ಬಿಳಿ ಮೂಲಂಗಿ ಎಂದು ಹಲವರು ತಿಳಿದಿದ್ದರೆ, ಜಪಾನಿಯರು ಇದನ್ನು ಡೈಕನ್ ಅಥವಾ ಡೈಕನ್ ಮೂಲಂಗಿ ಎಂದು ಉಲ್ಲೇಖಿಸುತ್ತಾರೆ. ಈ ಜನಪ್ರಿಯ ಏಷ್ಯನ್ ತರಕಾರಿ ಸಣ್ಣ ಸಲಾಡ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಹೋಲುತ್ತದೆ, ಹಸಿರು ಸಲಾಡ್ಗಳನ್ನು ಎಸೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬದಲಿಗೆ, ಚೀನೀ ಬಿಳಿ ಮೂಲಂಗಿ, ಅಥವಾ ರಾಫನಸ್ ಸಟಿವಸ್ , ದೊಡ್ಡ ಬಿಳಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಹೋಲುತ್ತದೆ.
ಜಪಾನಿನ ಕುಕ್ಸ್ಗಳು ಡೈಕನ್ನ ಚೂಪಾದ ಬೈಟ್ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿದ್ದರೂ, ಚೀನಾದಲ್ಲಿ ಚೇತರಿಸಿಕೊಳ್ಳುವ ಮತ್ತು ಸಲಾಡ್ಗಳಿಗೆ ರುಚಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಇದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯ ಅಡುಗೆಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಚೀನೀ ಬಿಳಿ ಮೂಲಂಗಿ ಚೀನೀ ಸೂಪ್ , ಸ್ಟಿರ್-ಫ್ರೈಸ್ ಮತ್ತು ಕೆಂಪು-ಬೇಯಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಲ್ಲಿ ಆಹಾರವನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಸಿಂಪರೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಚೀನೀ ಬಿಳಿ ಮೂಲಂಗಿ ಮಾಡಿದ ಟರ್ನಿಪ್ ಕೇಕ್ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಚೀನೀ ಹೊಸ ವರ್ಷದ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ.
ಡೈಕನ್ ಅನ್ನು ಎಲ್ಲಿ ಕಂಡುಹಿಡಿಯಬೇಕು
ಏಷ್ಯನ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಜೊತೆಗೆ, ಚೀನಾದ ಬಿಳಿ ಮೂಲಂಗಿಯು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಅಥವಾ ಟರ್ನಿಪ್ಗಳಿಗೆ ಸೃಜನಾತ್ಮಕ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿದೆ. ಡೈಕನ್ಗಳು ಆಗಾಗ್ಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಸೇವಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಅನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತವೆ. ಬಿಳಿ ಮೂಲಂಗಿ ಕೂಡ ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್ನ ಉತ್ತಮ ಮೂಲವಾಗಿದೆ.
ನಿಮ್ಮ ಸ್ಥಳೀಯ ಕಿರಾಣಿ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಡೈಕನ್ ಅನ್ನು ನೀವು ಹುಡುಕದಿದ್ದರೆ, ಏಷ್ಯಾದ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಪಿಕಲ್ಡ್ ಡೈಕನ್ಗಳಿಗಾಗಿ ನೀವು ಜನಾಂಗೀಯ ಆಹಾರ ಹಜಾರವನ್ನು ಸಹ ಪರಿಶೀಲಿಸಬಹುದು.
ಡೈಕೊನ್ನ ವೈವಿಧ್ಯಗಳು
ಸಾಮಾನ್ಯ ಡೈಕನ್ ಮೂಲಂಗಿ ಜೊತೆಗೆ, ಆಗ್ನೇಯ ಏಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುವ ಹಲವು ಪ್ರಭೇದಗಳಿವೆ. ಚೀನಾದ ಲೋಬಾಕ್ ಬೇರುಗಳು ಮತ್ತು ಎಲೆಗಳ ಮೇಲಿರುವ ತಿಳಿ ಹಸಿರು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಕೊರಿಯಾಕ್ಕೆ ಸ್ಥಳೀಯವಾಗಿರುವ ಒಂದು ವ್ಯತ್ಯಾಸವನ್ನು ಮೌ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ . ಕೊರಿಯನ್ ಕೆಂಪು ಮೂಲಂಗಿಯು ಸಣ್ಣದಾಗಿರುತ್ತದೆ ಆದರೆ ಗಟ್ಟಿಮುಟ್ಟಾಗಿರುತ್ತದೆ.
ಒಂದು ಅರ್ಧವು ಹಳದಿ ಹಸಿರು, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಮೇಲ್ಭಾಗದಿಂದ ಹರಡುತ್ತದೆ. ಲೋಬಾಕ್ ಮತ್ತು ಮು ಎರಡೂ ಬಿಳಿ ಮೂಲಂಗಿಗಿಂತ spicier ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ನಿಮ್ಮ ಅತಿಥಿಗಳನ್ನು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಆಕರ್ಷಿಸುವ ಮಾರ್ಗವನ್ನು ನೀವು ಹುಡುಕುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಚರಾಸ್ತಿ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಮೂಲದ ಮೇಲೆ ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಿರಿ. ಈ ಚೀನೀ ಡೈಕನ್ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಕೆಂಪು ಒಳಗಿನ ಮಂದ ಹಸಿರು ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಇದು ರೋಮ್ಯಾಂಟಿಕ್ ತರಕಾರಿ, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಸೌಂದರ್ಯ ಹೃದಯ ಅಥವಾ ರೋಸ್ಹಾರ್ಟ್ ಮೂಲಂಗಿ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಕೃಷಿ ಬಳಕೆ
ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಳಿ ಮೂಲಂಗಿ ಕೇವಲ ಉಪಯುಕ್ತವಲ್ಲ; ಇದು ಕೃಷಿ ಬಳಕೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ರೈತರು ತಮ್ಮ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಬೆಳೆಗಳನ್ನು ಬಿಳಿ ಮೂಲಂಗಿಗಳೊಂದಿಗೆ ತಿರುಗಿಸುತ್ತಾರೆ ಏಕೆಂದರೆ ಮೂಲಂಗಿಗಳ ಟ್ಯಾಪ್ರೂಟ್ ಮಣ್ಣಿನಲ್ಲಿ ದೊಡ್ಡ ರಂಧ್ರವನ್ನು ಹೊರಹಾಕುತ್ತದೆ, ಇದು ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಮಣ್ಣಿನಲ್ಲಿ ಆಳವಾಗಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತದೆ. ಈ ವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ರೈತರು ವಾಸ್ತವವಾಗಿ ತಮ್ಮ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಬಹುದು ಏಕೆಂದರೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸಾಮಾನ್ಯ ಬೆಳವಣಿಗೆಯ ನಿರ್ಬಂಧಗಳನ್ನು ಅನುಭವಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಮಣ್ಣನ್ನು ಫಲವತ್ತಾಗಿಸಲು ನೆರವಾಗುವ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಮತ್ತು ಸ್ಥೂಲ-ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನೂ ಸಹ ಕೆಂಪು ಮೂಲಂಗಿಯವರು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ.
ಎಂದೂ ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ
ನೀವು ಡೈಕನ್, ಬಿಳಿ ಮೂಲಂಗಿ, ಚಳಿಗಾಲದ ಮೂಲಂಗಿ, ಲೋ ಬಾಕ್, ಲೋ ಬಾಕ್ ಅಥವಾ ಚೀನೀ ಐಸಿಕಲ್ ಮೂಲಂಗಿ ಎಂದು ಉಲ್ಲೇಖಿಸಲ್ಪಡುವ ಚೀನೀ ಬಿಳಿ ಮೂಲಂಗಿಗಳನ್ನು ನೋಡಬಹುದು. ಈ ಕೆಲವು ಹೆಸರುಗಳು ಒಂದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ವೈವಿಧ್ಯಮಯ ಡೈಕನ್ ಅನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತವೆಯಾದರೂ, ಇವುಗಳನ್ನು ಸರಳವಾದ ಬಿಳಿ ಮೂಲಂಗಿಗೆ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.