ಬೇಯಿಸಿದ ಕೇಲ್ ಚಿಪ್ಸ್ ಜಪಾನಿನ ಫ್ಯೂರಿಕಾಕ್ (ಅಕ್ಕಿ ಮಸಾಲೆ) ಜೊತೆಗೆ ಜಾಝ್-ಪ್ರೇರಿತ ಸ್ನ್ಯಾಕ್ ಅನ್ನು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ. ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಕೆಲ್ ಚಿಪ್ಸ್ ಸಮುದ್ರದ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಋತುವಾಗುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಈ ಜಪಾನೀಸ್ನಲ್ಲಿ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಉಪಾಹಾರದ ಆವೃತ್ತಿಯನ್ನು ಉಪ್ಪಿನ ಬದಲಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನ ಬದಲಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಎಳ್ಳಿನ ಬೀಜಗಳು, ಒಣಗಿದ ಕಾಲಮಾನದ ಕಡಲಕಳೆ (ನೊರಿ) ಪದರಗಳು, ಮತ್ತು ಇತರ ಒಣಗಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳಂತಹ ಇತರ ಮಸಾಲೆ ಮಿಶ್ರಣಗಳ ಮಿಶ್ರಣವಾದ ಫ್ಯೂರಿಕೆಕ್.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 1 ಗುಂಪೇ ಕರ್ಲಿ ಎಲೆ ಕೇಲ್
- 1 ಚಮಚ
- ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ
- 2 ಟೀ ಚಮಚಗಳು ಒಣಗಿದ ತರಕಾರಿ ಸುವಾಸನೆಯ ಫ್ಯುರೈಕೆಕ್ (ಜಪಾನ್ ಅಕ್ಕಿ ಮಸಾಲೆ), ಅಥವಾ ಇತರ ಫ್ಯೂರಿಕಾಕ್ ಅಕ್ಕಿ ಸುವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
- 350 ಎಫ್ ಗೆ ಪೂರ್ವ ಶಾಖ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ
- ಕರ್ಲಿ ಲೀಫ್ ಕೇಲ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹರಿಸುತ್ತವೆ.
- ಹಾರ್ಡ್ ಕಾಂಡದಿಂದ ಕರ್ಲಿ ಕೇಲ್ ಎಲೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ತಿರಸ್ಕರಿಸಿ.
- ಕಲ್ಲನ್ನು ಕಚ್ಚಿ-ಗಾತ್ರದ ಅಥವಾ ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಗಾತ್ರಕ್ಕೆ ಹಾಕಿಕೊಳ್ಳಿ.
- ಪ್ಯಾಚ್ಮೆಂಟ್ ಪೇಪರ್ನೊಂದಿಗೆ ಲೈನ್ 2 ಬೇಕಿಂಗ್ ಹಾಳೆಗಳು.
- ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಕಾಗದದ ಮೇಲೆ ಕಾಲೆಯ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಹರಡಿತು.
- ಕೇಲ್ ಎಲೆಗಳ ಮೇಲೆ ಚಿಮುಕಿಸಿ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಟಾಸ್ ಮಾಡಿ.
- ಕೇಲ್ ಎಲೆಗಳು ಗರಿಗರಿಯಾದವರೆಗೂ 10 ರಿಂದ 15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಮೃದುವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ.
- ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣವೇ ಫೇರಕೆಕ್ (ಜಪಾನೀ ಅಕ್ಕಿ ಮಸಾಲೆ) ಜೊತೆ ಕೇಲ್ ಚಿಪ್ಸ್ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
- ಪ್ಲೇಟ್ ಮತ್ತು ಸೇವೆ.
ರೆಸಿಪಿ ಸಲಹೆಗಳು:
ನಿಮ್ಮ ಆಯ್ಕೆಯ ಫ್ಯೂರಿಕಾಕ್ನ ಯಾವುದೇ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಬದಲಿ ತರಕಾರಿ ಸುವಾಸನೆಯ ಫ್ಯೂರಿಕೆಕ್ (ಜಪಾನ್ ರೈಸ್ ಮಸಾಲೆ).
ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯ ಬದಲಾಗಿ, ಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ, ಅಥವಾ ಇತರ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಆಲಿವ್ ತೈಲವನ್ನು ವಿವಿಧ ಪರಿಮಳ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಬೇಲ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಕೇಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಗುಂಪಿಸಬೇಡಿ, ಬದಲಿಗೆ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಮತ್ತು ಎಲೆಗಳ ಬೇಯಿಸಿದ ಯಾವುದೇ ತೇವಾಂಶಕ್ಕೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಜಾಗವನ್ನು ನೀಡಿ. ಪ್ರತಿ ಕಾಲೆ ಚಿಪ್ ಕುರುಕುಲಾದದ್ದು ಮತ್ತು ಗರಿಗರಿಯಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ಇದು ಖಚಿತಪಡಿಸುತ್ತದೆ.
ನೀವು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಟಾಸ್ ಮಾಡುವಾಗ ಕಾಲೆ ಚಿಪ್ಸ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಲು ನೀವು ಪ್ರಲೋಭನೆಗೊಳಗಾಗಿದ್ದರೂ ಸಹ, ನಾನು ಯಾವುದೇ ಉಪ್ಪನ್ನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ ಏಕೆಂದರೆ ಫ್ಯೂರಿಕೆಕ್ ಮಸಾಲೆಯು ಕಾಲೆ ಚಿಪ್ಸ್ಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಯಾವುದೇ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಚಿಪ್ಸ್ ತುಂಬಾ ಉಪ್ಪುಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.
ವಿಶೇಷ ಸರಬರಾಜುಗಳು:
- ಪಾರ್ಚ್ಮೆಂಟ್ ಪೇಪರ್
ನೀವು ಜಪಾನಿಯರ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಗೆ ಪರಿಚಿತರಾಗದಿದ್ದರೆ, ಒಣಗಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾದ ಅತ್ಯಂತ ಮೂಲಭೂತ ಅಕ್ಕಿ ಮಸಾಲೆಗಳಲ್ಲಿ ಫ್ಯೂರಿಕಾಕೆ ಒಂದಾಗಿದೆ, ಇದು ಶೆಲ್ಫ್ ಸ್ಥಿರವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಮಕ್ಕಳಲ್ಲಿ ಅಚ್ಚುಮೆಚ್ಚಿನದು. ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಜಪಾನ್ ಊಟ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸಾಧಾರಣವಾಗಿ ಗೋಚರಿಸುವಂತೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಸರಳವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಅನ್ನವನ್ನು ವರ್ಣಮಯ, ರುಚಿಯಾದ ಅನ್ನದ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸಿ, ನೀವು ಅದರ ಸ್ವಂತ ತಿನ್ನಲು ಬಯಸುವಿರಿ.
ಜಪಾನ್ ಕಿರಾಣಿ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟವಾಗುವ ಫ್ಯೂರಿಕೆಕ್ ಸುವಾಸನೆಗಳ ಸಂಖ್ಯೆ ಅಂತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಜನಪ್ರಿಯ ಜಪಾನೀಸ್ ಫುರಿಕೆಕ್ ಸುವಾಸನೆಗಳಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿ, ಮೊಟ್ಟೆ, ಬೊನಿಟೋ ಮೀನು (ಕಟ್ಸುಯೋ), ಕಾಡ್ ರೋ (ಟ್ಯಾರಾಕೊ) , ಕೆಂಪು ಪೆರಿಲ್ಲಾ ಎಲೆ (ಶಿಸೊ), ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಪ್ಲಮ್ (umboshi) ಮತ್ತು ಕಡಲಕಳೆ (ನೋರಿ) ಸೇರಿವೆ.
ಈ ಕೇಲ್ ಚಿಪ್ ರೆಸಿಪಿಗಾಗಿ, ನಾನು ಒಣಗಿದ ತರಕಾರಿಗಳು ಕೇಲ್ನ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸಂಯೋಜಿಸಬಹುದೆಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸಿದಂತೆ, ತರಕಾರಿ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನಾನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿದ್ದೇನೆ. ಎಲ್ಲಾ ಮೂಲಕ, ವಿವಿಧ ಫ್ಯೂರಿಕೆಕ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ ಮತ್ತು ನೀವು ಉತ್ತಮವಾದದನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೀರಿ ಎಂಬುದನ್ನು ನೋಡಿ.
ಬೇಯಿಸಿದ ಕೇಲ್ ಚಿಪ್ಸ್ಗಾಗಿ ಫುರಿಕೆಕ್ನ ಯಾವುದೇ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಅಗ್ರಗಣ್ಯವಾಗಿ, ಅಥವಾ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕುವಂತಹವುಗಳೆಂದು ನಾನು ಖಾತರಿಪಡಿಸಬಹುದು.
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 80 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 7 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 1 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 5 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 0 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 9 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 4 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 1 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 1 ಗ್ರಾಂ |