ತಾಜಾ ಸೇಬುಗಳು ವೆನಿಲಾ-ಸವಿಯ ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಿ, ಅಲ್ಪಾವಧಿಯ ಬ್ರೆಡ್ನಲ್ಲಿರುವ ಕ್ರಸ್ಟ್ನಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿ ಬಾರಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುವ ಅದ್ಭುತವಾದ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಸೃಷ್ಟಿಸುತ್ತವೆ. ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ಜರ್ಮನ್ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಯಾವಾಗಲೂ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಇರುತ್ತವೆ. ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಜರ್ಮನಿಯಲ್ಲಿ ಈ " ಕುಚೆನ್ " ತುಂಬಾ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ; ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲಾ ಅಡುಗೆಯವರು ಈ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ತಿಳಿಯುತ್ತಾರೆ.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- ಕ್ರಸ್ಟ್ ಫಾರ್ :
- 1 3/4 ಕಪ್ ಹಿಟ್ಟು
- 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸಕ್ಕರೆ
- 1/4 ಟೀಚಮಚ ಉಪ್ಪು
- 7 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಬೆಣ್ಣೆ (ಸಣ್ಣ ಹಿಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ)
- 1 ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಲೋಳೆ
- 1 ರಿಂದ 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ನೀರು (ಶೀತ)
- ಭರ್ತಿಗಾಗಿ :
- 2 ಪೌಂಡ್ಸ್ ಅಡಿಗೆ ಸೇಬುಗಳು (ಗ್ರ್ಯಾನಿ ಸ್ಮಿತ್; 4 ರಿಂದ 5 ಸೇಬುಗಳು)
- 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ನಿಂಬೆ ರಸ
- 1/2 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ
- 3 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು
- 1/2 ಕಪ್ ಲೈಟ್ ಕ್ರೀಮ್ (ಕೆನೆ ತಿನ್ನುವುದು ಬದಲಿಯಾಗಿರಬಹುದು)
- 1/2 ವೆನಿಲಾ ಬೀನ್ (ಅಥವಾ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ವೆನಿಲಾ ಸಾರ)
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
ಕ್ರಸ್ಟ್ ತಯಾರಿಸಿ:
- ಮಿಶ್ರಣ ಹಿಟ್ಟು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು. ಒರಟು ಕ್ರಂಬ್ಸ್ ರೂಪಿಸುವವರೆಗೆ ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಲೋಹದ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. 1 ಚಮಚ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಿಂದ ಆರಂಭಗೊಂಡು, ಚೆಂಡನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸಾಕಷ್ಟು ನೀರು ಸೇರಿಸಿ. ಕನಿಷ್ಠ 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಸುತ್ತು ಮತ್ತು ಚಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಡಫ್ ಬಾಲ್ ಅನ್ನು ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ. (ಗಮನಿಸಿ: ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯ ಸಣ್ಣ, ಹಳದಿ ತುಂಡುಗಳು ಇನ್ನೂ ಇರುತ್ತವೆ, ಇದು ಅಂತಿಮ ಫಲಿತಾಂಶದ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುವುದಿಲ್ಲ.)
- 2/3 ಹಿಟ್ಟು ಬಳಸಿ, 10 ಇಂಚಿನ ಸ್ಪ್ರಿಂಗ್ಫಾರ್ಮ್ ಪ್ಯಾನ್ನ ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ಮುಚ್ಚಲು ಸಾಕಷ್ಟು ವೃತ್ತವನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.
- (ನಿಮ್ಮ ಪ್ಯಾನ್ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದ್ದರೆ, ಎಲ್ಲಾ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲು ನಿಮಗೆ ಸಾಧ್ಯವಾಗುವುದಿಲ್ಲ). ಉಳಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಗ್ಗದೊಳಗೆ ತಿರುಗಿಸಿ, ರೋಲಿಂಗ್ ಪಿನ್ನೊಂದಿಗೆ ಚಪ್ಪಟೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್ನ ಬದಿಗಳನ್ನು ರೇಖಿಸಿ. ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಬದಿಗಳು ಭೇಟಿಯಾಗಲು ಕೆಲವು ನೀರು ಮತ್ತು ಒತ್ತಡವನ್ನು ಮುಚ್ಚುವ ಒತ್ತಡವನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ.
ಸುಳಿವುಗಳು: ಸ್ವಲ್ಪ ಅಥವಾ ಸೋರಿಕೆ ಇಲ್ಲದಿರುವುದರಿಂದ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಮುಚ್ಚಬೇಕು. ಬದಿಗಳು ಉಳಿದುಕೊಳ್ಳದಿದ್ದರೆ ಚಿಂತಿಸಬೇಡಿ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಅಪ್ಪಳಿಸಲು ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಕಡೆ ಉಳಿಯಲು ಮತ್ತೊಂದು ಟ್ರಿಕ್ ಪ್ಯಾನ್ ಮತ್ತು ಡಫ್ ನಡುವೆ ತಣ್ಣನೆಯ ಬೆಣ್ಣೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಬಳಸಿ ಮತ್ತು ಕಡೆ ನಿರ್ಮಿಸಲು ಆದ್ದರಿಂದ ಅವರು ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ದಪ್ಪವಾದ, ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿ ತೆಳುವಾದ ಆಗಿದೆ.
ಭರ್ತಿ ತಯಾರಿಸಿ:
- ಸೇಬುಗಳು ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕೋರ್ ಸೇಬುಗಳು ಮತ್ತು ಸುತ್ತುವರೆದಿರುವ ದುಂಡಗಿನ ಬದಿಗಳನ್ನು ಸ್ಕೋರ್ ಮಾಡಿ (ಚಿತ್ರವನ್ನು ನೋಡಿ), ಆಳವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಆದರೆ ಎಲ್ಲ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಅಲ್ಲ. ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ.
- 350F ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲೆಂದು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ.
- ನಿಂಬೆ ಹಳದಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಕರಗಿದ ತನಕ ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ. ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುವಾಗ ಕ್ರೀಮ್ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಸೇರಿಸಿ. ನೀವು ವೆನಿಲಾ ಹುರುಳಿ ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಇಳಿಸಿ ಸಣ್ಣ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಹಿಗ್ಗಿಸಿ. ಬೀಜಗಳು ಅಥವಾ ವೆನಿಲಾ ಸಾರವನ್ನು ಕಸ್ಟರ್ಡ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. (ಸುಳಿವು: ನೀವು ಅಕ್ಕಿ ಪುಡಿಂಗ್ ಅಥವಾ ಬಿಸಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮಾಡುವಾಗ ಖಾಲಿ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಪಾಡ್ ಬಳಸಿ.
- ಸೇಬುಗಳು ಮತ್ತು ಕ್ರಸ್ಟ್ ಅಂಚಿನಲ್ಲಿರುವ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾನ್ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸರಿಸುಮಾರು 35 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಥವಾ ಒಂದು ಫೋರ್ಕ್ ಮತ್ತು ಕಸ್ಟರ್ಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಚುಚ್ಚಿದಾಗ ಸೇಬುಗಳು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೂ (ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ತಣ್ಣಗಾಗುವುದರಿಂದ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುವುದು ಪೂರ್ಣಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ).
- ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ತಂಪಾದ, ಸ್ಪ್ರಿಂಗ್ಫಾರ್ಮ್ನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ (ಕನಿಷ್ಟ ಉಂಗುರವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ) ಮತ್ತು ಹಾಲಿನ ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಸೇವಿಸಿ.
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 208 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 10 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 5 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 3 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 87 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 148 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 27 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 2 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 3 ಗ್ರಾಂ |