ಬಾರ್ನ್ಸ್ಲೇ ಚಾಪ್ ಮೂಲಭೂತವಾಗಿ ಒಂದು ಉತ್ತರದ ಹೆಸರು (ಸುಳಿವು ಹೆಸರಿನಲ್ಲಿದೆ, ಉತ್ತರ ಇಂಗ್ಲೆಂಡ್ನ ಯಾರ್ಕ್ಷೈರ್ನಲ್ಲಿ ಬಾರ್ನ್ಸ್ಲೇ ಇದೆ), ಅದರ ಉತ್ತರ ಬೇರುಗಳಿಂದ, ಹೆಸರು ಅಂಟಿಕೊಂಡಿತು ಮತ್ತು ಮೂಲಭೂತವಾಗಿ ಎರಡು ಅಂಟು , ಕುರಿಮರಿ ಚಾಪ್.
ಒಂದು ಬಾರ್ನ್ಸ್ಲೇ ಚಾಪ್ ಅನ್ನು ಬಲ ಬದಿಯ ಕಡೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದು ಡಬಲ್ ಸೈಡೆಡ್ ಚಾಪ್ ಆಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ತಡಿ ಚಾಪ್ ಎಂದು ಉಲ್ಲೇಖಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಎಲ್ಲರಲ್ಲಿ ಒಂದು ಫಿಲ್ಲೆಟ್ನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಎರಡು ಕವಚದ ಚಾಪ್ ಅನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುವ ತಡಿನಾದ್ಯಂತ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ದಿ ಆರಿಜಿನ್ಸ್ ಆಫ್ ದ ಬಾರ್ನ್ಸ್ಲೇ ಚಾಪ್
ಹಲವರು ಗೌರವಾರ್ಥವಾಗಿರುವುದರಿಂದ ಚಾಪ್ ಮೂಲದ ಬಗ್ಗೆ ವಿವಾದ ಉಂಟಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ನನಗೆ ಈಗಾಗಲೇ ತಿಳಿದಿದೆ. ಬಾರ್ನ್ಸ್ಲೇ ಚಾಪ್ ಬಾರ್ನ್ಸ್ಲೇಯಲ್ಲಿರುವ ಬ್ರೂಕ್ಲ್ಯಾಂಡ್ಸ್ ಹೋಟೆಲ್ನಲ್ಲಿ ಹುಟ್ಟಿಕೊಂಡಿದೆ ಎಂದು ನಂಬಲಾಗಿದೆ, ಅಲ್ಲಿ ಅದು ಇನ್ನೂ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸುತ್ತಿದೆ. ಅವರು ಹುಟ್ಟುವವರು ಎಂದು ಅವರು ಒಪ್ಪಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ಕೆಲವರು ಬಾರ್ನ್ಸ್ಲೇಯಲ್ಲಿನ ಕಿಂಗ್ಸ್ ಹೆಡ್ ಪಬ್ ಈ ಸ್ಥಳವೆಂದು ಹೇಳಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ.
ಬಾರ್ನ್ಸ್ಲೇ ಚಾಪ್ ಕುಕ್ ಹೇಗೆ
180 ° C / 375 ° F / ಗ್ಯಾಸ್ 5 ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲೆಂದು
ಬಾರ್ನ್ಸ್ಲೇ ಚಾಪ್ಗೆ ಸಾಮಾನ್ಯ ಕುರಿಮರಿ ಚಾಪ್ಗಿಂತಲೂ ಹೆಚ್ಚಿನ ಅಡುಗೆ ಸಮಯ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನಂತರದ ರೀತಿಯ ಅಡುಗೆ ಸಮಯವು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸಲು ಬೇಯಿಸಿದ ನಂತರವೂ ಚಾಪ್ ಅನ್ನು ವಿಶ್ರಾಂತಿ ಮಾಡಬೇಕು.
ಒಂದು ಚಮಚ ತೈಲದೊಂದಿಗೆ ಹೆವಿ ಆಧಾರಿತ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಹಾಕಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಹೊಂದಿರುವ ಬೋರ್ಡ್ ಮತ್ತು ಸೀಸನ್ನಲ್ಲಿ ಚಾಪ್ ಹಾಕಿ. ಚಾಪ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಎಣ್ಣೆಗೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಕಡೆ ಮೂರು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ನಂತರ ತಿರುಗಿ ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ. ತುಂಡುಗಳ ಜೋಡಿಯನ್ನು ಚಾಪ್ ಅನ್ನು ಎತ್ತುವ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬು ಅಂಚನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ನಿಮಿಷಕ್ಕೆ ಬೇಯಿಸಿ.
ಬೇಯಿಸುವ ಹಾಳೆಗೆ ಚಾಪ್ ಮಾಡಿ.
ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಅವರು ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಹಾಕಿ 8 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಓವನ್ ನಿಂದ ಚಾಪ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಫಾಯಿಲ್ನಿಂದ ರಕ್ಷಣೆ ಮತ್ತು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ವಿಶ್ರಾಂತಿ ಮಾಡಲು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ.
ಬಿಸಿ ಫಲಕಗಳಲ್ಲಿ ಸೇವೆ. ಸ್ವಲ್ಪ ಮಾಂಸರಸ, ಮತ್ತು ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಯಾದ. ಬಾರ್ನ್ಸ್ಲೇ ಚಾಪ್ ಅನ್ನು ಮಿಶ್ರ ಗ್ರಿಲ್ನ ಭಾಗವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇದು ಕೇವಲ ಗಂಭೀರ ಮಾಂಸಾಹಾರಿಗಳು ಮಾತ್ರ.
ಬಾರ್ನ್ಸ್ಲೇ ಚಾಪ್ ಇತ್ತೀಚಿನ ವರ್ಷಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರಸಿದ್ಧವಾದ ಚೆಫ್ ಜೇಮ್ಸ್ ಮ್ಯಾಕೆಂಜೀ ಮಿಷೆಲಿಯನ್-ನಟಿಸಿದ ಪೈಪ್ ಮತ್ತು ಗ್ವೆಲ್ ಇನ್, ಬೆವೆರ್ಲೆ ಬಳಿ ಸೌತ್ ಡಾಲ್ಟನ್ನಲ್ಲಿ ತನ್ನ ಮೆನುವಿನಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಪ್ರದರ್ಶಿಸಿದಾಗಲೂ ಸಹ ಹೆಚ್ಚಿಸಲಾಗಿದೆ. ಇಲ್ಲಿ ಜೇಮ್ಸ್ ಗಿಡ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸುತ್ತಿದ್ದರು ಮತ್ತು ನೀವು ಇಲ್ಲಿ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು: ಬಾರ್ನ್ಸ್ಲೇ ಚಾಪ್ ಡೆವಿಲ್ಡ್ ಮೂತ್ರಪಿಂಡಗಳು ಮತ್ತು ನೆಟ್ಲ್ ಸಾಸ್, ಜೇಮ್ಸ್ ಮ್ಯಾಕೆಂಜೀ .
ಬಾರ್ನ್ಸ್ಲೇ ಚಾಪ್ ಅನ್ನು ಸ್ಯಾಡಲ್ ಚಾಪ್ ಅಥವಾ ಡಬಲ್ ಲಾಯ್ನ್ ಚಾಪ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ