ಮೀನುಗಳು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲು ಹೇಗೆ - ಸಲಹೆಗಳು ಮತ್ತು ವಿಧಾನಗಳು

ನೀವು ಕೆಲವು ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ತಿನ್ನುವ ಯೋಜನೆ ಇಲ್ಲದ ಯಾವುದೇ ಮೀನುಗಳು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಬೇಕು. ಮತ್ತು ಮೀನನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಘನೀಕರಿಸುವುದರಿಂದ ಅದು ಐಸ್ಬಾಕ್ಸ್ಗೆ ಬೀಳುತ್ತದೆ ಎಂದು ಅರ್ಥವಲ್ಲ. ತಿಂಗಳವರೆಗೆ ಉನ್ನತ-ಗುಣಮಟ್ಟದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಲು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿಯಬೇಕಾದದ್ದು ಇಲ್ಲಿದೆ:

• ಏರ್ ನಿಮ್ಮ ಶತ್ರು. ನಿಮ್ಮ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಮುಟ್ಟುವ ಯಾವುದೇ ಗಾಳಿಯು ಅದನ್ನು ಹಾಳುಮಾಡುತ್ತದೆ. ಅದು ಸರಳವಾಗಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಗಾಳಿಯನ್ನು ನಿರ್ವಾತ-ಮುಚ್ಚುವ ಮೂಲಕ ಗಾಳಿಯನ್ನು ಸಂಪರ್ಕಿಸುವುದನ್ನು ತಡೆಗಟ್ಟಬೇಕು, ಅದನ್ನು ಮೆರುಗುಗೊಳಿಸುವುದು ಅಥವಾ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಸುತ್ತುವುದು - ಇದು ಆದ್ಯತೆಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.

• ನೀವು ಬಹಳಷ್ಟು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಹಿಡಿದು ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಿಂದ ತಾಜಾ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಿದರೆ, ನಿರ್ವಾತ ಮುದ್ರಕವನ್ನು ಖರೀದಿಸಿ. ಅವರು ಪ್ರತಿ ಪೆನ್ನಿಗೆ ಯೋಗ್ಯರಾಗಿದ್ದಾರೆ.
• ನೀವು ಹಾಗೆ ಮಾಡಬಾರದೆಂದು ಆರಿಸಿದರೆ, ತಣ್ಣಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸ್ನಾನ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ಮತ್ತು ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಶೀಟ್ ಪ್ಯಾನ್ನ ಮೇಲೆ ಹಾಕುವ ಮೂಲಕ ನೀವು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಮೆರುಗುಗೊಳಿಸಬಹುದು. ಆ ನೀರನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡೋಣ, ನಂತರ ಮೀನು ಮೇಲೆ 1/4 ಇಂಚು ದಪ್ಪ ಐಸ್ ಗ್ಲೇಸುಗಳನ್ನೂ ಪಡೆಯಲು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಹಲವು ಬಾರಿ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ. ನಂತರ ನೀವು ನಿಮ್ಮ ಮೆರುಗು ಹಾಕಿದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಹುದು.
• ನೀವು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಸುತ್ತುವಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಕಟ್ಟಬಹುದು, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ಲ್ಯಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ, ಆದರೆ ಕೆಲವು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ನಾನು ಇದನ್ನು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ತೇವಾಂಶದ ನಷ್ಟವನ್ನು ತಡೆಗಟ್ಟುವಲ್ಲಿ ಇದು ಪರಿಣಾಮಕಾರಿಯಾಗಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಫ್ರೀಜರ್ ಅನ್ನು ಇತರ ವಿಧಾನಗಳಾಗಿ ಬರ್ನ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಅನೇಕ ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿರುವ ಹವಾಮಾನವು ಚೆನ್ನಾಗಿರುತ್ತದೆ ಎಂದು ನೆನಪಿಡಿ. ನನ್ನ ಅರ್ಥವೇನು? ಕಾಡ್ ಅಥವಾ ಹ್ಯಾಡಾಕ್ನಂತಹ ಶೀತ-ನೀರಿನ ಮೀನುಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಯೋಚಿಸಿ: ಅವುಗಳು ತಮ್ಮ ಜೀವವನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಖರ್ಚು ಮಾಡುತ್ತವೆ, ಅದು ಘನೀಕರಣಕ್ಕಿಂತ ಕೆಲವು ಡಿಗ್ರಿಗಳಷ್ಟಾಗಿದೆ, ಹಾಗಾಗಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸುವುದರಿಂದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಬದಲಾಗುತ್ತಿರುವ ಬದಲಾವಣೆಗಳಿಲ್ಲ, ಹೇಳುವುದಾದರೆ, , ಒಂದು ಸ್ಟೀಕ್ ಅಥವಾ ಕೋಳಿ.

ಇದರರ್ಥ ನೀವು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಭೂಮಂಡಲದ ಮಾಂಸಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ಘನೀಕೃತ ಮೀನುಗಳೊಂದಿಗೆ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ನಿಮ್ಮ ಮೀನನ್ನು ನೀವು ಎಲ್ಲಿಯವರೆಗೆ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬಹುದು? 6 ತಿಂಗಳುಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಎಂದಿಗೂ. ಅದರ ನಂತರ, ಗುಣಮಟ್ಟದಲ್ಲಿ ಗಂಭೀರವಾದ ಕುಸಿತವನ್ನು ನೀವು ಗಮನಿಸಬಹುದು. ಸಾಲ್ಮನ್ ಅಥವಾ ಟ್ರೌಟ್ನಂತಹ ಕೊಬ್ಬಿನ ಮೀನುಗಳು ಇನ್ನೂ ವೇಗವಾಗಿ ಬೆಟ್ಟಕ್ಕೆ ಹೋಗಿ: ಅವುಗಳನ್ನು 3 ತಿಂಗಳುಗಳಿಗಿಂತಲೂ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬೇಡಿ.

ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಮೀನುಗಳು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿರಬಾರದು. ಇವುಗಳೆಂದರೆ ಕೊಬ್ಬು ಮೀನುಗಳು, ನೀಲಿ ಮೀನು, ಹೆರಿಂಗ್, ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಮತ್ತು ಸಾರ್ಡೀನ್ಗಳು. ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಮೆರುಗುಗೊಳಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಅವು ಇನ್ನೂ ಗುಣಮಟ್ಟದಲ್ಲಿ ಇಳಿಮುಖವಾಗುತ್ತವೆ. ನೀಲಿ ಮಿಶ್ರಿತ ಜೇನುನೊಣದಿಂದ ನೀವು ನೀವೇ ಕಂಡುಕೊಂಡರೆ - ಇದು ಬಹಳಷ್ಟು ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ - ನಿರ್ವಾತ-ಅವುಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ನೀವು ಮೀನು ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಅವರೊಂದಿಗೆ ರಸ್ತೆಯ ಕೆಳಗೆ ಮಾಡುವಿರಿ ಎಂದು ತಿಳಿಯಿರಿ; ಅದು ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಒಳ್ಳೆಯದು.

ನಿಮ್ಮ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಕರಗಿಸಿದಾಗ, ಕ್ರಮೇಣ ಇದನ್ನು ಮಾಡಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಮೈಕ್ರೋವೇವ್ನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಲು ನೆವರ್ ಮಾಡಿಲ್ಲ! ಫ್ರಿಜ್ನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ತಂಪಾದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಕರಗಿಸಲಿ. ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಕರಗುವಿಕೆಯು ಕೆಟ್ಟ ಕಲ್ಪನೆಯಾಗಿದೆ.