ಬ್ರೊಕೊಲಿಗೆ ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮತ್ತು ಫ್ರೀಜ್ ಹೇಗೆ

ನಿಮ್ಮ ಹಿಂಭಾಗದ ತೋಟದಲ್ಲಿ ನೀವು ಕೋಸುಗಡ್ಡೆ ಬೆಳೆಯುತ್ತಿದ್ದರೆ ಅಥವಾ ಕಿರಾಣಿ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ರೈತರ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಕೊಳ್ಳಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಅದು ತಾಜಾತನವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದಕ್ಕಾಗಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಕಾಲ ಅದನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ನಿಮಗೆ ಉತ್ತಮ ಮಾರ್ಗ ಬೇಕು. ಕೋಸುಗಡ್ಡೆ ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಘನೀಕರಣ ವಿಧಾನವಾಗಿದೆ. ಇದು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ನಿರ್ಜಲೀಕರಣಗೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಇದು ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನೀವು ಒತ್ತಡವನ್ನು ತಗ್ಗಿಸಬಹುದಾಗಿದ್ದಲ್ಲಿ ಮೆತ್ತಗೆ ಸಿಗುತ್ತದೆ.

ಕೋಸುಗಡ್ಡೆ ಹೂವುಗಳನ್ನು ಕೊಡುವುದು ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಘನೀಕರಿಸುವ ಮೊದಲು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬೇಗನೆ ಉಜ್ಜುವಿಕೆಯು ಉಂಟಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿರುವಾಗ ಅವರು ಉತ್ತಮ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸುತ್ತದೆ.

ಏಕೈಕ ಪದರ ಆರಂಭಿಕ ಶೈತ್ಯೀಕರಣವು ಕೋಸುಗಡ್ಡೆ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಹಿಡಿಯುವುದನ್ನು ತಡೆಗಟ್ಟುತ್ತದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ನೀವು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಕೋಸುಗಡ್ಡೆಯ ಕಾಲುಭಾಗ ಧಾರಕವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವಾಗ ಆದರೆ ಒಂದು ಸೂತ್ರಕ್ಕಾಗಿ ಅದರ ಒಂದು ಕಪ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವ ಅಗತ್ಯವಿರುವಾಗ ಅವರು ಸಡಿಲವಾಗಿ ಉಳಿಯುವ ಅಂಶವು ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಯೋಜನವಾಗಿದೆ.

ಇದು ಬ್ರೊಕೊಲಿಗೆ ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮತ್ತು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡುವುದು ಸುಲಭವಾಗಿದ್ದು, ನಿಮಗೆ ವರ್ಷಪೂರ್ತಿ ಆ ಉದ್ಯಾನ-ತಾಜಾ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು ಮತ್ತು ಫ್ಲೋರೆಟ್ಸ್ಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ

ಯಾವುದೇ ಕೊಳಕು ಅಥವಾ ಉದ್ಯಾನ ದೋಷಗಳನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಇಡೀ ಕೋಸುಗಡ್ಡೆ ನೆನೆಸು. ಹರಿಸುತ್ತವೆ. ದಪ್ಪವಾದ ಕಾಂಡವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಅದನ್ನು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ. 1 1/2-ಇಂಚಿನ ದಪ್ಪಕ್ಕಿಂತ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಬೇರ್ಪಡಿಸಲು ಪ್ಯಾರಿಂಗ್ ಚಾಕನ್ನು ಬಳಸಿ.

ಬ್ರೊಕೊಲಿ ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ

ಬ್ರೊಕೊಲಿ ಕಾಂಡಗಳು ಹೂವುಗಳಿಗಿಂತಲೂ ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿಕರವಾದವು ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ತಿರಸ್ಕರಿಸಲ್ಪಡುತ್ತವೆ. ಹೇಗಾದರೂ, ನೀವು ಕಾಂಡಗಳ ಮೇಲೆ ದಪ್ಪ ಚರ್ಮ ಬಿಟ್ಟು ವೇಳೆ ಅವರು florets ಹೆಚ್ಚು ಬೇಯಿಸುವುದು ಮುಂದೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಪರಿಹಾರವನ್ನು ತರಕಾರಿ ಪೀಲರ್ನಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯುವುದು.

ಕಾಂಡಗಳು ಮತ್ತು ಕಾಂಪೊಸ್ಟ್ನ ಅರ್ಧ-ಇಂಚು ಅಥವಾ ಕಠಿಣವಾದ ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಅಥವಾ ಅವುಗಳನ್ನು ತಿರಸ್ಕರಿಸಿ, ಉಳಿದವನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ 1/2-ಇಂಚು ದಪ್ಪ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.

ನೀವು ಕೋಸುಗಡ್ಡೆ ತಯಾರಿಸುವಾಗ, ಸ್ಟೌವ್ನಲ್ಲಿ ಕುದಿಯುವ ನೀರು ಬರುವ ಮಡಕೆ ಇದೆ. ಐಸ್ ನೀರಿನ ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಬೌಲ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಬ್ರೊಕೊಲಿಗೆ ಬ್ಲಂಚಿ

ಒಮ್ಮೆ ನೀವು ಕೋಸುಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಿದ ನಂತರ ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ವೇಗವಾಗಿ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನ ಮಡಕೆಗೆ ಕೋಸುಗಡ್ಡೆ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಬಿಡಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಎರಡು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿರಿ .

ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ, ನೀವು ಬ್ರೋಕೋಲಿಯನ್ನು ಎರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತರಕಾರಿ ಸ್ಟೀಮರ್ನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸುವ ಬದಲು ಮಾಡಬಹುದು. ಕೋಸುಗಡ್ಡೆಯಲ್ಲಿ ಕೋಸುಗಡ್ಡೆ ಬರಿದು ಮಾಡಿ.

ಬ್ರೊಕೊಲಿಗೆ ಚಿಲ್

ತಕ್ಷಣವೇ ಬ್ಲನ್ಡ್ ಬ್ರೊಕೊಲಿಯನ್ನು ಐಸ್ ನೀರಿನ ಬೌಲ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ಇದು ತರಕಾರಿಗಳಲ್ಲಿ ಉಳಿದ ಉಷ್ಣಾಂಶವನ್ನು ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರೆಸುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸುತ್ತದೆ. ಮೂರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಐಸ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕೋಸುಗಡ್ಡೆ ಬಿಡಿ. ಕೋಸುಗಡ್ಡೆಗೆ ಕೋಸುಗಡ್ಡೆಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹರಿಸುತ್ತವೆ.

ಏಕ-ಲೇಯರ್ ಫ್ರೀಜ್

ಬೇಯಿಸಿದ ಮತ್ತು ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ಕೋಸುಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಒಂದು ಪದರದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವ ಹಾಳೆಯ ಮೇಲೆ ಹರಡಿ. ಒಂದರಿಂದ ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಿ.

ಶೈತ್ಯೀಕರಿಸಿದ ಕೋಸುಗಡ್ಡೆ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್ ಚೀಲಗಳು ಅಥವಾ ಕಂಟೈನರ್ಗಳಿಗೆ ಮತ್ತು ದಿನಾಂಕದೊಂದಿಗೆ ಲೇಬಲ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ಘನೀಕೃತ ಕೋಸುಗಡ್ಡೆ ಒಂದು ವರ್ಷ ಇರಿಸುತ್ತದೆ . ಅದರ ನಂತರ ತಿನ್ನಲು ಇನ್ನೂ ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಅದರ ಗುಣಮಟ್ಟ ಕುಸಿಯುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಕೋಸುಗಡ್ಡೆ ಕರಗಿಸಲು ಇದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ. ನಿಮ್ಮ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಬ್ರೊಕೋಲಿಯನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ ಎರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲವನ್ನು ಕೋಸುಗಡ್ಡೆಗೆ ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.