ಏನು ಮೊಳಕೆ ಇದೆ?
"ಮೊಳಕೆ" ಬೀಜಗಳು, ಬೀಜಗಳು ಅಥವಾ ಬೀನ್ಸ್ ಅಥವಾ ಅಕ್ಕಿ ಅಥವಾ ಕ್ವಿನೋನಂತಹ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಒಂದು ಸಸ್ಯವಾಗಿ ಬೆಳೆಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ. ನಾವು ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮೊಳಕೆಯೊಡೆಯುವುದರ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡುವಾಗ, ಅದು ಸ್ವಲ್ಪ ಮಟ್ಟಿಗೆ ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಸ್ಯ ಸಸ್ಯ ಬೆಳವಣಿಗೆಯನ್ನು ರೂಪಿಸುವುದಕ್ಕಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಬೀಜಗಳನ್ನು ನೆನೆಸಿಡುವುದು ಎಂದರ್ಥ - ಮೊಳಕೆ! ಮೊಳಕೆಯೊಡೆಯುವುದರ ಬಗ್ಗೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಎಷ್ಟು ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆಯೆಂದು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಲು ಓದಿ - ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ!
ಮೊಗ್ಗುಗಳು ಮತ್ತು ಮೊಳಕೆ ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳ ಬಗ್ಗೆ:
ಕಚ್ಚಾ ಬೀಜಗಳು, ಬೀಜಗಳು, ಬೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಮೊಳಕೆ ಮಾಡುವುದು ನಿಮ್ಮ ದೇಹದೊಳಗೆ ಕೇವಲ ಒಂದು ಕೈಬೆರಳೆಣಿಕೆಯೊಳಗೆ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳ ಸಮೂಹವನ್ನು ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಲು ಅತ್ಯಂತ ಸುಲಭ, ಸುಲಭ ಮಾರ್ಗಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಕಚ್ಚಾ ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಈಗಾಗಲೇ ಅನೇಕ ಉತ್ತಮ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ನಿಮಗಾಗಿ ಕಾಯುತ್ತಿವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಮೊಳಕೆ ಮಾಡಿದಾಗ, ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಪ್ರೊಫೈಲ್ ಕೇವಲ ಗುಣಿಸುತ್ತದೆ. ಮೊಗ್ಗುಗಳಿಗೆ ನೀವೇ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡುವ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ವಿಧಾನವೆಂದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ನೀವೇ ಮೊಳಕೆ ಮಾಡುವುದು; ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ ಅವರು ತಮ್ಮ ಸಂಪೂರ್ಣ ಫ್ರೆಷೆಸ್ಟ್ನಲ್ಲಿದ್ದಾರೆ ಮತ್ತು ಇದರರ್ಥ ಅವರು ಮೊಳಕೆಯೊಡೆಯುವ ಜಾರ್ನಿಂದ ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ಗೆ ತಮ್ಮ ಕಿರು ಪ್ರವಾಸದಲ್ಲಿ ಪೋಷಕಾಂಶವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಕೊಠಡಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಕೊಯ್ಲು ಮತ್ತು ಬಿಟ್ಟು ಮೊಗ್ಗುಗಳು ತಮ್ಮ ಪೌಷ್ಟಿಕತೆಯ ಮೌಲ್ಯವನ್ನು ಒಂದು ಗಂಟೆಯೊಳಗೆ ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ . ಅದೃಷ್ಟವಶಾತ್, ಮೊಳಕೆಯೊಡೆಯುವುದು ಬಹಳ ಸರಳವಾದ ಕೆಲಸ. ಮತ್ತು ಅಗ್ಗದ. ಅನೇಕ ಜನರು ಅಲಂಕಾರಿಕ ಮೊಳಕೆಯ ಟ್ರೇಗಳು ಮತ್ತು ಸಲಕರಣೆಗಳ ಮೇಲೆ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತಿರುವಾಗ, ಮೇಸನ್ ಜಾರ್ ಮತ್ತು ಕಾಗದದ ಟವೆಲ್ಗಿಂತ ಏನೂ ಉಪಯೋಗಿಸದೆ ನಾನು ಸಾಕಷ್ಟು ಯಶಸ್ಸನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೇನೆ.
ಆದಾಗ್ಯೂ, ನಾನು ಕಾಗದದ ಟವಲ್ ಬದಲಿಗೆ ಚೀಸ್ ಬಳಸಿ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.
ಹೌ ಸ್ಪ್ರಿಟಿಂಗ್ ವರ್ಕ್ಸ್:
ಮೂಲಭೂತವಾಗಿ, ಬೀಜಗಳನ್ನು ನೆನೆಸಿ ಮತ್ತು ತೊಳೆಯುವುದು ಅದರ ಕಿಣ್ವದ ಪ್ರತಿರೋಧಕಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬೀಜವು ಮೊಳಕೆಯೊಡೆಯಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಬೀಜದಲ್ಲಿನ ವಿಶ್ರಾಂತಿ ಪೌಷ್ಟಿಕತೆಯು ಅದರ ಸರಳವಾದ ಘಟಕಗಳಾಗಿ ವಿಭಜನೆಯಾಗಲು ಆರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ.
ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾದ ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳಾಗಿ ವಿಭಜಿಸುತ್ತವೆ, ಸಂಕೀರ್ಣ ಪಿಷ್ಟಗಳು ಸರಳವಾದ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳಾಗಿ ವಿಭಜಿಸುತ್ತವೆ. ಏತನ್ಮಧ್ಯೆ, ಸಸ್ಯವು ಮರದ ಅಥವಾ ಪೂರ್ಣ ಗಾತ್ರದ ಗಿಡವಾಗಿ ಬೆಳೆಯಲು ತಯಾರಾಗಲು ಅದರ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ ಗುಣಿಸಲಾರಂಭಿಸುತ್ತದೆ. ಇದು ಫೈಬರ್-ಸಮೃದ್ಧ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ವಿಟಮಿನ್ಗಳು ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳು ಮತ್ತು ಪ್ರೋಟೀನ್ ಮತ್ತು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಅತ್ಯಗತ್ಯ ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾಕ್ ಆಗುತ್ತದೆ.
ಏಕೆ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮೊಳಕೆಯೊಡೆಯುತ್ತಿದೆ?
ಮೊಗ್ಗುಗಳು ವಿಪರೀತವಾಗಿ ಪೌಷ್ಟಿಕವಾಗಿದೆ; ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಕಚ್ಚಾ ಆಹಾರದ ಮೇಲೆ . ಅಧ್ಯಯನಗಳು ಬಿ ವಿಟಮಿನ್ಸ್, ಮತ್ತು ವಿಟಮಿನ್ಸ್ ಸಿ, ಇ ಮತ್ತು ಎ (ಮೂಲ ವಿಷಯವನ್ನು 15 ಬಾರಿ!) ಗಮನಾರ್ಹ ಮಟ್ಟವನ್ನು ತೋರಿಸುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ಬಾರ್ಲಿ ಮೊಗ್ಗುಗಳು ಪ್ರೋಟೀನ್, ಫೈಬರ್ ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಾದ ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳ ಹೆಚ್ಚಳವನ್ನು ತೋರಿಸುವ ಸಾಕಷ್ಟು ವೈಜ್ಞಾನಿಕ ಪುರಾವೆಗಳಿವೆ (ಮಾಹಿತಿ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಧಾನ್ಯ ಬಾರ್ಲಿಯನ್ನು ವಿರೋಧಿಸುತ್ತದೆ). ಬೇರೆ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಹೇಳುವುದಾದರೆ, ಮೊಗ್ಗುಗಳು ಕೇವಲ ಯಾರಿಗಾದರೂ, ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಗಳಿಗೆ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾಗಿ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಚಿಂತಿತರಾಗಿರುವ ಕಚ್ಚಾ ಆಹಾರದ ಮೇಲೆ ಯಾರಿಗಾದರೂ ಸುಲಭವಾಗಿ ಜೀರ್ಣವಾಗಬಲ್ಲ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಉತ್ತಮ ಮೂಲವಾಗಿದೆ.
ಇದನ್ನೂ ನೋಡಿ: ಕಚ್ಚಾ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಆಹಾರದ ಮೇಲೆ ಪ್ರೋಟೀನ್: ನಿಮಗೆ ತಿಳಿಯಬೇಕಾದದ್ದು
ಕೆಲವು ಜನರಾಗಿದ್ದರು ಮೊಗ್ಗುಗಳನ್ನು "ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಜೀರ್ಣಪಡಿಸಿದ" ಆಹಾರ ಎಂದು ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ ಏಕೆಂದರೆ ಈ ಮೊಳಕೆಯೊಡೆಯುವಿಕೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಜೀವನದಲ್ಲಿ. ಇದು ಮೂಲ ಬೀಜ, ಹುರುಳಿ, ಅಡಿಕೆ ಅಥವಾ ಧಾನ್ಯಕ್ಕಿಂತ ಜೀರ್ಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಮೊಗ್ಗುಗಳನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
ಹೆಚ್ಚಿದ ಕಿಣ್ವಗಳ ಪ್ರಮಾಣವು ಅವರ ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಸಹಾಯ ಮಾಡುವ ಮತ್ತೊಂದು ಅಂಶವಾಗಿದೆ. ಜೀರ್ಣಕಾರಿ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡಲು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ರಕ್ತದ ಮೂಲಕ ಕಚ್ಚಾ ದೇಶ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶವನ್ನು ಪಂಪ್ ಮಾಡುವಲ್ಲಿ ಮೊಗ್ಗುಗಳನ್ನು ಯಾವುದೇ ಊಟದಲ್ಲಿ ಸೇವಿಸಬಹುದು.
ಮೊಗ್ಗುಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬಳಸುವುದು
ನಿಮ್ಮ ಮುಂದಿನ ತಾಜಾ ಹಸಿರು ಸಲಾಡ್ಗೆ ಮೊಗ್ಗುಗಳನ್ನು ಹರಿಸುವುದರಿಂದ ನಿಮ್ಮ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಮೊಗ್ಗುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವ ಒಂದು ಸ್ಪಷ್ಟ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ಯಾಂಡ್ವಿಚ್ ಅಥವಾ ಸುತ್ತುವನ್ನಾಗಿ ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಶೀತ ಪಾಸ್ಟಾ ಸಲಾಡ್ ಅಥವಾ ಹುರುಳಿ ಸಲಾಡ್ಗೆ ಬೆರಳೆಣಿಕೆಯಷ್ಟು ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ನೀವು ಯಾವುದೇ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ನಯವಾದ ಅಥವಾ ಸ್ವಲ್ಪವೇ ನಿಮ್ಮ ಬ್ಲೆಂಡರ್ಗೆ ಹೋಗುವಾಗ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಣ್ಣ ಬೆರಳುಗಳನ್ನು ಟಾಸ್ ಮಾಡಬಹುದು. ಮನೆಯಲ್ಲಿ hummus ಮಾಡುವುದು? ಕೆಲವು ಮೊಗ್ಗುಗಳಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ ಅಥವಾ ಉದಾಹರಣೆಗೆ ಮೊಳಕೆಯೊಡೆದ ಗಾರ್ಬನ್ಜೋ ಬೀನ್ಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ. ಯಾರೂ ಸಹ ಗಮನಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಅತೀವ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಹುಮ್ಮಸ್ಸಿನಿಂದ ನೀವು ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶದ ಪ್ರೊಫೈಲ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೀರಿ!