ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 2 ಪೌಂಡ್ / 900 ಗ್ರಾಂ ಗೋಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಮಾಂಸವನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿ, 1 1/2 ಇಂಚು ಘನಗಳು ಕತ್ತರಿಸಿ
- 1/2 ಕಪ್ / 120 ಎಂಎಲ್ ಸರಳ ಮೊಸರು
- 1/4 ಕಪ್ / 60 ಮಿಲೀ ತಾಜಾ ಪಪ್ಪಾಯಿ, ಮೃದುಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ
- 4 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಮೃದುಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ
- 1 ಚಮಚ / 15 ಮಿಲೀ ನಿಂಬೆ ರಸ
- 1 ಚಮಚ / 15 mL ತರಕಾರಿ ತೈಲ
- 2 ಚಮಚಗಳು / 10 ಎಂಎಲ್ ಜೀರಿಗೆ
- 1 ಟೀಚಮಚ / 5 ಮಿಲೀ ತಾಜಾ ಶುಂಠಿ, ತುರಿದ
- 1 1/2 ಚಮಚಗಳು / 7.5 ಮಿಲಿ ಉಪ್ಪು
- 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ / 2.5 ಮಿಲಿಯನ್ ಈರುಳ್ಳಿ ಪುಡಿ
- 2 ದೊಡ್ಡ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳು, ಬೀಜ ಮತ್ತು ಮೃದುಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ
- 4-5 ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಚರಂಡಿ
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
1. ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಒಗ್ಗೂಡಿ ಮೊಸರು, ಪಪ್ಪಾಯಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ನಿಂಬೆ ರಸ, ಶುಂಠಿ, ಜೀರಿಗೆ, ಈರುಳ್ಳಿ ಪುಡಿ, ಉಪ್ಪು, ಮತ್ತು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳು. ಶುಂಠಿ ತುರಿಯುವಿಕೆಯನ್ನು ಬಳಸಿ ಶುಂಠಿಯನ್ನು ನಿಭಾಯಿಸಲು ಸುಲಭವಾದ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ ಎಂದು ನಾನು ಕಂಡುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ. ಸರಳವಾಗಿ ಹೊರ ಚರ್ಮವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಶುಂಠಿ ಮೂಲದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ. ಘನೀಕೃತ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ಕೋಟ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಕವಚ ಮತ್ತು ಸ್ಥಳದೊಂದಿಗೆ ಕವರ್ ಬೌಲ್ ಮಾಡಿ. 4-12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ.
ಮಧ್ಯಮ ಅಧಿಕ ಶಾಖಕ್ಕಾಗಿ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲೆಂದು ಗ್ರಿಲ್. ಕಬಾಬ್ಗಳನ್ನು ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸುವ ಮೊದಲು, ತೈಲ ಗ್ರಿಲ್ ಗ್ರಿಟ್ಸ್. ಸುದೀರ್ಘ ಜೋಡಿಗಳ ತುಂಡುಗಳು, ಮುಚ್ಚಿದ ಕಾಗದದ ಟವೆಲ್ಗಳು ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಇದನ್ನು ಮಾಡಿ. ಗ್ರ್ಯಾಪಿಸೀಡ್ ಅಥವಾ ಆವಕಾಡೊ ಎಣ್ಣೆಯಂತಹ ಹೆಚ್ಚಿನ ಹೊಗೆ ಪಾಯಿಂಟ್ ತೈಲವನ್ನು ಬಳಸುವಂತೆ ನಾನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.
3. ಸ್ಕಿಕರ್ಸ್ ಮೇಲೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ಮತ್ತು ಥ್ರೆಡ್ ಘನಗಳು ನಿಂದ ಮಾಂಸ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಸ್ಕೀಯರ್ನ ಉದ್ದವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ಸ್ಕೀಯರ್ಗೆ 5-8 ತುಂಡುಗಳ ನಡುವೆ ಯೋಜನೆ ಮಾಡಿ. ಮಿತಿಮೀರಿದ skewers ಮಾಡಬೇಡಿ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಒಂದು ಮೇಲ್ಭಾಗ ಮತ್ತು ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಜಾಗವಿದೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
4. ಬೋಟ್ಟಿ ಕಬಾಬ್ಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ತಿರುಗುವಂತೆ 10-12 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಒಮ್ಮೆ ಬೇಯಿಸಿದ ನಂತರ, ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಗ್ರಿಲ್ ಫ್ಲಾಟ್ಬ್ರೆಡ್ ಮತ್ತು ದಕ್ಷಿಣ ಏಷ್ಯಾದ ಶೈಲಿಯ ಕಾಂಡಿಮೆಂಟ್ಸ್ಗಳಿಂದ ತಾಜಾವಾಗಿ ಸೇವಿಸಿ.
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 446 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 21 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 8 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 9 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 137 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 854 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 13 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 1 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 50 ಗ್ರಾಂ |