ಲ್ಯಾಟಿನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯು 11 ವಿಭಿನ್ನ ರೀತಿಯ ಚೀಸ್ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಅನನ್ಯವಾಗಿ ಹಿಸ್ಪಾನಿಕ್ನ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಯುರೋಪಿನ ಮತ್ತು ಅಮೆರಿಕಾದ ಪ್ರಭಾವಗಳನ್ನು ಅನೇಕ ಮಿಶ್ರಣಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಕೆಲವು ಉತ್ತಮ ಚೀಸ್ಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಗಾವಾ ಡಿಪ್ಪಿಂಗ್ ಸಾಸ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನೀವು ಲ್ಯಾಟಿನ್ ರತ್ನವನ್ನು ಪಡೆದಿರುವಿರಿ.
ನಾನು ರುಚಿಕರವಾದ ಹುರಿದ ಚೀಸ್ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ - ಬೊಲಿಟಾಸ್ ಡೆ ಕ್ವೆಸೊ - ನಾನು ಪಕ್ಷದನ್ನು ಎಸೆಯುತ್ತಿದ್ದೇನೆ. ಖಾರದ ಸಿಹಿಯಾದ ಸಿಹಿಯಾದ ಚೀಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಗವಿಯ ಜೋಡಿಯು ಚೆನ್ನಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಇದು ಪರಿಪೂರ್ಣ ಪಾರ್ಟಿ ಫ್ರಿಟರ್, ಹಸಿವು ಅಥವಾ ಬೆರಳು ಆಹಾರವಾಗಿದೆ. ಚೀಸ್ - ಗೌಡಾ ಅಥವಾ ಈಡಮ್ ಉತ್ತಮ ಕೆಲಸ - ಇತರೆ ಪ್ರದೇಶಗಳಿಂದ ಬಂದಿರಬಹುದು, ಆದರೆ ಅಂತಿಮ ಫಲಿತಾಂಶವು ಲ್ಯಾಟಿನ್ ಅಮೆರಿಕದದ್ದಾಗಿದೆ.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- ಚೀಸ್ ಬಾಲ್ಸ್ಗಾಗಿ:
- 1/2 ಪೌಂಡ್ ಗೌಡಾ ಅಥವಾ ಎಡಮ್ ಚೀಸ್, ಚೂರುಚೂರು
- ದೊಡ್ಡ ಮೊಟ್ಟೆಯಿಂದ 1 ಎಗ್ ಬಿಳಿ
- 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಎಲ್ಲಾ ಉದ್ದೇಶದ ಹಿಟ್ಟು
- ಡ್ರೆಡ್ಜಿಂಗ್ಗಾಗಿ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಹಿಟ್ಟು
- 4 ಇಂಚುಗಳು ಹುರಿಯಲು ತರಕಾರಿ ತೈಲ
- ಗೌವಾ ಡಿಪ್ಪಿಂಗ್ ಸಾಸ್ಗಾಗಿ:
- 4 ಔನ್ಸ್ ಗೌವಾ ಪೇಸ್ಟ್
- 8 ಟೀ ಚಮಚಗಳು ಬಿಳಿ ವಿನೆಗರ್ ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸಿ
- 1/4 ಕಪ್ ನೀರು
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ:
- ಚೂರುಚೂರು ಚೀಸ್, ಹಿಟ್ಟು, ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆ ಬಿಳಿ ಮಿಶ್ರಣ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
- ದೃಢವಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ರೂಪಿಸಲು ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ.
- ಕನಿಷ್ಟ 30 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಇದರಿಂದಾಗಿ ನೀವು ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ರಚಿಸಿದಾಗ ಚೆಂಡುಗಳು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಹಿಡಿದಿರುತ್ತವೆ.
ಗೌವಾ ಡಿಪ್ಪಿಂಗ್ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಿ:
- ಸಾಧಾರಣ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಗಾವಾ ಪೇಸ್ಟ್, ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
- ಕೆನೆ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಮೆದುಗೊಳಿಸಲು ಒಂದು ಪೊರಕೆ ಬಳಸಿ. ಇದು ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ವಿಸ್ಕಿಂಗ್ ಇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ ಅಥವಾ ಅದನ್ನು ಸುಡುತ್ತದೆ.
- ಶಾಖದಿಂದ ಸಾಸ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಅನುಮತಿಸಿ.
ಫ್ರೈ ದಿ ಡಫ್:
- ಚೀಸ್ ಡಫ್ನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಒಡೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳ ಅಂಗಗಳನ್ನು ಸಮನಾಗಿ ಗಾತ್ರದ ಚೆಂಡುಗಳಾಗಿ ರೂಪಿಸಲು ಬಳಸಿ.
- ಆಳವಾದ ಫ್ರೈಯರ್ನಲ್ಲಿ 350 ಎಫ್ಗೆ ತೈಲವನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.
- ಲಘುವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಹಿಟ್ಟು ರಲ್ಲಿ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಹೂಳೆತ್ತುವ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಆಫ್ ಬುಡಮೇಲು. ಸುವರ್ಣ ಕಂದು, ಸುಮಾರು 2 ರಿಂದ 3 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಬಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
- ತೈಲದಿಂದ ಚೀಸ್ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಸೇವಿಸುವ ಮೊದಲು ಪೇಪರ್ ಟವೆಲ್ನಲ್ಲಿ ಹರಿಸುತ್ತವೆ.
- ಚೀಸ್ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಪಾರ್ಶ್ವದಲ್ಲಿ ಗಾವಾ ಡಿಪ್ಪಿಂಗ್ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೇವಿಸಿ.
ಸಲಹೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಾರ್ಪಾಟುಗಳು:
- ಕೈಯಿಂದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸುವಿಕೆಯು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆಯಾದರೂ, ನೀವು ಹಗುರವಾದ ಕೆಲಸವನ್ನು ಮಾಡಲು ನಿಂತಿರುವ ಮಿಕ್ಸರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.
- ನಿಮಗೆ ಆಳವಾದ ಫ್ರೈಯರ್ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ದೊಡ್ಡ ಭಾರೀ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ಆದರ್ಶವಾಗಿ ಎರಕಹೊಯ್ದ ಕಬ್ಬಿಣ . ತೈಲ ಸುಮಾರು ಮೂರು ಇಂಚುಗಳಷ್ಟು ಬಳಸಿ.
- ತೈಲದ ತಾಪಮಾನವು ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ. ನೀವು ತಾಪಮಾನ ನಿಯಂತ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಆಳವಾದ ಫ್ರೈಯರ್ ಹೊಂದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಚೀಸ್ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಇರಿಸಲು ಮೊದಲು ತೈಲದ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸಲು ಕ್ಯಾಂಡಿ ಥರ್ಮಾಮೀಟರ್ ಅಥವಾ ಆಳವಾದ ಫ್ರೈ ಥರ್ಮಾಮೀಟರ್ ಬಳಸಿ.
- ಸೇರಿಸಿರುವ ಝಿಂಗ್ಗಾಗಿ ಚೀಸ್ ಬೆಳ್ಳಿಗೆ ನಿಮ್ಮ ಆಯ್ಕೆಯ ಮಸಾಲೆ ಅಥವಾ ಸ್ವಲ್ಪ ಕೇನ್ ಅಥವಾ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ ಹಿಂಜರಿಯಬೇಡಿ.