ಲಿವ್ ವಾನ್ರಿಂದ ಸಂಪಾದಿಸಲಾಗಿದೆ
ಚೀನೀ ಸಾಸೇಜ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ನನ್ನ ನೆಚ್ಚಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಚೀನಿಯರ ಸಾಸೇಜ್ಗಳ ಪರಿಮಳವನ್ನು ತುಂಬಾ ಬಲವಾದ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದದ್ದು, ನೀವು ಕೆಲವು ಅನ್ನ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದರೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾದರೆ.
ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಲಭ್ಯವಾಗುವ ಚೀನೀ ಸಾಸೇಜ್ಗಳ ಅನೇಕ ವಿಧಗಳು ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಗಳಿವೆ. ಚೀನದ ವಿವಿಧ ಪ್ರಾಂತ್ಯಗಳು ಚೀನೀ ಸಾಸೇಜ್ಗಳ ವಿವಿಧ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಉತ್ಪತ್ತಿ ಮಾಡುತ್ತವೆ.
ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಕ್ಯಾಂಟೋನೀಸ್ ಸಾಸೇಜ್ಗೆ ಸಿಹಿಯಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಸಿಚುವಾನ್ ಸಾಸೇಜ್ಗಳು ಸ್ಥಳೀಯ ಸಿಚುವಾನ್ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತವೆ, ಇವು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಮಸಾಲೆಭರಿತ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. `ಹುನಾನ್ ಪ್ರಾಂತ್ಯವು ಸಾಸೇಜ್ ಮತ್ತು ಮೇಣದ ಮಾಂಸ (ಅಥವಾ ಚಳಿಗಾಲದ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಮಾಂಸ, ಚೀನೀ ಹೊಸ ವರ್ಷದ ಹಂದಿ, 臘肉) ಗಾಗಿ ಪ್ರಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಹುನಾನ್ ಸಾಸೇಜ್ಗಳು ಸ್ವಲ್ಪ ಮಸುಕಾದ ರುಚಿ ಹೊಂದಿದ್ದು, ಓಕ್ನ ಪ್ರಬಲವಾದ ಆವೃತ್ತಿಯೆಂದು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ವಿವರಿಸಲಾಗಿದೆ, ಬೇಕನ್ ಅಥವಾ ಪ್ಯಾನ್ಸೆಟಾ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಚೀನೀ ಸಾಸೇಜ್ಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುತ್ತೀರಿ?
ವಿಷಯವು ಚೀನೀ ಸಾಸೇಜ್ಗಳಿಗೆ ತಿರುಗಿದಾಗ (ಲೂಪ್ ಚಿಯೋಂಗ್) ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂಬುದು ಮೊದಲ ಪ್ರಶ್ನೆಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಚೀನೀ ಸಾಸೇಜ್ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಹಲವು ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ. ಚೀನೀ ಸಾಸೇಜ್ ರುಚಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಹಲವಾರು ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ ಏಕೆಂದರೆ ಚೀನೀ ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಹೇಳಲು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಕಷ್ಟ. ಅಕ್ಕಿ ಅಥವಾ ಅಕ್ಕಿ ಇಲ್ಲದೆ ರೈಸ್ ಕುಕ್ಕರ್ನಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ಟೀಮ್ ಮಾಡುವುದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ, ಮೂಲಭೂತ ಮತ್ತು ಸರಳ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ.
ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸುವ ಮೂಲಕ, ಅಕ್ಕಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಚೀನೀ ಸಾಸೇಜ್ನಿಂದ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
ನಾನು ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ತೆಳುಗೊಳಿಸಲು ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಕಚ್ಚಾ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮೊಗ್ಗುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೇವಿಸಲು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ ಆದರೆ ಎರಡನೆಯದು ಐಚ್ಛಿಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ, ನೀವು ಉಪ್ಪನ್ನು ಸಾಸೇಜ್ ಮಾಡಬಹುದು ಆದರೆ ಕಳೆದ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ಸ್ಲೈಸ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅಕ್ಕಿ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಮುಗಿಸಿ. ನಮ್ಮ ಮಾಜಿ ಚೀನೀ ಆಹಾರ ತಜ್ಞ ರೋಂಡಾ ಅವರ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೀವು "ಈ ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನದ ಕೆಲವು ವಿಚಾರಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಶಾಂಘೈ ತರಕಾರಿ ರೈಸ್ ಅನ್ನು ನೋಡಬಹುದಾಗಿದೆ.
ಈ ವಿಧಾನವು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿಲ್ಲ, ನಂತರ ಒಂದು ತಟ್ಟೆ ಮಾತ್ರ ತೊಳೆಯುವುದು. ಆದರೆ ಸಾಸೇಜ್ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಅಕ್ಕಿ ಸುವಾಸನೆ.
ನೀವು ಚೀನೀ ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಂತವಾಗಿ ಹೊಂದಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಶಾಖೋತ್ಪನ್ನ ಫಲಕ ಮತ್ತು ಉಗಿ, ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಅಥವಾ 20-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಕ್ಕಿ ಕುಕ್ಕರ್ನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಅವುಗಳನ್ನು ಅರೆಪಾರದರ್ಶಕವಾಗುವವರೆಗೆ ಇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
ಕೊಬ್ಬು ಮೇಲಕ್ಕೆ ಏರುತ್ತದೆ ತನಕ ನೀವು ಸುಮಾರು 12 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸಾಸೇಜ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಬಹುದು.
ಸ್ಟಿರ್-ಹುರಿಯುವ ಬಗ್ಗೆ ಏನು?
ನೀವು ಬೋಕ್ ಚಾಯ್, ಹಿಮ ಅವರೆಕಾಳು, ಮಂಗ್ ಬೀನ್ ಮೊಗ್ಗುಗಳು, ವಸಂತ ಗ್ರೀನ್ಸ್, ಚೀನೀ ಎಲೆಗಳು (ನಾಪಾ ಎಲೆಕೋಸು), ಶತಾವರಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಸೇರಿದಂತೆ ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೀನೀ ಸಾಸೇಜ್ಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಬಹುದು. ಚೀನಿಯರ ಸಾಸೇಜ್ನ್ನು ತೆಳ್ಳನೆಯ ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ನಂತರ ಒಂದು ವಾಕ್ನಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ತೈಲವನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಚೀನೀ ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು 1 ನಿಮಿಷಕ್ಕಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ನಂತರ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಕೆಲವು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಸುವಾಸನೆಗಾಗಿ ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಕೂಡ ಸೇರಿಸಬಹುದು ಆದರೆ ಇದು ನಿಮಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅಪ್ ಆಗುತ್ತದೆ. ಈ ವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳು ಚೀನೀ ಸಾಸೇಜ್ನಿಂದ ಸುವಾಸನೆಯಿಂದ ರುಚಿಕರವಾಗುತ್ತವೆ.
ಚೀನೀ ಸಾಸೇಜ್ ಹುರಿದ ಅಕ್ಕಿ?
ಹೌದು, ನೀವು ರುಚಿಕರವಾದ ಹುರಿದ ಅಕ್ಕಿ ತಯಾರಿಸಲು ಚೀನೀ ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ನೀವು ಮಾಡಬೇಕಾಗಿರುವುದು ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸದ ಬದಲಾಗಿ ಚೀನೀ ಸಾಸೇಜ್ ಬಳಸಿ.
- ಚೀನೀ ಸಾಸೇಜ್ ಬಳಸಿ ಕಂದು:
ಚೀನೀ ಸಾಸೇಜ್ನೊಂದಿಗಿನ ಹುರಿದ ಅಕ್ಕಿ
- ಚೀನಿಯರ ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ನೀವು ಆವಿಯಿಂದ ಬೇಯಿಸಲು ಸೇರಿಸುವ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಉದಾಹರಣೆ:
ಶಾಂಘೈ ತರಕಾರಿ ರೈಸ್