ಸಾರ್ಡೀನ್ಸ್ ಸ್ಕಾಪೀಸ್ - ವಿನೆಗರ್ನಲ್ಲಿ ಇಟಲಿಯ ಸರ್ಡೀನ್ಸ್

ಇದು ಎಸ್ಕಬೆಚೆ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಆವೃತ್ತಿಯಾಗಿದ್ದು, ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯ, ನಂತರ ವಿನೆಗೇರಿ, ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಿ ಶೀತ ಅಥವಾ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಿಮ್ಮ ತಾಜಾ ಸಾರ್ಡೀನ್ಗಳನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಿದ ನಂತರ ಸ್ಕ್ಯಾಪ್ಸೆ (ಸ್ಕ-ಪಿಚ್-ಅಯ್) ಸರಳ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ; ಸೂಚನೆಗಳನ್ನು ಕೆಳಗೆ ಲಿಂಕ್ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ. ಈ ಸೂತ್ರಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ಸಾರ್ಡೀನ್ಗಳನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲಾಗದಿದ್ದರೆ, ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್, ಹೆರಿಂಗ್ ಅಥವಾ ಯಾವುದೇ ಇತರ ಪೂರ್ಣ-ಸುವಾಸನೆಯ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ.

ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು

• 1 ಡಜನ್
• ಸಾರ್ಡೀನ್ಗಳು (ತಾಜಾ)
• 2 ನಿಂಬೆಹಣ್ಣುಗಳು (ರಸ)
• 1 ಚಮಚ ಉಪ್ಪು
• 6 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ
• 1/4 ಕಪ್ ಹಿಟ್ಟು (ಧೂಳುದುರಿಸುವುದಕ್ಕೆ)
• 2 ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿ (ಹಲ್ಲೆ)
• 1 ಕಪ್ ಬಿಳಿ ವೈನ್ (ಅಥವಾ ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್)
• 1 ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ತಲೆ (ಕತ್ತರಿಸಿದ)
• 2 ಚಿಲೆಗಳು (ಸೆರ್ರಾನೊ ಅಥವಾ ಥಾಯ್ನಂತಹ ಬಿಸಿ)
• 1/2 ಕಪ್ ಮಿಂಟ್ (ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ)

ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು

1. ಸ್ಪ್ಲಿಟ್ ಸಾರ್ಡೀನ್ಗಳನ್ನು ನೆನೆಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಕುಕೀ ಹಾಳೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ನಿಂಬೆ ರಸ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ನೀರು ಹಾಳೆಯ ಸಂಪೂರ್ಣ ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ಆವರಿಸುತ್ತವೆ. ಮೂಲತಃ, ಸಾರ್ಡೀನ್ಗಳು ನಿಂಬೆ ರಸ-ಉಪ್ಪಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಆಳವಿಲ್ಲದ ಕೊಳದಲ್ಲಿ ಹಾಕಬೇಕೆಂದು ನೀವು ಬಯಸುತ್ತೀರಿ. ಒಮ್ಮೆ ಅವರನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ, 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅವುಗಳನ್ನು ಬಿಡಿ.
2. ಏತನ್ಮಧ್ಯೆ, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯ 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿಗಳು ಮತ್ತು ಚಿಲಿಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಅವು ಅಂಚುಗಳ ಸುತ್ತಲೂ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತವೆ. ಅರ್ಧ ವಿನೆಗರ್ ಬೇಯಿಸಿದ ತನಕ ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.

1. ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಸಾರ್ಡೀನ್ಗಳು ಶುಷ್ಕ ಮತ್ತು ಧೂಳನ್ನು ಹಾಕು. ಯಾವ ರೀತಿಯ ಹಿಟ್ಟು? ಯಾವುದೇ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನಾನು ಚಿಕ್ಪಿ ಹಿಟ್ಟು ಬಳಸಿ, ಇದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ದಕ್ಷಿಣ ಇಟಲಿಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಒಂದು ಉದ್ಗಾರ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ.
2. ಮಧ್ಯಮ-ಎತ್ತರದ ಶಾಖದ ಉಳಿದ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿನ ಸಾರ್ಡೀನ್ಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ರಾಕ್ನಲ್ಲಿ ಹರಿಸುವುದಕ್ಕೆ ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.
3. ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮಿಂಟ್ ಅನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ತಟ್ಟೆ ಅಥವಾ ಆಳವಿಲ್ಲದ ಬೌಲ್ನಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು. ಸಾರ್ಡೀನ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಟಾಪ್. ಈ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸಮರ್ಪಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಫ್ರಿಜ್ನಲ್ಲಿ ಮೂರು ದಿನಗಳ ವರೆಗೆ marinate ಮಾಡಲು ಬಿಟ್ಟುಹೋಗುತ್ತದೆ.

ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ)
ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು	423
ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು	24 ಗ್ರಾಂ
ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು	4 ಗ್ರಾಂ
ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್	17 ಗ್ರಾಂ
ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್	0 ಮಿಗ್ರಾಂ
ಸೋಡಿಯಂ	2,110 ಮಿಗ್ರಾಂ
ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು	40 ಗ್ರಾಂ
ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್	7 ಗ್ರಾಂ
ಪ್ರೋಟೀನ್	6 ಗ್ರಾಂ

(ನಮ್ಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಕುರಿತಾದ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶ ಮಾಹಿತಿಯು ಒಂದು ಘಟಕಾಂಶದ ಡೇಟಾಬೇಸ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಲೆಕ್ಕಹಾಕುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಂದಾಜು ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಬೇಕು.