ಮೊಟ್ಟೆಯ ತಾಜಾತನವನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸಲು ಒಂದು ತ್ವರಿತ ಪರೀಕ್ಷೆ
ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಅಡಿಗೆ ಪ್ರಧಾನವಾಗಿದ್ದು, ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದನ್ನು ತಾಜಾವಾಗಿದೆಯೇ ಅಥವಾ ಇಲ್ಲವೋ ಎಂದು ನೀವು ಹೇಳಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಒಳ್ಳೆಯ ಸುದ್ದಿ ಎಂಬುದು ಯಾವುದೇ ಮೊಟ್ಟೆಯ ತಾಜಾತನವನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸಲು ಸರಳವಾದ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಭೇದಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.
ನಿಮ್ಮ ಮೊಟ್ಟೆಯ ತಾಜಾತನವನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ
ಎಗ್ ನಿರ್ಮಾಪಕರು ಮೊಟ್ಟೆಗಳ ಪೆಟ್ಟಿಗೆಗಳಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟವಾಗುವ ದಿನಾಂಕಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತಾರೆ, ಆದಾಗ್ಯೂ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಎಷ್ಟು ತಾಜಾವಾಗಿವೆ ಎಂದು ಅವರು ಹೇಳುವಲ್ಲಿ ನಿಖರವಾಗಿಲ್ಲ. ನೀವು ಅಂಗಡಿಯಿಂದ ಅಥವಾ ಸ್ಥಳೀಯ ರೈತರಿಂದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಲಿ, ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗಿರುವುದು ತ್ವರಿತ ತಾಜಾತನದ ಚೆಕ್ ಮಾಡಲು ನೀರಿನ ಬೌಲ್ ಆಗಿದೆ.
ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದನ್ನು ಮುಚ್ಚಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಶೀತ ಟ್ಯಾಪ್ ನೀರಿನಿಂದ ಆಳವಾದ ಬೌಲ್, ಪ್ಯಾನ್ ಅಥವಾ ಎತ್ತರದ ಗಾಜಿನ ತುಂಬಿಸಿ. ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಇರಿಸಿ.
- ಮೊಟ್ಟೆಯ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಅದರ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಮೇಲೆ ಇದ್ದರೆ, ಒಳಗೆ ಗಾಳಿಯ ಕೋಶವು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಅದು ತುಂಬಾ ತಾಜಾವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
- ಎಗ್ ಅಂತ್ಯದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಬಾಬಿಗಳಲ್ಲಿ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ನಿಂತಿದ್ದರೆ, ಗಾಳಿಯ ಕೋಶವು ದೊಡ್ಡದಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಇದು ತಾಜಾವಾಗಿಲ್ಲ. ಇದು ಬಹುಶಃ ಒಂದು ಮತ್ತು ಮೂರು ವಾರಗಳ ಹಳೆಯದು, ಇದು ತಿನ್ನಲು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಒಪ್ಪಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
- ಮೊಟ್ಟೆ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ತೇಲಿ ಹೋದರೆ, ಅದು ಕೆಟ್ಟದು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ತಿರಸ್ಕರಿಸಬೇಕು.
ಈ ಕೆಲಸ ಏಕೆ?
ಪ್ರತಿ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಒಳಗೆ ಒಂದು ತೆಳುವಾದ ಪೊರೆಯಾಗಿದ್ದು, ಪೊರೆಯ ಮತ್ತು ಶೆಲ್ ನಡುವೆ ಸಣ್ಣ ಗಾಳಿ ಕೋಶವಿದೆ. ಗಾಳಿಯ ಈ ಪಾಕೆಟ್ ಎಗ್ ಯುಗಗಳಷ್ಟು ದೊಡ್ಡದಾಗಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಒಂದು ಅತ್ಯಂತ ತಾಜಾ ಮೊಟ್ಟೆಯು ಹಳೆಯ ಮೊಟ್ಟೆಗಿಂತ ಸಣ್ಣ ಗಾಳಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.
ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಇಡೀ ಮೊಟ್ಟೆ ಇಡಿದಾಗ, ಗಾಳಿಯ ಜೀವಕೋಶವು ಅದರ ತೇಲುವಿಕೆಯನ್ನು ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ. ದೊಡ್ಡದಾದ ಗಾಳಿ ಪಾಕೆಟ್, ಮೊಟ್ಟೆ ಹೆಚ್ಚು ತೇಲುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಯೊಡನೆ ಅದು ಮೊಟ್ಟೆಯ ವಯಸ್ಸಿನ ಸೂಚನೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಅದು ತೇಲುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ಪ್ರಯೋಜನಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ಬಳಸಬಹುದಾದ ಮೂಲಭೂತ ಮೊಟ್ಟೆ ವಿಜ್ಞಾನ ಇಲ್ಲಿದೆ.
ಬ್ಯಾಡ್ ಕ್ರ್ಯಾಕ್ಡ್ ಎಗ್ನ ಚಿಹ್ನೆಗಳು
ಅವುಗಳನ್ನು ಯಾವಾಗಲೂ ಕ್ರ್ಯಾಕಿಂಗ್ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ನಮ್ಮ ಮೊಟ್ಟೆಗಳ ತಾಜಾತನವನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸುವ ಬಗ್ಗೆ ನಾವು ಯೋಚಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಮೊಟ್ಟೆಯೊಡನೆ ಶೆಲ್ ಹೊರಗುಳಿದ ನಂತರ ಕೆಟ್ಟದ್ದನ್ನು ಹೇಳುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ತಿಳಿಯುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು.
- ಶೆಲ್ನ ಒಂದು ಅತ್ಯಂತ ತಾಜಾ ಮೊಟ್ಟೆ ಒಟ್ಟಾರೆ ದಪ್ಪ ಬಿಳಿ ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಅದು ಹೆಚ್ಚು ಹರಡುವುದಿಲ್ಲ. ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯು ನಿಂತಿದೆ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ, ದುಂಡಗಿನ ಗುಮ್ಮಟವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.
- ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿ ತುಂಬಾ ತೆಳ್ಳಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹರಡುತ್ತದೆ, ಅದು ಬಹುಶಃ ಅದರ ಉತ್ತುಂಗವನ್ನು ಮೀರಿಸುತ್ತದೆ.
- ಚಪ್ಪಟೆಯಾದ ಹಳದಿ ಲೋಳೆ ಅಥವಾ ತುಂಬಾ ಸುಲಭವಾಗಿ ಒಡೆಯುವ ಒಂದು ಮೊಟ್ಟೆ ಹಳೆಯದು ಎಂಬ ಸೂಚನೆಯಾಗಿದೆ.
- ಅತ್ಯಂತ ತಾಜಾ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿ ಮೋಡವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಒಂದು ಸ್ಪಷ್ಟ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿ ಹಳೆಯ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಕೆಟ್ಟ ಮೊಟ್ಟೆ ಎಂದಲ್ಲ.
- ಸಂದೇಹದಲ್ಲಿ, ಅದು ಸ್ನಿಫ್ ಪರೀಕ್ಷೆಯನ್ನು ನೀಡಿ. ಕೊಳೆತ ಮೊಟ್ಟೆಯ ವಾಸನೆ ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಕ್ರ್ಯಾಕಿಂಗ್ನಲ್ಲಿ ತಕ್ಷಣವೇ ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿರಬೇಕು. ಅದು ಕೆಟ್ಟದಾಗಿ ವಾಸನೆಯಾದರೆ, ಅದನ್ನು ತಿನ್ನುವುದಿಲ್ಲ.
ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಆರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು
ಈಗ ನಿಮ್ಮ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಪರೀಕ್ಷಿಸಬೇಕು ಎಂದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿರುವುದು, ಕೆಲವು ಖರೀದಿ ಮತ್ತು ಸಂಗ್ರಹಣೆ ಸುಳಿವುಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಸಮಯ.
- ಗ್ರೇಡ್ AA ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಅತ್ಯುನ್ನತ ದರ್ಜೆಯ ಲಭ್ಯವಿದೆ. ಅವುಗಳು ಇತರ ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ವೆಚ್ಚವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ ಆದರೆ ಅವುಗಳ ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟ ಮತ್ತು ಮುಂದೆ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನದಿಂದಾಗಿ ಉತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿರಬಹುದು.
- ಮೊಟ್ಟೆ ಅಡುಗೆಯಿಲ್ಲದೆ ಒಳಗೆ ಎಲ್ಲಾ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾಗಳನ್ನು ನಾಶಮಾಡಲು ಒಂದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಸಮಯದವರೆಗೆ ತಾಪಮಾನ-ನಿಯಂತ್ರಿತ ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಪಾಶ್ಚರ್ ಮಾಡಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಮುಳುಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪಾಶ್ಚರ್ ಮಾಡಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಕಚ್ಚಾ ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಗೆ ಕರೆ ಮಾಡುವ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಬಹುದು.
- ತಮ್ಮ ಮೂಲ ಪೆಟ್ಟಿಗೆಗಳಲ್ಲಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಶೇಖರಿಸಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು. ಸಣ್ಣ ತುದಿಯನ್ನು ಕೆಳಗೆ ಎಸೆಯಲು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಹೊಸ ಕಾರ್ಟೊನ್ ಮನೆಗೆ ತರುವಾಗ ನಿಮ್ಮ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಫ್ಲಿಪ್ ಮಾಡುವ ಅಭ್ಯಾಸವನ್ನು ಪಡೆಯಿರಿ.
- ಒಂದು ವಾರ ಅಥವಾ ಅದಕ್ಕಿಂತ ಹಳೆಯದಾದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಶೆಲ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದಾಗ ಹೆಚ್ಚು ತಾಜಾ ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಗಿಂತ ಸಿಪ್ಪೆಗೆ ಸುಲಭವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಇದು ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಗೆ ಪರಿಪೂರ್ಣ ಅಭ್ಯರ್ಥಿಗಳನ್ನು ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಕಲ್ಲೆದೆಯ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ತಾಜಾವಾಗಿಡಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಸಿದ್ಧವಾಗುವವರೆಗೂ ಅವುಗಳನ್ನು ಶೆಲ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.