ಯುಕಾ ಎಂಬುದು ರೂಟ್ ತರಕಾರಿಯಾಗಿದೆ, ಇದನ್ನು ಕಸ್ಸವ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾನಿಯಕ್ ಮೂಲ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆಗಳಂತೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಇದು ದಕ್ಷಿಣ ಅಮೆರಿಕದ ಅನೇಕ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರಧಾನ ಆಹಾರವಾಗಿದೆ. ಈ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಸಣ್ಣ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಕ್ವೆಸೊ ಫ್ರೆಸ್ಕೊದ ತುಂಡು ಸುತ್ತಲೂ ಹಿಸುಕಿದ ಯುಕಾವನ್ನು ರೂಪಿಸುವ ಮೂಲಕ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಬ್ರೆಡ್ crumbs ಅವುಗಳನ್ನು ರೋಲಿಂಗ್ ಮತ್ತು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಲು. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮೃದು ಪಿಷ್ಟದ ತುಂಬುವಿಕೆಯ ಸುತ್ತಲೂ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಶೆಲ್ ಆಗಿದೆ, ಬಹಳ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಕರಗಿದ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ. ಹುರಿದ yuca ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಸಾಲ್ಸಾ ಒಂದು ಲಾ ಹುವಾಂಕಾನಿ , ಒಂದು ಮಸಾಲೆ ಚೀಸ್ ಸಾಸ್ ಮುಳುಗಿಸಿರುವ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 2 ಪೌಂಡ್ಗಳು
- yuca ಮೂಲ
- 4 ಔನ್ಸ್ ಕ್ವೆಸ್ಕೊ ಫ್ರೆಸ್ಕೊ (1/2 ಇಂಚ್ ಘನಗಳು)
- 1 ಮೊಟ್ಟೆ
- ಬ್ರೆಡ್ನ 2 ಸ್ಲೈಸ್ಗಳು
- 10 ಲವಣ ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ಗಳು
- ಹುರಿಯಲು 1 ಬಾಟಲ್ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆ
- ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
- ಒಂದು ಕುದಿಯುವ ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಮಡಕೆ ಉಪ್ಪು ನೀರು ತರುವ. ಯುಕಾ ಮೂಲವನ್ನು ಪೀಲ್ ಮಾಡಿ 3 ಇಂಚು ಉದ್ದದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
- ಕುದಿಯುವ ನೀರಿಗೆ ಯುಕಾವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 30 ರಿಂದ 40 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ, ಯುಕಾ ತುಂಬಾ ನವಿರಾದ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾಗಿ ಫೋರ್ಕ್ನಿಂದ ಚುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಹೊದಿಸಿದಾಗ ಅದನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಬೇಕು.
- ಕೊಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಯುಕಾವನ್ನು ಬರಿದು ಮಾಡಿ. ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಮೂಲದ ಕೇಂದ್ರದಿಂದ ಕಾಡಿನ ಅನೇಕ ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಒಂದು ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಉತ್ಸವದ ಮೂಲಕ ಯುಕಾವನ್ನು ಹಾದುಹೋಗಿರಿ, ಅಥವಾ ಯಾವುದೇ ತಂತುಗಳ ತಂತಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಜೊಂಡು ಮೂಲಕ ಅದನ್ನು ಒತ್ತಾಯಿಸಿ.
- ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಹೊಂದಿರುವ ಹಿಸುಕಿದ ಯುಕಾ . 10 ರಿಂದ 15 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ತಣ್ಣಗಾಗಲಿ.
- ಒಂದು ಕೈಯಲ್ಲಿ ಹಿಸುಕಿದ ಯುಕಾವನ್ನು 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಹಾಕಿ. ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ಬಾವಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬಾವಿಯಲ್ಲಿ ಚೀಸ್ ತುಂಡು ಹಾಕಿ. ಚೀಸ್ ಸುತ್ತ ಹಿಸುಕಿದ ಯುಕಾವನ್ನು ಸುತ್ತು ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿನ ಚೆಂಡನ್ನು ಮಾಡಲು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳ ನಡುವೆ ರೋಲ್ ಮಾಡಿ. ಉಳಿದ ಹಿಸುಕಿದ ಯುಕಾದೊಂದಿಗೆ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ.
- ಆಳವಾದ ಬಾಣಲೆ ಅಥವಾ ಆಳವಾದ ಕೊಬ್ಬಿನ ಫ್ರೈಯರ್ನಲ್ಲಿ , 360 ಡಿಗ್ರಿಗಳಷ್ಟು ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯ 2 ಇಂಚುಗಳನ್ನು ಶಾಖಗೊಳಿಸಿ. ಲಘುವಾಗಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ರವರೆಗೆ ಬ್ಯಾಚ್ಗಳಲ್ಲಿ ಯುಕಾ ಬಾಲ್ಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಕಾಗದದ ಟವೆಲ್ಗಳ ಮೇಲೆ ಹರಿಸುತ್ತವೆ.
- 1 ಎಗ್ ಅನ್ನು ಒಂದು ಬೌಲ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪವಾಗಿ ಹಿಸುಕಿಕೊಳ್ಳಿ. ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೊಳಿಸಿ.
- ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಬ್ರೆಡ್ / ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ crumbs ನಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿ ಚೆಂಡನ್ನು ರೋಲ್, ಚೆನ್ನಾಗಿ crumbs ಜೊತೆ ಲೇಪಿತ ರವರೆಗೆ.
- ಯುಕಾ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಎರಡನೇ ಬಾರಿಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಅವರು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ಮತ್ತು ಗರಿಗರಿಯಾದವರೆಗೂ. ಕಾಗದದ ಟವೆಲ್ಗಳಲ್ಲಿ ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಸ್ನಾನ ಮಾಡಲು ಹೂಕಾನ್ಸಿ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಬಹುದು.
ನೋಡು: ಯುಕಾ ಬಾಲ್ಗಳನ್ನು 200 ಡಿಗ್ರಿ ಓವನ್ನಲ್ಲಿ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗೆ ಇಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಬಹುದು.
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 473 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 20 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 6 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 7 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 199 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 1,423 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 26 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 1 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 46 ಗ್ರಾಂ |