ಈ ಸೂತ್ರವು ಥಾಯ್ ಸಮ್ಮಿಳನಕ್ಕೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಉದಾಹರಣೆಯಾಗಿದೆ. ಫೆಟ್ಟೂಸಿನ್-ಶೈಲಿಯ ಪಾಸ್ಟಾ ನೂಡಲ್ಸ್ ಅಥವಾ ಚೀನೀಯರ ಗೋಧಿ ನೂಡಲ್ಸ್ಗಳನ್ನು ಥಾಯ್-ಶೈಲಿಯ ಟೊಮೆಟೊ-ಏಡಿ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೊಗಸಾದ ಚಿಪ್ಪು ತಿನಿಸುಗಳಿಗಾಗಿ ಎಸೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ನನ್ನ ಕುಟುಂಬದ ಅಚ್ಚುಮೆಚ್ಚಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾದ, ಮಕ್ಕಳು ಸೇರಿದಂತೆ ಡಿನ್ನರ್ಟೈಮ್ನಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರನ್ನು ದಯವಿಟ್ಟು ಮೆಚ್ಚಿಸಲು ಖಚಿತವಾಗಿರುವುದನ್ನು ನೀವು ಕಂಡುಕೊಳ್ಳುತ್ತೀರಿ (ಅವರಿಗೆ ಕೇವಲ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ). ಇದು ಉತ್ತಮವಾದ "ವಿಶ್ವ ಪಾಕಪದ್ಧತಿ" ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದ್ದು, ಅದು ಉತ್ತಮವಾದ ಬಾಟಲಿಯ ವೈನ್ಗೆ ಹೋಗುತ್ತದೆ.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 10 ರಿಂದ 12 ಔನ್ಸ್ ಫೆಟೆಕುನಿ (ತಾಜಾ, ಅಥವಾ
- ಚೈನೀಸ್-ಶೈಲಿಯ ಗೋಧಿ ನೂಡಲ್ಸ್ )
- 1 ಸಣ್ಣ ಗುಂಪೇ ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ
- 3 ವಸಂತ ಈರುಳ್ಳಿ (ಹಲ್ಲೆ)
- ಐಚ್ಛಿಕ: ಪಾರ್ಮೆಸನ್ ಚೀಸ್ ಚಿಮುಕಿಸುವುದು (ಇಟಾಲಿಯನ್-ಶೈಲಿಯ ಪಾಸ್ಟಾ ನೂಡಲ್ಸ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದರೆ)
- ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು ರುಚಿಗೆ
- ಸಾಸ್ಗಾಗಿ:
- 1 ಪ್ಯಾಕೇಜ್ ಏಡಿ ಮಾಂಸ (ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ, 1 ರಿಂದ 1 1/2 ಕಪ್ಗಳು ಅಥವಾ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಏಡಿ ಮಾಂಸ, ಬರಿದು)
- 5 ರಿಂದ 6 ಮಧ್ಯಮ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ (ಕತ್ತರಿಸಿದ)
- 3 ರಿಂದ 4 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ (ಮೃದುಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ)
- 1 ತುಂಡು ಗೋಲಾಂಗಲ್ (ಹೆಬ್ಬೆರಳು-ಗಾತ್ರದ, ಅಥವಾ ಶುಂಠಿ, ತುರಿದ)
- 1 ರಿಂದ 2 ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳು (ತಾಜಾ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಅಥವಾ 1 ರಿಂದ 3 ಟೀ ಚಮಚಗಳು
- ಚಿಲ್ಲಿ ಸಾಸ್, ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗಿರುವ ಮಸಾಲೆಯ ಬಗ್ಗೆ ಅವಲಂಬಿಸಿ; ಸೌಮ್ಯ ಸಾಸ್ಗೆ ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಿ)
- 4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ (ಅಥವಾ ಟೊಮೆಟೊ ಕೆಚಪ್)
- 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್
- 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್
- ಮೀನು ಸಾಸ್
- 1 ಟೀಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ
- 2 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು (ಲಘುವಾಗಿ ಹೊಡೆತ)
- 2 ಟೀಚಮಚ ಕಾರ್ನ್ಸ್ಟಾರ್ಚ್ (2 ರಿಂದ 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ನೀರು ಕರಗಿದ)
- 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಎಣ್ಣೆ (ಬೆರೆಸಿ-ಹುರಿಯಲು)
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
- ಮಧ್ಯಮ-ಎತ್ತರದ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಓಕ್ ಅಥವಾ ಆಳವಾದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. 2 Tbsp ಸೇರಿಸಿ. ತೈಲ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಲೂ ಸುತ್ತುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಶುಂಠಿ, ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ರವರೆಗೆ ಸಂಕ್ಷಿಪ್ತವಾಗಿ (30 ಸೆಕೆಂಡುಗಳು) ಬೆರೆಸಿ.
- ತಾಜಾ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅಥವಾ ಕೆಚಪ್ ಸೇರಿಸಿ, ಜೊತೆಗೆ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್, ಮೀನು ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ.
- ಬಬ್ಲಿಂಗ್ ಕುದಿಯುವ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ತಂದು, ನಂತರ ಶಾಖವನ್ನು ಸಾಧಾರಣವಾಗಿ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ. ಏಡಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 5-8 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ಅಥವಾ ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಬೇಯಿಸಿದ ಮತ್ತು ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ "ಮೆತ್ತಗಾಗಿ" ತನಕ.
- ಕಡಿಮೆ ಶಾಖವನ್ನು ಕೆಳಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿಸಿ. ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಒಂದು ಚಮಚ ಅಥವಾ ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಚುರುಕಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿ ಸೇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ (ನೀವು ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿ ಬಣ್ಣದ ಕೆಲವು "ಎಳೆಗಳನ್ನು" ಪಡೆಯಬಹುದು, ಇದು ಅಪೇಕ್ಷಣೀಯವಾಗಿದೆ).
- ಕಾರ್ನ್ಸ್ಟಾರ್ಚ್ (ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ) ಸೇರಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ನೀವು ಪಾಸ್ಟಾ / ನೂಡಲ್ಸ್ ಅನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ ಕನಿಷ್ಠ ಶಾಖವನ್ನು ಕೆಳಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿಸಿ. ಸಾಸ್ ಕ್ರಮೇಣ ದಪ್ಪವಾಗುತ್ತದೆ.
- ಸಾಸ್ ಟೇಸ್ಟ್-ಪರೀಕ್ಷಿಸಿ, ಸಾಕಷ್ಟು ಮೀನು ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸಾಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ (ನಾನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ 1 ಹೆಚ್ಚು Tbsp ಸೇರಿಸಿ.). ತುಂಬಾ ಹುಳಿ ಮಾಡಿದರೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ (ಇದು ನಿಮ್ಮ ಟೊಮೆಟೋಗಳು ಎಷ್ಟು ಸಿಹಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ). ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ಸಾಸ್ ತುಂಬಾ ಉಪ್ಪು ಇದ್ದರೆ, ಸುಣ್ಣ ಅಥವಾ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಎರಡು ಸೇರಿಸಿ.
- ತಾಜಾ ನೂಡಲ್ಸ್ ಅಥವಾ ಪಾಸ್ಟಾ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಕೆಲವೇ ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಕೇವಲ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನ ಮಡಕೆಯನ್ನು ತಂದು, ನಂತರ ನೂಡಲ್ಸ್ ಅಥವಾ ಪಾಸ್ಟಾ ಸೇರಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬೀಳಿಸಿದಾಗ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಲಹೆ: ತಾಜಾ ನೂಡಲ್ಸ್ ಅಥವಾ ಪಾಸ್ಟಾ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಪ್ರವೃತ್ತಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಅದನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬೇಡಿ ಅಥವಾ ಅದು ಮುರಿಯುತ್ತದೆ. ನೀವು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಒಂದು ಫೋರ್ಕನ್ನು ಬೆರೆಸಿದಂತೆ ನೂಡಲ್ಸ್ ಸ್ವಾಭಾವಿಕವಾಗಿ ಪ್ರತ್ಯೇಕಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
- ನೀರನ್ನು ಮತ್ತೆ ಕುದಿಯುವವರೆಗೂ ತಂದು, ನಂತರ ಶಾಖವನ್ನು ಸಾಧಾರಣವಾಗಿ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ. ರುಚಿಯ ಮೊದಲು ನೂಡಲ್ಸ್ / ಪಾಸ್ಟಾ ಬೇಯಿಸಿದರೆ ನೋಡಲು ರುಚಿ-ಪರೀಕ್ಷೆ ಒಂದು ಅಥವಾ ಎರಡು ಎಳೆಗಳನ್ನು.
- ಬಿಸಿ ಪಾಸ್ತಾ ಅಥವಾ ನೂಡಲ್ಸ್ ಅನ್ನು ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಬಾಟಲಿಯಿಂದ ಬಾಡಿಗೆಯನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ. ಅಥವಾ, ಪಾಸ್ಟಾ / ನೂಡಲ್ಗಳನ್ನು ಔಟ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ತಾಜಾ ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ವಸಂತ ಈರುಳ್ಳಿ (ಸ್ಕಲ್ಲಿಯನ್ಸ್) ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸು ಚಿಮುಕಿಸುವುದು ಸೇರಿಸಿ. ಇಟಾಲಿಯನ್-ಶೈಲಿಯ ಪಾಸ್ಟಾ ನೂಡಲ್ಸ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಪಾರ್ಮ ಗಿಣ್ಣು ಸೇರಿಸಿ. ನಿಮ್ಮ ಮೆಚ್ಚಿನ ವೈನ್ ಅಥವಾ ಲಾಗರ್ ಜೊತೆ ಸೇವೆ. ಆನಂದಿಸಿ!