ಮಹೋನ್ ಎಂಬುದು ಮೆಡಿಟರೇನಿಯನ್, ಮೈನರ್ಕಾದಲ್ಲಿರುವ ಬಾಲೀರಿಕ್ ದ್ವೀಪಗಳ ಒಂದು ಸ್ಪ್ಯಾನಿಷ್ ಗಿಣ್ಣು. ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ರಫ್ತು ಆದಾಗ್ಯೂ, ಅನೇಕ ಜನರು Mahon ಪರಿಚಿತವಾಗಿರುವ. ಮುಂದಿನ ಬಾರಿಗೆ ನೀವು ಚೀಸ್ ಅಂಗಡಿಗೆ ಹೋಗುವಾಗ, ಇತರ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಸ್ಪ್ಯಾನಿಷ್ ಚೀಸ್ (ಮಂಚೆಗೊ) ನಿಂದ ವಿರಾಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿರಿ ಮತ್ತು ಮಾಹೋನ್ (ಉಚ್ಚರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮಹ-ಹೋನ್) ಬದಲಿಗೆ ಕೇಳಿ.
ಮಾಹೋನ್ ಅನ್ನು ಹಸುವಿನ ಹಾಲಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕಚ್ಚಾ ಮತ್ತು ಪಾಶ್ಚರೀಕರಿಸಿದ ಆವೃತ್ತಿಗಳು ಎರಡೂ ಮಾರಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದಾಗ್ಯೂ ಪಾಶ್ಚರೀಕರಿಸಿದವು ಕಡಿಮೆ ಸ್ವಾದವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಹಾಗಾಗಿ ಕಚ್ಚಾ ಹಾಲು ಆವೃತ್ತಿಯನ್ನು ಕಣ್ಣಿನಿಂದ ಇಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಿ.
ಯಂಗ್ ಮಹೋನ್ (4 ತಿಂಗಳುಗಳಿಗಿಂತಲೂ ಕಡಿಮೆ ವಯಸ್ಸಿನವರು) ಅರೆ-ದೃಢ ಮತ್ತು ಸೌಮ್ಯ. ಚೀಸ್ ಬೆಣ್ಣೆ, ಕಟುವಾದ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪುಯಾಗಿರಬಹುದು. 4 ತಿಂಗಳ ಅಥವಾ ಅದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ವಯಸ್ಸಿನ ಮಹೋನ್ ಚಕ್ರಗಳು ಉಪ್ಪು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆ, ಹೆಚ್ಚು ಸಂಕೀರ್ಣ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಮತ್ತು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಕಟುವಾದ ಮುಕ್ತಾಯವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಒಂದು ವರ್ಷ ಅಥವಾ ಅದಕ್ಕೂ ಹೆಚ್ಚಿನ ವಯಸ್ಸಿನ ವೀಲ್ಗಳು ಪರ್ಮೆಸನ್ ಮತ್ತು ತೀವ್ರ ಕ್ಯಾರಮೆಲೈಸ್ಡ್, ಉಪ್ಪು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೋಲುವ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ.
ಮಾಹೋನ್ ನೈಸರ್ಗಿಕ ತೊಗಟೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ . ಮಹೋನ್ (ಮತ್ತು, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಪಾಶ್ಚರೀಕರಿಸಿದ ಆವೃತ್ತಿಗಳಲ್ಲಿ) ಯಂಗ್ ಚಕ್ರಗಳು ಕಣ್ಣಿನ ಕ್ಯಾಚಿಂಗ್ ಕಿತ್ತಳೆ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ರಿಂಡ್ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಚೀಸ್ ಯುಗಗಳಂತೆ, ರಿಂಡ್ ಮಂಕಾಗುವಿಕೆಗಳ ಬಣ್ಣವು ಚಿನ್ನ, ಕಂದು ಅಥವಾ ತುಕ್ಕು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಚೀಸ್ನ ಆಕಾರವು ದುಂಡಗಿನ ಅಂಚುಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೌಕವಾಗಿದೆ.
ಜೋಡಿಗಳು
ಯಂಗ್ ಮಹೋನ್ ಸ್ಪ್ಯಾನಿಷ್ ಚೊರಿಜೊ ಮತ್ತು ಬಿಯರ್ ಜೊತೆ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಜೋಡಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಅಥವಾ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ವಿಭಿನ್ನ ದಿಕ್ಕಿನಲ್ಲಿ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮಹೋನ್ ಅನ್ನು ಶೆರ್ರಿ , ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣು ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಜೋಡಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಮಹೋನ್ ವಯಸ್ಸಿನ ಸ್ಪ್ಯಾನಿಷ್ ಟೆಂಪ್ರನಿಲ್ಲೊ ಮತ್ತು ರಿಯೋಜಾ ನಂತಹ ಕೆಂಪು ವೈನ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಜೋಡಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.
ಚೀಸ್ ಪ್ರೈಮ್ r ನ ಲೇಖಕ ಸ್ಟೀವನ್ ಜೆಂಕಿನ್ಸ್ ಮಾಹೋನ್ ಅನ್ನು "ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ" ರೀತಿಯಲ್ಲಿ "ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ, ಕರಿಮೆಣಸು, ಮತ್ತು ಟ್ಯಾರಗನ್ ಜೊತೆಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ" ಎಂದು ತಿನ್ನುತ್ತಾರೆ.
ಹೆಚ್ಚು ಸ್ಪ್ಯಾನಿಷ್ ಚೀಸ್
ಮಂಚೇಗೊ ಮತ್ತು ಮಹೋನ್ ಎರಡು ಪ್ರಸಿದ್ಧವಾದ, ರಫ್ತು ಮಾಡಿದ ಸ್ಪ್ಯಾನಿಷ್ ಚೀಸ್ಗಳಾಗಬಹುದು. ಆದರೆ ಮುಂದಿನ ಬಾರಿಗೆ ನೀವು ಚೀಸ್ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿದ್ದರೆ, ಈ ಸೌಂದರ್ಯಗಳಿಗೆ ನಿಮ್ಮ ಕಣ್ಣುಗಳು ತೆರೆದಿರುತ್ತವೆ.
Tetilla : ಒಂದು ಹಸುವಿನ ಹಾಲು ಚೀಸ್ ಒಂದು ಸೌಮ್ಯ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಮತ್ತು ಕಣ್ಣಿನ ಕ್ಯಾಚಿಂಗ್ ಆಕಾರ
ಗ್ಯಾರೊಟ್ಸಾ: (ಉಚ್ಚರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ 'ಗಾ-ರೊಚ್-ಅಹ್) ಅರೆ-ಸಂಸ್ಥೆಯ ಮೇಕೆ ಹಾಲು ಗಿಣ್ಣು ಆಗಾಗ್ಗೆ ಮೇಕೆ ಚೀಸ್ ದ್ವೇಷಿಗಳು ಅಭಿಮಾನಿಗಳಿಗೆ ತಿರುಗುತ್ತದೆ
ಇಬೊರೆಸ್: ಕಚ್ಚಾ, ಸಂಸ್ಥೆಯ ಮೇಕೆ ಹಾಲಿನ ಚೀಸ್ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಉಜ್ಜಿದಾಗ.
ಡ್ರಂಕನ್ ಮೇಕೆ : ಮತ್ತೊಂದು ಜನಪ್ರಿಯ ಸ್ಪ್ಯಾನಿಷ್ ಚೀಸ್, ನಿಜವಾದ ಜನಸಂದಣಿಯನ್ನು-ಪ್ಲೆಸೆಸರ್, ಮೇಕೆ ಹಾಲಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ವೈನ್ನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿದ ಕೆನ್ನೇರಳೆ ಬಣ್ಣದ ಬಣ್ಣವನ್ನು ನೀಡುವುದು.
ಕ್ಯಾಂಪೊ ಡಿ ಮಾಂಟಲ್ಬನ್: ಹಸು, ಮೇಕೆ ಮತ್ತು ಕುರಿಗಳ ಹಾಲನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದ ಪಾಶ್ಚರೀಕರಿಸಿದ ಗಿಣ್ಣು, ಮೆಂಚೆಗೊ ಹೋಲುವ ವಿನ್ಯಾಸ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.
ಇಡಿಯಜಾಲ್: ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ ಧೂಮಪಾನ ಮಾಡದಂತೆ, ಹಾರ್ಡ್ ವಿನ್ಯಾಸ ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಧೂಮ್ರವರ್ಣದ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಅಸ್ಪಷ್ಟಗೊಳಿಸದ ಕುರಿಗಳ ಹಾಲಿನ ಚೀಸ್
ಟೋರ್ಟಾ ಡೆಲ್ ಕ್ಯಾಸರ್: ಮೃದುವಾದ, ಹೊಯ್ದಾಡುವ ವಿನ್ಯಾಸದೊಂದಿಗೆ ಪಾಶ್ಚೀಕರಿಸಿದ ಕುರಿಗಳ ಹಾಲಿನ ಚೀಸ್. ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ, ಅಗ್ರವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ಒಂದು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಸೇವಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪರಿಮಳವನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆ, ಹುಲ್ಲು ಮತ್ತು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಹಾಲಿನ ಘನೀಕರಿಸುವ ಸಸ್ಯ ರೆನ್ನೆಟ್ನಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪ ಕಹಿಯಾಗಿದೆ.