ಗ್ರೀಕ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ: στιφάδο, ಉಚ್ಚರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ STEE-FAH-thoh
ಈ ಸೂತ್ರಕ್ಕೆ ಕೀಲಿಯು ಉದ್ದದ ಅಡುಗೆ ಸಮಯವಾಗಿದೆ, ಇದು ಗೋಮಾಂಸ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಬೇ ಎಲೆ ಮತ್ತು ರೋಸ್ಮರಿಗಳ ರುಚಿಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ತರುತ್ತದೆ. (ನೀರಿನ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಸರಿಹೊಂದಿಸುವುದರ ಮೂಲಕ ನಿಧಾನವಾದ ಕುಕ್ಕರ್ ಅಥವಾ ಕ್ರೋಕ್ಪಾಟ್ನಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ - ಪಾಕವಿಧಾನದ ಕೆಳಗೆ ಗಮನಿಸಿ ನೋಡಿ.) ನಿಮ್ಮ ಆಯ್ಕೆಯ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಭಕ್ಷ್ಯ ಅಥವಾ ಸಲಾಡ್, ಫೆಟಾ ಚೀಸ್ನ ಸ್ಲೈಸ್, ಮತ್ತು ಕ್ರಸ್ಟಿ ಬ್ರೆಡ್ .
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 3 1/3 ಪೌಂಡ್ಸ್ (1.5 ಕೆಜಿ) ನೇರ ಗೋಮಾಂಸ, ಮೊಟ್ಟೆ-ಗಾತ್ರದ ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ
- 3 1/3 ಪೌಂಡ್ಸ್ (1.5 ಕೆಜಿ) ಸಂಪೂರ್ಣ ಬಾಯ್ಲರ್ ಈರುಳ್ಳಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ
- ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯ 3/4 ಕಪ್ಗಳು
- ಕೆಂಪು ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್ನ 3 ಔನ್ಸ್ (6 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್)
- 10 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ, ಇಡೀ
- ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ನ 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್
- 2 ಕೊಲ್ಲಿ ಎಲೆಗಳು
- ತಾಜಾ ರೋಸ್ಮರಿಯ 1 ಕಾಂಡ
- ಉಪ್ಪು 1 ಚಮಚ
- 10-12 ಮೆಣಸುಕಾಳುಗಳು
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
- ಒಂದು ಕಳವಳ ಮಡಕೆಯಲ್ಲಿ, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಕಂದು ಹಾಕಿ.
- ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಸಾಕಷ್ಟು ನೀರು ಸೇರಿಸಿ, ಜೊತೆಗೆ 1 ಇಂಚು ಸೇರಿಸಿ. ಮರದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲು ಬೆರೆಸಿ. ಒಂದು ರೋಲಿಂಗ್ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖ ಕಡಿಮೆ. ಕೇವಲ ಸಾಸ್ ಉಳಿದಿರುವವರೆಗೆ, ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವಿಲ್ಲದೆ 3-4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕವರ್ ಮತ್ತು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
ಸಿದ್ಧ ಸಮಯ: ಸಿದ್ಧ ಸಮಯವು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವ ಸಮಯವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಸುಲಭವಾಗಿ ಮಾಡುವ ಕೆಲವು ಪರಿಕಲ್ಪನೆಗಳು .
ನಿಧಾನವಾದ ಕುಕ್ಕರ್ ನಿರ್ದೇಶನಗಳು: ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಬಗ್ಗೆ ಬ್ಲಾಗ್ ಪೋಸ್ಟ್ನಲ್ಲಿ ಒಂದು ಕಾಮೆಂಟ್ನಲ್ಲಿ, ಎಸ್ಯಾ ಬರೆಯುತ್ತಾರೆ: "ನಾನು ನಿಧಾನವಾದ ಕುಕ್ಕರ್ನಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ್ದೇನೆ ಮತ್ತು ಅದು ಸೂಪರ್ ಸುಲಭ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾಗಿತ್ತು.
ಅರ್ಧದಷ್ಟು ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ನಾನು ಸ್ವಲ್ಪ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಸರಿಹೊಂದಿಸಿದೆ ಮತ್ತು ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮಿತು- ನಾನು ಕಡಿಮೆ ಸಮಯದ ಮೇಲೆ 8 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದೆ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಕೀಪರ್ ಆಗಿದೆ! "
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 1115 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 64 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 17 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 38 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 271 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 1,608 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 39 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 6 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 94 ಗ್ರಾಂ |