ಹರ್ಚಾ (ಅಥವಾ ಹರ್ಶ ) ರವರಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಮೊರೊಕನ್ ಪ್ಯಾನ್-ಫ್ರೈಡ್ ಬ್ರೆಡ್ ಆಗಿದೆ. ಇದು ಇಂಗ್ಲಿಷ್ ಮಫಿನ್ ನಂತೆ ಕಾಣುತ್ತದೆಯಾದರೂ, ಇದು ವಿನ್ಯಾಸ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಕಾರ್ನ್ಬ್ರೆಡ್ನಂತೆಯೇ ಇರುತ್ತದೆ. ಹರ್ಚಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಕುಟುಂಬದಿಂದ ಕುಟುಂಬಕ್ಕೆ ಬದಲಾಗುತ್ತವೆ. ಇದು ಎಲ್ಲಾ ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಹಾಲನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಳ್ಳುವಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಶ್ರೀಮಂತವಾಗಿದೆ-ಇದು ರುಚಿಕರವಾದದ್ದು, ಅದರಲ್ಲೂ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಚಿಪ್ಪಿನಿಂದ ಬಿಸಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ!
ಈ ಸೂತ್ರವು ಒಣಗಿದ ಮೊದಲು ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಒರಟಾದ ಸೆಮಲೀನದಲ್ಲಿ ಲೇಪನ ಮಾಡಲು ಕರೆಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ-ಇದು ಐಚ್ಛಿಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಉತ್ತಮ ನೋಟ ಮತ್ತು ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ರಚಿಸುತ್ತದೆ. ಚಹಾ ಸಮಯ ಅಥವಾ ಉಪಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಹರ್ಚಾವನ್ನು ಆಫರ್ ಮಾಡಿ; ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಜೇನುತುಪ್ಪದಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾದ ಜಾಮ್, ಚೀಸ್, ಅಥವಾ ಸಿರಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಅವರು ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾಗಿ ಬೆಚ್ಚಗಾಗುತ್ತಾರೆ. ಒಂದು ಹಂತ ಹಂತದ ಟ್ಯುಟೋರಿಯಲ್ಗಾಗಿ, ಹರ್ಚಾ ಮಾಡಲು ಹೇಗೆ ನೋಡಿ.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 2 ಕಪ್ಗಳು (350 ಗ್ರಾಂ) ಉತ್ತಮ ಸೆಮಲೀನ (ಡೋರಮ್ ಹಿಟ್ಟು ಅಲ್ಲ)
- 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸಕ್ಕರೆ
- 2 ಚಮಚಗಳು ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್
- 1/4 ಟೀಚಮಚ ಉಪ್ಪು
- 1/2 ಕಪ್ (125 ಗ್ರಾಂ) ಮೃದು ಅಥವಾ ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆ
- 1/2 ರಿಂದ 3/4 ಕಪ್ (120 ರಿಂದ 180 ಮಿಲಿಲೀಟರ್) ಹಾಲು
- ಐಚ್ಛಿಕ: 1/4 ಕಪ್ ಒರಟಾದ ಸೆಮಲೀನಾ
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
- ಬೆರೆಸುವ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಉತ್ತಮ ಸೆಮಲೀನ, ಸಕ್ಕರೆ, ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಬೆಣ್ಣೆ ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವು ಮರಳಿನ ಸ್ಥಿರತೆ ಮತ್ತು ರವೆ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ತೇವಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ತನಕ ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಅಥವಾ ಮರದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
- ಹಿಟ್ಟನ್ನು ರೂಪಿಸುವವರೆಗೆ 1/2 ಕಪ್ ಹಾಲು ಸೇರಿಸಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಇದು ಸಾಕಷ್ಟು ತೇವಾಂಶ, ತೇವವಾಗಿರಬೇಕು, ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾಗಿ ದೊಡ್ಡ ಬಂಡೆಯೊಳಗೆ ತುಂಬಬೇಕು. ಈ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಸಾಧಿಸಲು ಅಗತ್ಯವಾದ ವೇಳೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಹಾಲು ಸೇರಿಸಿ.
- ನೀವು ಇಷ್ಟಪಡುವ ಯಾವುದೇ ಗಾತ್ರವನ್ನು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಆರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬಿಡಿ.
- ಮಧ್ಯಮ-ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಹುರಿದ ಅಥವಾ ಹುರಿಯುವ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ. ಹೆಂಚು ಬಿಸಿಯಾಗುತ್ತಿದ್ದಾಗ, ಒರಟಾದ ಸೆಮಲೀನದಲ್ಲಿ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ರೋಲ್ ಮಾಡಿ (ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದರೆ) ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಚೆಂಡನ್ನು 1/4-ಇಂಚಿನ ದಪ್ಪದ ಒಂದು ಡಿಸ್ಕ್ ಆಗಿ, ಅಥವಾ ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ ಸ್ವಲ್ಪ ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
- ಮಧ್ಯಮ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತೆಳುವಾಗುವವರೆಗೂ ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿಯೂ 5 ರಿಂದ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಹಚ್ಚುವಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾರ್ಚಾವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ . ಒಮ್ಮೆ ಮಾತ್ರ ಫ್ಲಿಪ್ ಮಾಡಿ, ಮತ್ತು ಹಾರ್ಚಾ ಅವರು ಶೀಘ್ರವಾಗಿ ಬಣ್ಣ ಮಾಡುತ್ತಿಲ್ಲವೆಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಪರಿಶೀಲಿಸಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವರು ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.
- ಜಾಮ್ , ಚೀಸ್, ಅಥವಾ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ತಕ್ಷಣ ಸೇವಿಸಿ.
ಬದಲಾವಣೆಗಳು ಮತ್ತು ಸಲಹೆಗಳು
ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಆಕಾರ ಮಾಡುವ ಬದಲು, ನೀವು ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ನೀವು ಸುತ್ತುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು. 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ವಿಶ್ರಾಂತಿ ಮಾಡಲು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬಿಡಿ, ಸೆಮಲೀನದಿಂದ ನಿಮ್ಮ ಕೆಲಸದ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು 1/4-ಇಂಚಿನ ದಪ್ಪದ ಡಿಸ್ಕ್ಗೆ ಒತ್ತಿರಿ. ಸುತ್ತುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಮೇಲೆ ಹಾರ್ಚಾವನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಿ.
ಬೇಯಿಸಿದ ನಂತರ, ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಜೇನುತುಪ್ಪದಿಂದ ಮಾಡಿದ ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ನೀವು ಹರ್ಚಾವನ್ನು ಅದ್ದು ಮಾಡಬಹುದು. ಸಿರಪ್ ಮಾಡಲು, ಬಬಲಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಬೆಣ್ಣೆಯ ಮತ್ತು ಜೇನುತುಪ್ಪದ ಸಮಾನ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.
ಹರ್ಚಾವನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ ಅಥವಾ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 350 ಎಫ್ (180 ಸಿ) ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಪುನಃ ಜೋಡಿಸಬಹುದು. ಅವರು ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸುತ್ತಾರೆ.
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 343 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 12 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 7 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 3 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 31 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 126 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 49 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 5 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 9 ಗ್ರಾಂ |