ಹೆಚ್ಶರ್ ಎಂದರೇನು?
ನೀವು ಕೋಷರ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸುತ್ತೇವೆಯೋ ಅಥವಾ ಇಲ್ಲವೋ, ನೀವು ಲೆಕ್ಕವಿಲ್ಲದಷ್ಟು ಆಹಾರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಪ್ಯಾಕೇಜ್ಗಳನ್ನು ಮೆಚ್ಚಿಸುವಂತಹ ಕೋಷರ್ ಪ್ರಮಾಣೀಕರಣವನ್ನು ಸೂಚಿಸುವ ಚಿಕ್ಕ ಚಿಹ್ನೆಗಳನ್ನು ನೀವು ಗಮನಿಸಿದ್ದೀರಿ. ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಅವರು ಇಂಗ್ಲಿಷ್ನಲ್ಲಿದ್ದಾರೆ, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಹೀಬ್ರೂ, ಯಿಡ್ಡಿಷ್, ಅಥವಾ ಫ್ರೆಂಚ್ನಲ್ಲಿದ್ದಾರೆ. ಕೆಲವೊಂದನ್ನು ಕೇವಲ ಎರಡು ಅಕ್ಷರಗಳು ಒಳಗೊಂಡಿವೆ, ಇತರವು ಅಲಂಕಾರಿಕ ಲೋಗೊಗಳಂತೆಯೇ ಇರುತ್ತವೆ. ಉತ್ಪನ್ನವು ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಡೈರಿ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವುದನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ, ಅಥವಾ ಆಹಾರವು ಪಾರಿವಾಳ ಎಂದು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ .
ಪ್ರತಿ ಚಿಹ್ನೆ - ಮತ್ತು ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ನೂರಾರು ಅಕ್ಷರಶಃ - ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಕೋಷರ್ ಪ್ರಮಾಣೀಕರಿಸುವ ಸಂಸ್ಥೆ, ಅಥವಾ ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಒಂದು ಆಹಾರ ಉತ್ಪನ್ನದ ಕೋಷರ್ ಸ್ಥಿತಿ, ಆಹಾರ ಒದಗಿಸುವವ, ಅಥವಾ ಫುಡ್ಸ್ ಸರ್ವಿಸ್ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸ್ವತಂತ್ರವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುವ ರಬ್ಬಿಗಳ ಗುರುತು. ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್, ಬೇಕರಿ, ಅಥವಾ ಆಸ್ಪತ್ರೆ ಕೆಫೆಟೇರಿಯಾ. ಆದರೆ ಈ ಚಿಹ್ನೆಗಳು ಭಿನ್ನವಾಗಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ, ಅವುಗಳು ಒಂದೇ ಹೆಸರನ್ನು ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ - ಪ್ರತಿಯೊಂದೂ ಹೆಚ್ಚೆರ್ ಅಥವಾ ಕೋಷರ್ ಪ್ರಮಾಣೀಕರಣ ಚಿಹ್ನೆ.
ಏಕೆ ಅನೇಕ ವಿವಿಧ ಹೆಚ್ಚೆಶರ್ಸ್ ಇವೆ?
ಕೊಶರ್ ಪ್ರಮಾಣೀಕರಣ ಸಂಸ್ಥೆಗಳ ಕೈಬೆರಳೆಣಿಕೆಯು ಅಂತರರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಮನ್ನಣೆ ಮತ್ತು ತಲುಪುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಇವೆ , ಸಣ್ಣ-ಪ್ರಮಾಣದ ಮತ್ತು ಸ್ಥಳೀಯ ಅಥವಾ ಪ್ರಾದೇಶಿಕ ಪ್ರಮಾಣಪತ್ರಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಪ್ರಾಯೋಗಿಕತೆ ಕೂಡ ಇದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಆಹಾರ ಕಂಪೆನಿಯ ಉತ್ಪಾದನೆಯ ಸರಪಣಿಯನ್ನು ಮೇಲ್ವಿಚಾರಣೆ ಮಾಡಲು ವ್ಯಾಪಕ ಪ್ರಯಾಣದ ಅಗತ್ಯವಿದ್ದಲ್ಲಿ ಪ್ರಮಾಣೀಕರಣದ ವೆಚ್ಚಗಳು ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ. ಇಟಲಿಯಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ಗಿಣ್ಣು ಉತ್ಪಾದಕರಿಗಾಗಿ, ಅಮೇರಿಕಾ ಅಥವಾ ಇಸ್ರೇಲ್ನಿಂದ ಪ್ರಮಾಣೀಕರಿಸುವವರನ್ನು ನೇಮಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದಕ್ಕಿಂತಲೂ ಸ್ಥಳೀಯ ವಾಡ್ ಹಕಶ್ರುತ್ (ಕೋಷರ್ ಏಜೆನ್ಸಿ) ಯೊಂದಿಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವುದು ಹೆಚ್ಚು ಅರ್ಥವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.
ಅಂತೆಯೇ, ಚಿಕಾಗೊದಲ್ಲಿ ಕಲಾವಿದರ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅಂಗಡಿ ಅಥವಾ ವಾಷಿಂಗ್ಟನ್ ಡಿಸಿನಲ್ಲಿನ ಆಹಾರ ಟ್ರಕ್ಗೆ ದೊಡ್ಡ ಅಂತರರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಕಾಶ್ರುಟ್ ಏಜೆನ್ಸಿಗಿಂತ ಸಣ್ಣದಾದ, ಸ್ಥಳೀಯ ಸರ್ಟಿಫೈಯರ್ನೊಂದಿಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡಲು ಹೆಚ್ಚು ಕೈಗೆಟುಕುವ ಮತ್ತು ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ.
ಹೆಚ್ಶರ್ಸ್ ಮುಖ್ಯ ಏಕೆ? ನೀವು ಒಂದು ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿದೆ ಲೇಬಲ್ ಅನ್ನು ಓದಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲವೇ?
ಕೈಗಾರಿಕಾ ಆಹಾರ ಉತ್ಪಾದನೆಯು ವಿಸ್ಮಯಕಾರಿಯಾಗಿ ಸಂಕೀರ್ಣವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಪ್ರಪಂಚದಾದ್ಯಂತ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಮೂಲದವರು.
ಇದಲ್ಲದೆ, ಆಹಾರ ತಯಾರಕರು ಯಾವಾಗಲೂ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಘಟಕಾಂಶವನ್ನು ಬಹಿರಂಗಪಡಿಸುವುದಿಲ್ಲ (ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಸ್ವಾಮ್ಯಸೂಚಕ ಸೂತ್ರಗಳನ್ನು ರಕ್ಷಿಸುವ ಆಸಕ್ತಿಯಲ್ಲಿ). ಅಲ್ಲದೆ, ಅನೇಕ ದೊಡ್ಡ ಕಂಪನಿಗಳು ಅನೇಕ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ತಮ್ಮ ಉತ್ಪನ್ನದ ಸಾಲುಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಸಲಕರಣೆಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತವೆ - ಹಾಗಾಗಿ ಅವರು ಒಂದು ದಿನ ಸೈದ್ಧಾಂತಿಕವಾಗಿ ಕೋಶರ್ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೊಳಿಸುತ್ತಿರುವಾಗ, ಅವರು ಅದನ್ನು ದಿನಕ್ಕೆ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಕೋಷರ್-ಅಲ್ಲದ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸಿರುವ ಸಾಧನವಾಗಿ ಮಾಡಬಹುದು. ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಸಾಲುಗಳನ್ನು ರನ್ಗಳ ನಡುವೆ ಕಾಸರ್ ಮಾಡಲಾಗದಿದ್ದರೆ (ಅಥವಾ ರಬ್ಬಿಕ್ ವಿಶೇಷಣಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸದಿದ್ದರೆ), ಅದು ಎರಡೂ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಅಲ್ಲದ ಕೋಷರ್ ಅನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.
ಆದ್ದರಿಂದ, ಧಾರ್ಮಿಕ ಕಾರಣಗಳಿಗಾಗಿ ಕೋಷರ್ ಅನ್ನು (ಯಹೂದಿ ಡಯೆಟರಿ ಕಾನೂನುಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ) ಗ್ರಾಹಕರಿಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡಲು, ಅನೇಕ ಆಹಾರ ತಯಾರಕರು ಕೋಷರ್ ಸರ್ಟಿಫಿಕೇಶನ್ ಏಜೆನ್ಸಿಯೊಂದಿಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ, ಆಹಾರ ಉತ್ಪಾದನೆಯ ಮೇಲ್ವಿಚಾರಣೆಯಲ್ಲಿ ಪರಿಣತಿ ಹೊಂದಿರುವ ರಬ್ಬಿಕ್ ಅಧಿಕಾರಿಗಳಿಂದ ಸಿಬ್ಬಂದಿಗಳು ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತಾರೆ. ಒಂದು ಮ್ಯಾಶ್ಗಿಚ್ ಅಥವಾ ಆನ್ ಸೈಟ್ ಮೇಲ್ವಿಚಾರಕ - ಕೋಷರ್ ಮಾನದಂಡಗಳಿಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಆಹಾರ ಉತ್ಪಾದನೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಮೇಲ್ವಿಚಾರಣೆ ಮಾಡಲು ನೇಮಕ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ತಯಾರಕರು ಉತ್ಪನ್ನದ ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ಗೆ ಕೋಶರ್ ಅನುಮೋದನೆಯನ್ನು ಸೂಚಿಸುವ ಮೂಲಕ ಹೆಚ್ಚೆರ್ ಅನ್ನು ಅನ್ವಯಿಸಬಹುದು ಎಂಬುದನ್ನು ಮ್ಯಾಶ್ಗಿಚ್ ನಿರ್ಧರಿಸುತ್ತದೆ.
ಮಿರಿ ರಾಟ್ಕೋವಿಟ್ಜ್ ಅವರಿಂದ ನವೀಕರಿಸಲಾಗಿದೆ