ಈ ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ-ಹಾಲಿನ ಕೆನೆ ರೋಲ್ನ ಮೂಲವಾಗಿ, ರೌಲೇಡ್ ಅಥವಾ ಸ್ವಿಸ್ ರೋಲ್ ಎಂದೂ ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ ನಾವು ಹಂಗೇರಿಯನ್ ಸ್ಪಾಂಜ್ ಕೇಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇವೆ . ಇಳಿಮುಖವಾದ ತುಂಬುವಿಕೆಯು ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಭರ್ತಿ, ಹಾಲಿನ ಕೆನೆ, ಕ್ರೀಮ್ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಯಾವುದೇ ಸಂಪೂರ್ಣ ಬೆರ್ರಿ-ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್, ಸಣ್ಣ ಕಾಡು ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳು, ಬೆರಿಹಣ್ಣುಗಳು, ಬ್ಲ್ಯಾಕ್್ಬೆರಿಗಳು, ಬಸ್ಸೆನ್ಬೆರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಕತ್ತರಿಸುವ ಅವಶ್ಯಕತೆಯಿರುವ ದೊಡ್ಡ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ ಏಕೆಂದರೆ ಅವು ಹೊರತೆಗೆಯುವ ರಸವು ತುಂಬುವ ಸೌಪಿಯನ್ನು ಮಾಡುತ್ತದೆ.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- ಸ್ಪಾಂಜ್ ಕೇಕ್ಗಾಗಿ:
- 6 ದೊಡ್ಡ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು (ಬೇರ್ಪಡಿಸಲಾಗಿದೆ)
- 1 ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪು
- 1 ಚಮಚ ನೀರು
- 6 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸಕ್ಕರೆ
- 4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಹಿಟ್ಟು (ಎಲ್ಲಾ-ಉದ್ದೇಶ)
- ಭರ್ತಿಗಾಗಿ:
- 1 (12 ಔನ್ಸ್) ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಬಹುದು
- 1 ಕಪ್ ವಿಪ್ಪಿಂಗ್ ಕೆನೆ (ಭಾರೀ, ಹಾಲಿನ ಮತ್ತು ಶೈತ್ಯೀಕರಣ)
- 1 (8 ಔನ್ಸ್) ಪ್ಯಾಕೇಜ್ ಕೆನೆ ಗಿಣ್ಣು (ಮೆತ್ತಗಾಗಿ)
- 1/2 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ (ಹರಳಾಗಿಸಿದ)
- 1 ಚಮಚ ವೆನಿಲ್ಲಾ
- 2 ರಿಂದ 3 ಪಿಂಟ್ಗಳು ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ (ತಾಜಾ, ಒಣಗಿದ ಮತ್ತು ಗಾಳಿ ಒಣಗಿದ)
- ಅಲಂಕರಿಸಲು: ಸಕ್ಕರೆ (ಮಿಠಾಯಿಗಾರರ ')
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
- ಸ್ಪಾಂಜ್ ಕೇಕ್ ಮಾಡಲು: 375 ಎಫ್ ಗೆ ಶಾಖ ಒಲೆ. ಪಾರ್ಚ್ಮೆಂಟ್ ಪೇಪರ್ನೊಂದಿಗೆ ಅರ್ಧ ಹಾಳೆ ಪ್ಯಾನ್ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಲಘುವಾಗಿ ಕೋಟ್ ಅಡುಗೆ ಸಿಂಪಡಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಚರ್ಮಕಾಗದದ. ನೀವು ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ಜೆಲ್ಲಿರೋಲ್ ಪ್ಯಾನ್ನನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ಆದರೆ ನೀವು ಮಾಡಿದರೆ, ಸ್ಪಾಂಜ್ ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
- ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು 1 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ನೀರನ್ನು ವಿಪ್ ಎಗ್ ಬಿಳಿಯರು ಕಠಿಣ ಆದರೆ ಶುಷ್ಕವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ.
- ಕಡಿಮೆ ವೇಗದಲ್ಲಿ ಚಾವಟಿ ಮಾಡುವಾಗ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಹಳದಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಹಳದಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಜೋಡಿಸಲು 2 ನಿಮಿಷ ಬೇಕು.
- ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮಿಂಚಿನ ವೇಗದಲ್ಲಿ ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ 4 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
- ಈ ಹಂತದಲ್ಲಿ ಬ್ಯಾಟರ್ ಬೆಳಕು ಮತ್ತು ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರಬೇಕು. ಕೈಯಿಂದ , ಬ್ಯಾಟರ್ ಮೇಲೆ 1 ಚಮಚ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಪರಿಮಾಣವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡದಿರಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತಿರುವಾಗ ಅದನ್ನು ಕುಗ್ಗಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟಿನ ಉಳಿದ 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ.
- ತಯಾರಾದ ಪ್ಯಾನ್ ಆಗಿ ಬ್ಯಾಟರ್ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ಹರಡಿ. 12 ರಿಂದ 15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಮೀರಬಾರದು .
- ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಪಾರ್ಚ್ಮೆಂಟ್ ಕಾಗದದ ಇನ್ನೊಂದು ಹಾಳೆಗಳನ್ನು ಕೌಂಟರ್ಟಾಪ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಅದರ ಚರ್ಮದ ಮೇಲೆ ಲೇಪಿಸಿದ ಕೌಂಟರ್ಟಾಪ್ಗೆ ತಿರುಗಿಸಿ. ಪ್ಯಾನ್ ಪೂರೈಸಿದ ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಕಾಗದವನ್ನು ತೆಗೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಈಗ ಸ್ಪಂಜಿನ ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿದೆ. ಸ್ಪಾಂಜ್ವನ್ನು ಚರ್ಮದ ಕಾಗದದ ತಾಜಾ ತುಣುಕಿನಲ್ಲಿ ರೋಲ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಂಪಾಗಿಸಿಬಿಡಿ.
- ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು: ಏತನ್ಮಧ್ಯೆ, ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಚಾವಟಿ ಮಾಡಿ ಅದನ್ನು ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ. ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಕೆನೆ ಚೀಸ್, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ವೆನಿಲಾವನ್ನು ಬೆಳಕು ಮತ್ತು ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವವರೆಗೂ ಸೋಲಿಸಿ. ಹಾಲಿನ ಕೆನೆಗೆ ಪದರವನ್ನು ಜೋಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಜೋಡಿಸಲು ಸಿದ್ಧವಾಗುವವರೆಗೆ ಶೈತ್ಯೀಕರಣ ಮಾಡಿ.
- ಕೇಕ್ ಜೋಡಿಸಲು: ಸ್ಪಂಜು ಕೇಕ್ ತಂಪಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಕಟುವಾದ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಟ್ರಿಮ್ ಮಾಡಿ. ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಅಂಚುಗಳಿಗೆ ಸಮವಾಗಿ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಹರಡಿ.
- ಹಾಲಿನ ಕೆನೆ ಮಿಶ್ರಣದ ಪದರವನ್ನು ತುಂಬಿದ ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಅಂಚುಗಳಿಗೆ ಹರಡಿತು. ಸಂಪೂರ್ಣ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣ ಸಮತಲವಾಗಿರುವ ರೇಖೆಗಳಲ್ಲಿ ಕೇಕ್ನ ಸಂಪೂರ್ಣ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಕಾಗದವನ್ನು ಒಂದು ಚಿಕಿತ್ಸೆಯಂತೆ ಬಳಸುವುದು, ಒಂದು ದಪ್ಪ ರೋಲ್ ಅಥವಾ ಒಂದು ಕಿರಿದಾದ ರೋಲ್ಗಾಗಿ ದೀರ್ಘ ಭಾಗದಿಂದ ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಬದಿಗೆ ಕೆಳಗಿನಿಂದ ಸ್ಪಾಂಜ್ ಅನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆತ್ತಿ, ಮತ್ತು ಬಿಗಿಯಾದ ಸಿಲಿಂಡರ್ಗೆ ಸುರುಳಿಯನ್ನು ಎಳೆಯಿರಿ. ಕೆಲವು ತುಂಬುವಿಕೆಯು ಬದಿಗಳನ್ನು ಹೊರಹಾಕಲು ಬದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಸ್ಥಾಪಿಸಲು ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಶೈತ್ಯೀಕರಣದ.
- ಪೂರೈಸಲು ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಸಾಕಷ್ಟು ಪ್ಲ್ಯಾಟರ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಮಿಠಾಯಿಗಾರರ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಧೂಳು ಮತ್ತು 1/2-ಇಂಚಿನ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬಯಸಿದ ವೇಳೆ, ಹಾಲಿನ ಕೆನೆ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಬೆರಿ ಒಂದು dollop ಜೊತೆ ಸೇವೆ.
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 225 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 10 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 5 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 3 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 78 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 204 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 30 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 1 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 5 ಗ್ರಾಂ |