ವೆಸ್ಟ್ ಇಂಡಿಯನ್ ಬೇ ಲೀಫ್ (ಪಿಮೆಂಟಾ ರಾಸೆಮೊಸಾ)

ವೆಸ್ಟ್ ಇಂಡಿಯನ್ ಕೊಲ್ಲಿಯ ಎಲೆ ( ಪಿಮೆಂಟಾ ರಾಸೆಮೊಸಾ) ಅದರ ಟರ್ಕಿಶ್, ಇಂಡೋನೇಷಿಯನ್, ಕ್ಯಾಲಿಫೋರ್ನಿಯಾದ ಅಥವಾ ಭಾರತೀಯ ಸೋದರಸಂಬಂಧಿಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಆಗಿದೆ. ಇದರ ಪರಿಮಳವನ್ನು ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ಲವಂಗ ಮತ್ತು ಜಾಯಿಕಾಯಿಗಳ ಸಂಕೀರ್ಣ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳು ಜೊತೆಗೆ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಮತ್ತು ಏಲಕ್ಕಿಗಳ ಸುಳಿವುಗಳು. ನೀವು ಎಲೆಗಳನ್ನು ಅಳಿಸಿಹಾಕಿದರೆ, ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಪರಿಮಳವು ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳ ಮೇಲೆ ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ.

ಕೆರಿಬಿಯನ್ ನ ಕೆಲವು ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ "ಮಸಾಲೆ ಮರ" ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ ಈ ದೊಡ್ಡ, ಎತ್ತರದ ಮರವನ್ನು "ಸ್ವೀಟ್ ಬೇ" ಮತ್ತು "ಬೇ ರಮ್ ಮರ" ಎಂದು ಕೂಡ ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಿರ್ಟ್ಲ್ ಕುಟುಂಬದಲ್ಲಿನ ಸಸ್ಯ ಜಾತಿ ಮತ್ತು ಸುಗಂಧ ದ್ರವ್ಯಕ್ಕೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ, ಇದು ಕೆರಿಬಿಯನ್ ದೇಶದಾದ್ಯಂತ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ.

ಮರಕ್ಕೆ ಸೂರ್ಯನ ಬೆಳಕು ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಬೆಳೆಯಲು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದು ವಾತಾವರಣಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಎಲೆಗಳು ವರ್ಷಪೂರ್ತಿ ಲಭ್ಯವಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಅವುಗಳ ಸಮೃದ್ಧತೆಯಿಂದ ತಾಜಾವಾಗಿ ಮಾರಲ್ಪಡುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಅನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ ಒಣಗಿಸಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.

ಗೋಚರತೆ

ವೆಸ್ಟ್ ಇಂಡಿಯನ್ ಬೇ ಎಲೆಗಳು ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ಬದಲಾಗುತ್ತವೆ. ಅವರು 2 ರಿಂದ 5 ಇಂಚುಗಳಷ್ಟು ಎತ್ತರದಿಂದ ಮತ್ತು 2½ ಇಂಚುಗಳಷ್ಟು ಅಗಲವಾಗಿರಬಹುದು. ಎಲೆಗಳು ದಪ್ಪ ಮತ್ತು ಗಾಢವಾದ ಹಸಿರು ಬಣ್ಣದಿಂದ ಬಾಟಲ್ ಹಸಿರುವರೆಗೆ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಳೆಯುತ್ತವೆ. ಗಾಢವಾದ ಎಲೆಗಳು, ಹೆಚ್ಚು ಪರಿಪಕ್ವವಾದ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ದೃಢಪಡಿಸುತ್ತವೆ.

ಬೇ ಎಲೆಗಳು 'ಅನೇಕ ಉಪಯೋಗಗಳು

ಕೆರಿಬಿಯನ್ನಲ್ಲಿ ಅಕ್ಕಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು , ಸೂಪ್ಗಳು ಮತ್ತು ಅಡಿಗೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಬೇ ಎಲೆಗಳು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅವುಗಳು ಪ್ರಪಂಚದ ಇತರ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿವೆ. ಓಟ್ಗಳು ಅಥವಾ ಬಾಳೆಹಣ್ಣುಗಳಂತಹ ಅಂಬಲಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದಾಗ ಅವುಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಅಮೂಲ್ಯವಾದವು.

ಬೇ ಎಲೆಗಳು ಸಹ ಚಹಾವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ನೀವು ಬೇ ಎಲೆವನ್ನು, ಬೇ ಎಲೆಯ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ಹುಲ್ಲು, ಅಥವಾ ಬೇ ಎಲೆಯ ಮತ್ತು ಕೊಕೊದೊಂದಿಗೆ ಮಡಕೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ಬೇ ಎಲೆಗಳನ್ನು ವೆಸ್ಟ್ ಇಂಡಿಯನ್ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ರಶಂಸಿಸಲಾಗುತ್ತದೆಯಾದರೂ, ಅವುಗಳನ್ನು ಮನೆಯ ಇತರ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿಯೂ ಬಳಸುತ್ತಾರೆ, ಗಾಳಿ ಹುಲ್ಲುಗಾವಲುಗಳು ಮತ್ತು ಕೀಟ ನಿವಾರಕವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತಾರೆ.

ದೋಷಗಳನ್ನು ದೂರವಿರಿಸಲು ತಾಜಾ ಕೊಲ್ಲಿ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಪ್ಯಾಂಟ್ರೀ ಮತ್ತು ಬೀರುಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಬಹುದು. ಅವುಗಳು ಯಾವಾಗಲೂ ಲಭ್ಯವಿರುವುದರಿಂದ, ಈ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಗಾಳಿ ಹುಲ್ಲುಗಾವಲು ಮತ್ತು ಕೀಟಗಳ ನಿವಾರಕವನ್ನು ಪುನಃ ತುಂಬಿಸುವುದು ಎಂದಿಗೂ ಸಮಸ್ಯೆಯಾಗಿಲ್ಲ.

ಕೆರಿಬಿಯನ್ ಶ್ರೀಮಂತ ಪರಂಪರೆಯ ಜಾನಪದ ಔಷಧಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಮತ್ತು ಬೃಹತ್ ಜನಾಂಗದವರು ಬಿಸಿ ಎಲೆ ಚಹಾದ ಬಿಸಿ ಕಪ್ ಅನ್ನು ರಕ್ತದೊತ್ತಡ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ.

ಬೇ ಎಲೆಗಳು ಸಹ ಜೀರ್ಣಕಾರಿ ಸಮಸ್ಯೆಗಳು ಮತ್ತು ತಲೆನೋವುಗಳಿಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತವೆ. ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ಕೊಲ್ಲಿ ಎಲೆಗಳು ಸ್ನಾಯುವಿನ ನೋವು ಮತ್ತು ನೋವುಗಳ ವಿರುದ್ಧ ಕೆಲಸ ಮಾಡಬಹುದು ಎಂದು ಹೇಳಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಎಲೆಗಳಲ್ಲಿನ ಎಣ್ಣೆಯು ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾ-ವಿರೋಧಿ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವಂತೆ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ.

ಬೇ ರಮ್ನ್ನು ಹಳೆಯ-ಶೈಲಿಯ ಕಲೋನ್ಗಳಲ್ಲಿ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ವೆಸ್ಟ್ ಇಂಡೀಸ್ನಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕಲೋನ್ ಅನ್ನು 20 ನೇ ಶತಮಾನದ ಆರಂಭಿಕ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಪರಿಚಯಿಸಲಾಯಿತು. ಈ ತೈಲವು ರಮ್ ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಬಳಸಿ ಎಲೆಗಳಿಂದ ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸಿ, ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ, ಬಹುತೇಕ ಮಸುಕಾದ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಸೃಷ್ಟಿಸಿತು.

ಮುನ್ನೆಚ್ಚರಿಕೆಗಳು

ಅಡುಗೆ ಮತ್ತು ಚಹಾಗಳಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಪಿಮೆಂಟಾ ರಾಸೆಮೊಸಾ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಬಿಳಿ ಹೂವುಗಳ ಲ್ಯಾಸಿ ನೆಟ್ವರ್ಕ್ ಸುತ್ತಲೂ ಇರುವ ಸಣ್ಣ ಕಪ್ಪು ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಂತೆ ಸಸ್ಯದ ಇತರ ಭಾಗಗಳು ಖಾದ್ಯ ಅಲ್ಲ ಮತ್ತು ಸೇವಿಸಬಾರದು. ಹೆಸರಿನ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, "ರಮ್" ಕುಡಿಯಲಾಗದು-ಇದು ವಿಷಕಾರಿಯಾಗಿದೆ.