ಸಿಸಿಲಿಯನ್ ಪಿಜ್ಜಾ ವಾಟ್ ಇಸ್?

ಸಿಸಿಲಿಯನ್ ಪಿಜ್ಜಾವು ಎರಡು ಭಿನ್ನತೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ: ಸಿಸ್ಲಿ, ಇಟಲಿ ಮತ್ತು ನ್ಯೂ ಯಾರ್ಕ್ ಮತ್ತು ಯುನೈಟೆಡ್ ಸ್ಟೇಟ್ಸ್ನ ಉಳಿದ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಹುಟ್ಟಿದ ರೀತಿಯ.

ರಿಯಲ್ ಡೀಲ್

ಸಿಲಿಲಿಯ ಮೂಲ, ಅಧಿಕೃತ ಆವೃತ್ತಿಯು ಪಲೆರ್ಮೊದಿಂದ ಬರುತ್ತದೆ (ಸಿಸಿಲಿಯಲ್ಲಿರುವ ಇತರ ಪ್ರದೇಶಗಳು ಸ್ಕಾಸಿಯಾಟಾದಂತಹ ಇತರ ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದವು) ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ಸಫಿನ್ಸಿಯೋನ್ (ಸಡಿಲವಾಗಿ "ದಪ್ಪ ಸ್ಪಾಂಜ್" ಎಂದು ಅನುವಾದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ) ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬೇಕರಿಗಳಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಪ್ಯಾನಿಫಿಜಿಯೋಗಳಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ .

ಟೊಮೆಟೊಗಳು, ಈರುಳ್ಳಿ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಆಂಚೊವಿಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಮಾಂಸವಿಲ್ಲದ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಅಗ್ರಗಣ್ಯ, ಸ್ಪಂಜೀಯ ಬ್ರೆಡ್ ಬೇಸ್ ( ಫೇಕಾಸಿಯಾಕ್ಕೆ ಹೋಲುತ್ತದೆ) ಇದು ನಂತರ ಬ್ರೆಡ್ ಕ್ರಂಬ್ಸ್ ಮತ್ತು ಹಾರ್ಡ್ ಚೀಸ್ನ ಐಚ್ಛಿಕ ಗ್ರ್ಯಾಟಿಂಗ್ ಮತ್ತು ಚದರ ಟ್ರೇನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಸಫೀನಿಯೋನ್ ಮೊಝ್ಝಾರೆಲ್ಲಾವನ್ನು ಬಳಸುವುದಿಲ್ಲ ಏಕೆಂದರೆ ಸಿಸಿಲಿಯಲ್ಲಿ ಉತ್ಪತ್ತಿಯಾಗುವ ಬಹುತೇಕ ಹಾಲು ಕುರಿಗಳು ಮತ್ತು ಆಡುಗಳು ಅಲ್ಲ, ಹಸುಗಳಿಲ್ಲ.

ನ್ಯೂಯಾರ್ಕ್-ಶೈಲಿಯ ಸಿಸಿಲಿಯನ್ ಪಿಜ್ಜಾ

ನ್ಯೂಯಾರ್ಕ್ ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಸಂಯುಕ್ತ ಸಂಸ್ಥಾನಗಳಲ್ಲಿ ಸಿಸಿಲಿಯನ್-ಸ್ಟೈಲ್ ಪಿಜ್ಜಾ ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ, ಇದು ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಚದರ ಬೇಸ್, ಆದರೆ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಮೊಝ್ಝಾರೆಲ್ಲಾ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಅಗ್ರಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿದೆ. ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಸಾಸ್ ಚೀಸ್ ಮೇಲೆ ಇದೆ.

ಸಿಸಿಲಿಯನ್ ಪಿಜ್ಜಾದ ಇತಿಹಾಸ

ಸಿಸಿಲಿಯಲ್ಲಿ, ಪಿಜ್ಜಾ ಮತ್ತು ಸ್ಫಿನ್ಸಿನ್ 19 ನೇ ಶತಮಾನದ ಮಧ್ಯಭಾಗದಲ್ಲಿ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದ್ದವು. ಸಫೀನಿಯೋನ್ ಹೆಚ್ಚು ಹಳೆಯ ಫೋಕಿಸಿಯಾದಿಂದ ವಿಕಸನಗೊಂಡಿದೆ ಮತ್ತು ಸಫೀನಿಯೋನ್ ಇಂದು ನಾವು ಅಮೇರಿಕಾದಲ್ಲಿ ಸಿಸಿಲಿಯನ್-ಶೈಲಿಯ ಪಿಜ್ಜಾ ಎಂದು ಕರೆಯುವ ವಿಕಸನಕ್ಕೆ ಒಳಪಡುತ್ತದೆ.

ಸಿಸಿಲಿಯನ್-ಶೈಲಿಯ ಪಿಜ್ಜಾವನ್ನು ಸಿಸಿಲಿಯನ್ ವಲಸಿಗರು ಯುನೈಟೆಡ್ ಸ್ಟೇಟ್ಸ್ಗೆ ಕರೆತರಲಾಯಿತು.

ನ್ಯೂಯಾರ್ಕ್ ನಗರದ ಇಟಲಿಯ ಬೇಕರಿಗಳಲ್ಲಿ 20 ನೆಯ ಶತಮಾನದ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ನ್ಯೂಯಾರ್ಕ್ ಸ್ಟೇಟ್ನ ಡೈರಿ ಹಸು ಉದ್ಯಮದ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ ಅಗ್ಗದ ಮೊಝ್ಝಾರೆಲ್ಲವನ್ನು ಪ್ರವೇಶಿಸಬಹುದು, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವರು ಬಹುಶಃ ತಮ್ಮ ಸಿಸಿಲಿಯನ್ ಸಿಫಿನ್ಸಿನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಮೊಝ್ಝಾರೆಲ್ಲಾದೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರು. ಶೀಘ್ರದಲ್ಲೇ ಪಿಜ್ಜಾ ಪದವು ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯ ಬ್ರೆಡ್-ಕ್ರಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಅಗ್ರಸ್ಥಾನಕ್ಕೊಳಗಾಗಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿತು.

ಇಟಲಿಯಲ್ಲಿ ನಿಂತಿರುವ ವಿಶ್ವ ಸಮರ II ಸೈನಿಕರು ಹಿಂದಿರುಗಿದ ಪಿಜ್ಜಾ, ಸಿಸಿಲಿಯನ್ ಅಥವಾ ಇತರ ರುಚಿಗಳಿಗಾಗಿ ನ್ಯೂಯಾರ್ಕ್, ಬೋಸ್ಟನ್, ಮತ್ತು ಡೆಟ್ರಾಯಿಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದರು. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಡೆಟ್ರಾಯಿಟ್ ಶೈಲಿಯ ಪಿಜ್ಜಾ ಸಿಸಿಲಿಯನ್ ಪಿಜ್ಜಾದ ವಂಶಸ್ಥರು.

ವಾಟ್ ಗೋಸ್ ಇನ್ಟು ಎ ಸಿಸಿಲಿಯನ್ಸ ಪಿಜ್ಜಾ?

ಒಂದು ಅಧಿಕೃತ ಸಿಸಿಲಿಯನ್ ಪಿಜ್ಜಾ ಅಥವಾ ಸ್ಫಿನ್ಸಿಯೋನ್ ಹಿಟ್ಟು, ನೀರು, ಯೀಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಆಲಿವ್ ತೈಲದ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ತಯಾರಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ದಪ್ಪವಾದ, ಸ್ಪಂಜಿನ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಎಣ್ಣೆ ತುಂಬಿದ ಚದರ ಅಡಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ ಆಗಿ ಒತ್ತಿ ಮತ್ತು ನಂತರ ಆಲಿವ್ ತೈಲ, ಆಂಚೊವೀಸ್, ಟೊಮೆಟೊಗಳು, ಮತ್ತು ಓರೆಗಾನೊ ಮತ್ತು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು ಮುಂತಾದ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳುವ ಈರುಳ್ಳಿಗಳಿಂದ ಮಾಡಿದ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಅಗ್ರಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿದೆ.

ಸಾಸ್ ಬ್ರೆಡ್ ಮತ್ತು ತುರಿದ ಕ್ಯಾಸಿನೊವಾಲ್ಲೊ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಬಿಸಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸ್ಪಂಜಿನ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ನೆನೆಸಿ, ಗರಿಗರಿಯಾದ, ಸುಟ್ಟ ತಳಭಾಗವನ್ನು ಸೃಷ್ಟಿಸುತ್ತದೆ, ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಮೃದುವಾದ ಮತ್ತು ಸ್ಪಂಜೀಯವಾಗಿ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ.

ನ್ಯೂಯಾರ್ಕ್-ಶೈಲಿಯ ಸಿಸಿಲಿಯನ್ ಪಿಜ್ಜಾಕ್ಕಾಗಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ-ಎಣ್ಣೆಳ್ಳ ಚದರ ಅಡಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಒತ್ತಿದರೆ ಅದೇ ವಿಧದ ಸ್ಪಂಜಿನ ಡಫ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿ, ಆದರೆ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಮೊಝ್ಝಾರೆಲ್ಲಾ ಚೀಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಮೇಲಕ್ಕೆ ತಾಜಾ.

ಇದು ಇಟಲಿಯಲ್ಲಿ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸಿದಾಗ?

ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ, ಮಾಂಸವಿಲ್ಲದ ಸ್ಫಿನ್ಸಿಯೋನ್ ಅನ್ನು ಡಿಸೆಂಬರ್ 7 ರಂದು ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಇಮ್ಯಾಕ್ಯುಲೇಟ್ ಕಾನ್ಸೆಪ್ಷನ್, ಕ್ರಿಸ್ಮಸ್ ಈವ್, ನ್ಯೂ ಇಯರ್ಸ್ ಈವ್ ಮತ್ತು ಗುಡ್ ಫ್ರೈಡೆಗಳ ಫೀಸ್ಟ್ನ ಮುನ್ನಾದಿನದಂದು ಇದೆ, ಆದರೆ ಇದು ಎಲ್ಲಾ ವರ್ಷವೂ ಸಹ ಆನಂದಿಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ.

ಬೆಚ್ಚಗಿನ ತಿಂಗಳುಗಳಲ್ಲಿ ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.