ಬ್ರೊಕೊಲಿಗೆ ನಿಮಗೆ ಒಳ್ಳೆಯದು. ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು, ಅದನ್ನು ಶೇಖರಿಸಿಡಬೇಕೆಂದು ತಿಳಿಯಿರಿ, ಮತ್ತು -ಬಹುದೆಂದು ಕೆಲವರು ಹೇಳಬಹುದು - ಈ ಸರಳವಾದ ಮಾರ್ಗದರ್ಶಿಗೆ ಅದರ ವಿಶಿಷ್ಟ ಬಲವಾದ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಮಾಡಿ.
01 ರ 01
ಬ್ರೊಕೋಲಿಯನ್ನು ಆಯ್ಕೆಮಾಡುವುದು, ಖರೀದಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು
ಗ್ಯಾರಿ ಡಿ ಎರ್ಕೋಲ್ / ಸ್ಟಾಕ್ಬೈ / ಗೆಟ್ಟಿ ಇಮೇಜಸ್
ಬಿಗಿಯಾದ, ಹಸಿರು ಹೂವುಗಳು ಮತ್ತು ಸಂಸ್ಥೆಯ ತೊಟ್ಟುಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೋಸುಗಡ್ಡೆ ತಲೆಗಳನ್ನು ಆರಿಸಿ. ಬ್ರೊಕೊಲಿಗೆ ಅದರ ಗಾತ್ರಕ್ಕೆ ಭಾರೀ ಭಾವನೆಯನ್ನು ನೀಡಬೇಕು. ಕಾಂಡಗಳ ಕತ್ತರಿಸಿದ ತುದಿಗಳು ತಾಜಾ ಮತ್ತು ತೇವಾಂಶವನ್ನು ನೋಡಬೇಕು. ಒಣಗಿದ ಅಥವಾ ಬ್ರೌನಿಂಗ್ ಕಾಂಡ ತುದಿಗಳನ್ನು ಅಥವಾ ಹಳದಿ ಹೂವುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಕೋಸುಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಿ. ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ತೆರೆದ ಪ್ಲ್ಯಾಸ್ಟಿಕ್ ಬ್ಯಾಗ್ನಲ್ಲಿ ಕೋಸುಗಡ್ಡೆ ಕೊಚ್ಚಿ ಹಾಕಿರಿ. ತುಂಬಾ ತಾಜಾ ಖರೀದಿಸಿದರೆ (ಅಂದರೆ ರೈತರ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ) ಕೋಸುಗಡ್ಡೆ 10 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
ಅದನ್ನು ಬಳಸುವ ಮೊದಲು ಬ್ರೊಕೊಲಿಯನ್ನು ನೆನೆಸಿ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಿದ್ಧತೆಗಾಗಿ ನೀವು ಕಾಂಡ ಅಥವಾ ಕಾಂಡದ ಹೂವುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬೇಕೆಂದು ಬಯಸುತ್ತೀರಿ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಜನರು ಕಾಂಡವನ್ನು ಟಾಸ್ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ಅದರ ಕಠಿಣವಾದ ಬಾಹ್ಯವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವ ಸಮಯವನ್ನು ನೀವು ತೆಗೆದುಕೊಂಡರೆ, ನೀವು ಕುರುಕುಲಾದ, ರುಚಿಕರವಾದ, ನವಿರಾದ ಸ್ನ್ಯಾಕ್ ಅನ್ನು ಕಂಡುಕೊಳ್ಳುತ್ತೀರಿ.
ನೀವು ಕೋಸುಗಡ್ಡೆ ಕಚ್ಚಾವನ್ನು ಸೇವಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ತಣ್ಣಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಿ ಅದನ್ನು ಗರಿಗರಿಯಾಗಬಹುದು.
ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ 1/4 ಇಂಚಿನ ನೀರನ್ನು ತಂದುಕೊಳ್ಳಿ. 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಿ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕೋಸುಗಡ್ಡೆ ಹೂವುಗಳು. ಕವರ್ ಮತ್ತು ಸ್ಟೀಮ್ ತನಕ ನೀವು ಕೋಮಲ ರವರೆಗೆ (ಸುಮಾರು 3 ನಿಮಿಷಗಳು ಗರಿಗರಿಯಾದ ಟೆಂಡರ್ ಮತ್ತು 8 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ, ಮೃದುವಾದ ಫ್ಲಾರೆಟ್ಗಳು). ಹೆಚ್ಚಿನ ವಿವರಗಳಿಗಾಗಿ, ಹೇಗೆ ಸ್ಟೀಮ್ ಬ್ರೊಕೋಲಿಗೆ ನೋಡಿ .
ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲೆಂದು 400 ° F ಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ (ಯಾವುದೇ ಬಿಸಿ ಓವನ್ ಟ್ರಿಕ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ). ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬ್ರೊಕೊಲಿ ಹೂವುಗಳನ್ನು ಟಾಸ್ ಮಾಡಿ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಿ. ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ಕಂದು ಬಣ್ಣವನ್ನು ತನಕ ಬೇಯಿಸುವ ಪ್ಯಾನ್ ಮತ್ತು ಬೇಕ್ನಲ್ಲಿ ಒಂದೇ ಪದರದಲ್ಲಿ ಹರಡಿ. ಚಿಲಿಸ್ ಮತ್ತು ಲೆಮನ್ ಪ್ರಯತ್ನದೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ ಬ್ರೊಕೊಲಿಗೆ ನೀವು ಈ ಸೂತ್ರವನ್ನು ನೀಡಲು ಬಯಸಬಹುದು.
ಅಧಿಕ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಬಿಸಿ. ಪ್ಯಾನ್ನ ಕೆಳಗೆ ಕೋಟ್ಗೆ ತೈಲ ಸೇರಿಸಿ. ಕೊಬ್ಬು ಗಾತ್ರದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕೋಸುಗಡ್ಡೆ ಹೂವುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ (ನೀವು ಇಷ್ಟಪಟ್ಟರೆ ನೀವು ಸುಲಿದ ಕಾಂಡದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಕೋಸುಗಡ್ಡೆ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸಹ ಸೇರಿಸಬಹುದು). ಕುಕ್, ಆಗಾಗ್ಗೆ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಕೋಸುಗಡ್ಡೆ ಹೊಳಪಿನ ಹಸಿರು ಮತ್ತು ಕೋಮಲ ರವರೆಗೆ, 3 ರಿಂದ 5 ನಿಮಿಷಗಳು. ಉಪ್ಪಿನ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸದ ಚಿಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸರ್ವ್ ಮಾಡಿ.
ಸೌತೆಡ್ ಕೋಸುಗಡ್ಡೆ ಒಂದು ಲವಂಗ ಅಥವಾ ಎರಡು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು (ಕೋಸುಗಡ್ಡೆಯ ಮೊದಲು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ), ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು ಪದರಗಳ ತುಂಡು, ತುರಿದ ಶುಂಠಿಯ ಟೀಚಮಚ, ಅಥವಾ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸ್ಕಿಲ್ಲಿಯನ್ನೊಂದಿಗೆ ಜಜ್ಜಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಕೋಸುಗಡ್ಡೆ ಸೇರಿಸುವುದರಿಂದ ವಿನಮ್ರ ಪಾಸ್ತಾವನ್ನು ಒಂದು ಭಕ್ಷ್ಯ ಊಟಕ್ಕೆ ತಿರುಗುತ್ತದೆ . ಅನೇಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಗರಿಗರಿಯಾದ-ಕೋಮಲ ಹೂವುಗಳನ್ನು ಪೆನ್ನಿಯೊಂದಿಗೆ ಕರೆ ಮಾಡುವಾಗ, ನಾನು ಕೋಸುಗಡ್ಡೆಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಬೇಯಿಸುವುದು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಿದ್ದೆ ಮತ್ತು ಇದು ಪಾಸ್ಟಾದಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ರಚಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತದೆ. ಬ್ರೊಕೋಲಿ ವಾಲ್ನಟ್ ಪಾಸ್ಟಾ , ಬ್ರೊಕೊಲಿ ಆಲಿವ್ ಪಾಸ್ಟಾ , ಅಥವಾ ಬ್ರೊಕೋಲಿ ಸಾಸೇಜ್ ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ಈ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ತಾಜಾ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ.
ಕಚ್ಚಾ ಕೋಸುಗಡ್ಡೆ ಸಲಾಡ್ಗಳಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ - ನೀವು ಅದರ ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ಕಸಿದುಕೊಳ್ಳಲು ಬಯಸಿದರೆ. ಅನೇಕ ಜನರು ಸಲಾಡ್ನಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಹೂವುಗಳನ್ನು ಎಸೆಯುತ್ತಾರೆ, ಮತ್ತು ಅದು ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ. ಅದರ ಗರಿಗರಿಯಾದ-ಕುರುಕುಲಾದ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಉತ್ತಮಗೊಳಿಸಲು ಸರಬರಾಜು ಮಾಡಲು ಬ್ರೊಕೋಲಿಯನ್ನು ತೆಳುವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅಥವಾ ಚೂರುಪಾರು ಮಾಡಲು ನಾನು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ. ನನ್ನ ಮೆಚ್ಚಿನ ಉಪಯೋಗಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಕ್ಕೆ ಈ ಬ್ರೊಕೊಲಿ ಸಲಾಡ್ ನಿಂಬೆ ಜೊತೆ ನೋಡಿ.