸ್ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ತೋಫು ಮತ್ತು ಗೋಡಂಬಿ ಚೌ ಮೆನ್ - ಸಸ್ಯಾಹಾರಕ್ಕಾಗಿ.

ಟರ್ಕಿಯ ಚೌ ಮೇಯಿನ್ - ಉಳಿದ ಬೇಯಿಸಿದ ಟರ್ಕಿ ಅನ್ನು ಬಳಸಲು ಉತ್ತಮ ವಿಧಾನವಾಗಿದೆ ಅಥವಾ ನೀವು ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಟರ್ಕಿ ಬಳಸಬಹುದು.

ಗೋಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಬ್ರೊಕೊಲಿ ಲೊ ಮೇಯಿ ವಿಥ್ ರಾಮೆನ್ - ರಾಮೆನ್ ನೂಡಲ್ಸ್ನಿಂದ ಸುವಾಸನೆ ಪ್ಯಾಕೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಿಂಪಿ ಸಾಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ , ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಗೋಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಕೋಸುಗಡ್ಡೆಗೆ ರುಚಿ ನೀಡುತ್ತಾರೆ.

ಮೂರು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೀಗಡಿ ಲೋ ಮೇನ್ - ಬಿದಿರು ಚಿಗುರುಗಳು, ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಈ ಸಮುದ್ರಾಹಾರ ನೂಡಲ್ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತವೆ.