ಪಶ್ಚಿಮ ಆಫ್ರಿಕಾದ ಬಹುಪಾಲು ಫುಫು ಅತ್ಯಗತ್ಯ ಆಹಾರವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಅವರು ಕೆರಿಬಿಯನ್ಗೆ ಬಂದಾಗ ಪಶ್ಚಿಮ ಆಫ್ರಿಕಾದ ಗುಲಾಮರನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿದರು. ಇದನ್ನು ಸಸ್ಯಗಳು, ಕಸ್ಸಾವ, ಅಥವಾ ಮಲಾಂಗಗಳಂಥ ಯಾವುದೇ ಪಿಷ್ಟದ ನೆಲದ ನಿಕ್ಷೇಪಗಳೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ಸ್ವಲ್ಪ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ - ಇದು ನಿಜವಾದ ಮುಡಿಗೆಣಸುಗಳಿಗೆ ಕರೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ವಿಧಾನವೆಂದರೆ ಮುಡಿಗೆಣಸುಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಮರದ ಗಾರೆಯಾಗಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಸುರಿಯುವುದು ಮತ್ತು ಮೃದುವಾದ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನಂತೆ ಜಿಗುಟಾದ ತನಕ ಅವುಗಳನ್ನು ಪೌಂಡ್ ಮಾಡಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ಟ್ಯೂ ಅಥವಾ ಸೂಪ್ನೊಂದಿಗೆ ನೀಡಬಹುದು. ಶುದ್ಧವಾದ ಕೈಗಳಿಂದ ಫುಫು ತಿನ್ನಲು ಇದು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿದೆ - ಇದು ಪದದ ನಿಜವಾದ ಅರ್ಥದಲ್ಲಿ ಬೆರಳಿನ ಆಹಾರವಾಗಿದೆ. ಕಾಲು ಗಾತ್ರದ ಬಗ್ಗೆ ಹಿಟ್ಟಿನ ಪಿಂಚ್ ಅನ್ನು ಎಳೆಯಿರಿ. ಅದನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಕೈಯಲ್ಲಿ ಚೆಂಡನ್ನು ಎಸೆಯಿರಿ, ನಂತರ ನಿಮ್ಮ ಹೆಬ್ಬೆರಳುಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆಂಡನ್ನು ಇಂಡೆಂಟೇಶನ್ ಮಾಡಿ. ಸ್ಟ್ಯೂ ಅಪ್ ಸ್ಕೂಪ್ ಮತ್ತು ಆನಂದಿಸಿ.
ಅಮೆರಿಕಾದ ಕಣಕದ ಒಂದು ಆವೃತ್ತಿಯಂತೆ ಫುಫು ಬಗ್ಗೆ ಯೋಚಿಸಿ. ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕಾರಕವನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ನಾನು ಈ ಸೂತ್ರವನ್ನು ಆಧುನೀಕರಿಸಿದ್ದೇನೆ, ಇದು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಕೆಲಸದ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 2 ಪೌಂಡ್ ಅಣೆಕಟ್ಟುಗಳು
- ತಾಜಾ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು ರುಚಿಗೆ
- ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು
- 1 ಟೀಚಮಚ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
- ತಣ್ಣೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಅರ್ಧ ಮಡಕೆ ತುಂಬಿಸಿ.
- ಮುಡಿಗೆಣಸುಗಳನ್ನು ಪೀಲ್ ಮಾಡಿ. ಚಾಕು ಅಥವಾ ಪೆಲರ್ನೊಂದಿಗೆ ಜಾಗರೂಕರಾಗಿರಿ - ಜಲಾಶಯಗಳು ಜಾರು ಆಗಿರಬಹುದು.
- ಸುಲಿದ ಮುಡಿಗೆಣಸುಗಳನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕಣಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ.
- ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರು ಮತ್ತು ಮುಡಿಗೆಣಸುಗಳನ್ನು ತಂದುಕೊಡಿ. ಮುಡಿಗೆಣಸುಗಳು 25 ನಿಮಿಷಗಳಷ್ಟು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ.
- ನೀರನ್ನು ಒಂದು ಕಪಾಟನ್ನು ತೆಗೆಯಿರಿ. ಮುಡಿಗೆಣಸುಗಳು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಅನುಮತಿಸಿ.
- ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ತಂಪಾದ ಮೊಳಕೆಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
- ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಮಾಷರ್ ಬಳಸಿ ಮ್ಯಾಶ್ ಪದಾರ್ಥಗಳು. ಮಿಶ್ರಣವು ಇನ್ನೂ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸದಿದ್ದರೆ ಚಿಂತಿಸಬೇಡಿ.
- ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕಾರಕ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಫುಫು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಯಾವುದೇ ಉಂಡೆಗಳನ್ನೂ ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಸಂಕ್ಷಿಪ್ತವಾಗಿ ನಾಡಿ. ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯ ಮಾಡಬೇಡಿ. ಕಡಿಮೆ ವೇಗ / ಸೆಟ್ಟಿಂಗ್ ಬಳಸಿ.
- ಯಮ್ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬೌಲ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮೃದುವಾದ ತನಕ ಮರದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಹೊಡೆದು ಹಾಕಿ. ಮಿಶ್ರಣವು ಜಿಗುಟಾದ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕತ್ವವನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು. ಈ ಹಂತಕ್ಕೆ ಹೋಗಲು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಸರಿ.
- ಫುಫುವನ್ನು ಸಮಾನ ಗಾತ್ರದ ಚೆಂಡುಗಳಾಗಿ ಆಕಾರ ಮಾಡಿ. ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಕೆರಿಬಿಯನ್ ಸೂಪ್ ಅಥವಾ ಸ್ಟ್ಯೂ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ ಸರ್ವ್ ಮಾಡಿ.
ಸಲಹೆಗಳು ಮತ್ತು ಸೇವೆಗಳ ಸಲಹೆಗಳು
- ನೀವು ಪಿಂಚ್ನಲ್ಲಿ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯ ಬದಲಾಗಿ ಬೆಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಮಾರ್ಗರೀನ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯು ಉತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
- ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಹಸುವಿನ ಹಿಮ್ಮಡಿ ಸೂಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಫುಫುವನ್ನು ಸೇವಿಸಿ, ಬೇಯಿಸಿದ ಕಡಿಮೆ ಮತ್ತು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಹಸುವಿನ ಮೃದುವಾದ ತನಕ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮತ್ತು ಜಿಲೆಟಿನ್ ಮಾಂಸವು ಮೂಳೆಯಿಂದ ದೂರ ಬರುತ್ತದೆ.
- ಟ್ರಿಪ್ ಸೂಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಫುಫು ಅನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಈ ಸೂಪ್ ರೆಸಿಪಿ ಎಂಬುದು ಕೆರಿಬಿಯನ್ ಅಡುಗೆಗಳಲ್ಲಿ ಕಚ್ಚಾ ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಎಲ್ಲಾ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದಕ್ಕೆ ಪುರಾವೆಯಾಗಿದೆ.
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 519 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 27 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 10 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 12 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 202 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 272 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 0 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 0 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 65 ಗ್ರಾಂ |