ಈ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಸಾಸ್ ಎಲ್ಲಾ ಕಿತ್ತಳೆ ರಸದಿಂದ ಸಾಸಿವೆಗೆ ಹೊಂದಿದೆ. ನಾನು ಇದನ್ನು ದೊಡ್ಡದಾದ ಬ್ಯಾಚ್ಗಳಲ್ಲಿ ಮಾಡಲು ಸೂಚಿಸುತ್ತೇನೆ, ಹಾಗಾಗಿ ಅದನ್ನು ನೀವು ಕೈಯಲ್ಲಿ ಹೊಂದಬಹುದು. ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ ನೀವು ದ್ರವದ ಹೊಗೆಯನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಬಹುದು. ಸ್ಯಾಂಡ್ವಿಚ್ಗಳಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಬಡಿಸುವ ಮಾಂಸದ ಯಾವುದೇ ಕಟ್ನಲ್ಲಿ ಪರಿಪೂರ್ಣ.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ / 30 ಎಂಎಲ್ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ
- 1 ಮಧ್ಯಮ ಈರುಳ್ಳಿ (ಸುಲಿದ ಮತ್ತು slivered)
- 4 ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಸಂಪೂರ್ಣ ಲವಂಗಗಳು (ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಅರ್ಧಮಟ್ಟಕ್ಕಿಳಿಸಲಾಯಿತು)
- 1 28 ಔನ್ಸ್ / 830 ಎಮ್ಎಲ್ ಪ್ಲಮ್ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು (ಸುಲಿದ)
- 1 1/2 ಕಪ್ / 360 ಎಂಎಲ್ ಕೆಚಪ್
- 1 ಕಪ್ / 240 ಮಿಲೋ ಕಿತ್ತಳೆ ರಸ (ತಾಜಾ)
- 6 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ / 90 ಮಿಲೀ ನಿಂಬೆ ರಸ (ತಾಜಾ)
- 6 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ / 90 ಎಂಎಲ್ ಕೆಂಪು ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್
- 1/2 ಕಪ್ / 120 ಎಂಎಲ್ ನೀರು
- 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ / 30 ಮಿಲೀ
- ದ್ರವದ ಹೊಗೆ
- 1/4 ಕಪ್ / 60 ಎಂಎಲ್ (ಪ್ಯಾಕ್ಡ್) ಕಂದು ಸಕ್ಕರೆ (ಡಾರ್ಕ್)
- 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ / 45 ಎಂಎಲ್ ಸ್ಫಟಿಕೀಕರಿಸಿದ ಶುಂಠ (ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ)
- 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ / 30 ಎಮ್ಎಲ್ ಕಾಕಂಬಿ (ಡಾರ್ಕ್)
- 1 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ / 15 ಎಮ್ಎಲ್ ವೊರ್ಸೆಸ್ಟರ್ಷೈರ್ ಸಾಸ್
- 1/4 ಟೀಚಮಚ / 1.25 ಮಿಲಿ ಟೊಬಾಸ್ಕೊ ಸಾಸ್ (ಅಥವಾ ರುಚಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು)
- 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ / 30 ಎಮ್ಎಲ್ ಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿ
- 1 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ / 15 ಮಿಲೀ ಕೊತ್ತಂಬರಿ (ನೆಲದ)
- 1 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ / 15 ಮಿಲೀ ಒಣ ಸಾಸಿವೆ
- 1 ಟೀಚಮಚ ಉಪ್ಪು (ಅಥವಾ ರುಚಿಗೆ)
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
1. ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಎಣ್ಣೆ ಹಾಕಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಮಧ್ಯಮ ತಾಪದ ಮೇಲೆ 5 ರಿಂದ 7 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿ 30 ಸೆಕೆಂಡುಗಳಷ್ಟು ಬೇಯಿಸಿ. ಉಳಿದ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಡಕೆಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸೇರಿಸಿ. ಹೆಚ್ಚು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರುವಾಗ, ಕಡಿಮೆ ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿ, 45 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಂದು ಗಂಟೆಯವರೆಗೆ ಅಥವಾ ಸಾಸ್ ದಪ್ಪವಾಗಿಸುವವರೆಗೆ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ. ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಸರಿಹೊಂದಿಸಿ. ಸಾಸ್ ತೀರಾ ದಪ್ಪವಾಗಿದ್ದರೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ನೀರಿನ ಸೇರಿಸಿ.
ಕೊಠಡಿ ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ಕೂಲ್. ನಯವಾದ ತನಕ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಕೆಲವು ಸಾಸ್ ಸೇರಿಸಿ. ನೀವು ಕನಿಷ್ಟ 2 ಬ್ಯಾಚ್ಗಳು ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚಿನದರಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಏರ್ ಬಿಗಿಯಾದ ಕಂಟೇನರ್ ಅಥವಾ ಜಾರ್ ಆಗಿ ಇರಿಸಿ. ತಕ್ಷಣವೇ ಬಳಸಿ ಅಥವಾ ಸಮಯಕ್ಕೆ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದರೆ, ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ನಂತರ 10 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ. 1 ನಿಮಿಷ ಮೊದಲು ಸ್ಟೌವ್ ಟಾಪ್ ಅಥವಾ ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ನಲ್ಲಿ ಶೀತ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ.
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 41 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 1 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 0 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 1 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 0 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 165 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 8 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 1 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 1 ಗ್ರಾಂ |