ಒಂದೆರಡು ದಿನಗಳಲ್ಲಿ, ಪ್ರಪಂಚದಾದ್ಯಂತ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಪ್ರಾಚ್ಯದ ಯಹೂದಿಗಳು ಪುರಿಮ್ ಉತ್ಸವವನ್ನು ಆಚರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಮತ್ತು ನಾನು ನನ್ನ ಮೊಟ್ಟಮೊದಲ ಹಮಂತಾಸೆಚೆನ್ ಕುಕೀವನ್ನು ರುಚಿ ಮಾಡಿದಂದಿನಿಂದ ನಾನು ಮುಂದೆ ನೋಡುತ್ತಿದ್ದ ರಜಾದಿನವಾಗಿತ್ತು. ಈಗ ಸಹ ಮಾರ್ಚ್ ಸುತ್ತಲೂ ಸುರುಳಿಯಾದಾಗ ನಾನು ಉತ್ಸುಕನಾಗಿದ್ದೇನೆ ಮತ್ತು ನನ್ನ ನೆಚ್ಚಿನ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳ ಮೊದಲ ಬ್ಯಾಚ್ನ ಚಿಹ್ನೆಗಳಿಗಾಗಿ ಸ್ಥಳೀಯ ಬೇಕರಿಗಳನ್ನು ಹುಡುಕುತ್ತಿದ್ದೇನೆ. ಮತ್ತು ಹೌದು, ನನ್ನ ಗೀಳು ಬಹಳ ಮತಾಂಧತೆಯನ್ನು ಬೆಳೆಸಿಕೊಂಡಿದೆ, ಕೆಲವು ವರ್ಷಗಳ ಹಿಂದೆ, ಅಂತಿಮವಾಗಿ ನನ್ನನ್ನೇ ಮಾಡಲು ನಾನು ಕಲಿಯಬೇಕಾಗಿತ್ತು.
ಹೋಮ್ ತಯಾರಕರು ಚಾಕೊಲೇಟ್, ಕಡಲೆಕಾಯಿ ಬೆಣ್ಣೆ, ಮಾರ್ಜಿಪಾನ್ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಹಣ್ಣಿನ ಭರ್ತಿಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಂತೆ ಟನ್ಗಳಷ್ಟು ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಆದರೂ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಬೇಕರಿಗಳು ಅವುಗಳನ್ನು 3 ಸುವಾಸನೆಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸುತ್ತವೆ - ಗಸಗಸೆ ಬೀಜ (ನನ್ನ ವೈಯಕ್ತಿಕ ಅಚ್ಚುಮೆಚ್ಚಿನ), ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ (ಯಾವುದೇ ಗಸಗಸೆ ಬೀಜ ಆವೃತ್ತಿಯು ಲಭ್ಯವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ನಾನು ನೆಲೆಗೊಳ್ಳುವೆವು) ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸು (ನಾನು ಬಾಲ್ಯದಲ್ಲಿ ಖಾದ್ಯ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸುವುದಿಲ್ಲ). ವಯಸ್ಕರಂತೆ, ನನ್ನ ಆದ್ಯತೆಗಳು ಒಂದೇ ರೀತಿ ಉಳಿಸಿಕೊಂಡಿವೆ ಆದರೆ ನನ್ನ ಹೊಸ ಮೆಚ್ಚಿನ ನೆಚ್ಚಿನ ಜೇನುತುಪ್ಪ ಮತ್ತು ದಿನಾಂಕಗಳನ್ನು ನಾನು ಸೇರಿಸಿದ್ದೇನೆ.
ಪಾಕವಿಧಾನವು ಮೂಲಭೂತವಾಗಿ ಬೆಣ್ಣೆ ಕುಕೀಯಾಗಿದೆ (ಆದರೂ ಡೈರಿ ತೈಲ ಆವೃತ್ತಿಗಳಿಲ್ಲ) ಆದರೆ ಕಿತ್ತಳೆ ರಸ ಮತ್ತು ರುಚಿಕಾರಕದಿಂದ ವಿಶಿಷ್ಟ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಬರುತ್ತದೆ. ನನ್ನ ದೊಡ್ಡ, ನಯವಾದ ಮತ್ತು ಸಮೃದ್ಧ ಸರಬರಾಜನ್ನು ನಾನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ!
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- ಕುಕೀಸ್ಗಾಗಿ:
- 2/3 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ
- ಮೊಟ್ಟೆ
- 1 ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪುರಹಿತ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕಡ್ಡಿ ಮಾಡಿ
- 1 ಟೀಚಮಚ ಕಿತ್ತಳೆ ರುಚಿಕಾರಕ
- 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಕಿತ್ತಳೆ ರಸ
- 2 ಕಪ್ಗಳು ಎಲ್ಲಾ ಉದ್ದೇಶಿತ ಹಿಟ್ಟು
- 1 ಟೀಚಮಚ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್
- 3/4 ಟೀಚಮಚ ಉಪ್ಪು
- 1/2 ಕಪ್ ಜೇನು ದಿನಾಂಕ ತುಂಬುವುದು (ಪಾಕವಿಧಾನ ಅನುಸರಿಸುತ್ತದೆ)
- ಹನಿ ದಿನಾಂಕ ತುಂಬುವುದು:
- 12 ದಿನಾಂಕಗಳು, ಸ್ಪರ್ಧಿಸಿದ್ದು
- 1 ಕಪ್ ಬಿಸಿ ನೀರು
- 1 ಟೀ ಚಮಚ ಜೇನುತುಪ್ಪ
- ಉಪ್ಪು ಪಿಂಚ್
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
ಕೈಯಿಂದ ಅಥವಾ ಸ್ಟ್ಯಾಂಡ್ ಮಿಕ್ಸರ್ ಬಳಸಿ ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಕೆನೆಗೆ ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಸಕ್ಕರೆ, ಕಿತ್ತಳೆ ರುಚಿಕಾರಕ ಮತ್ತು ಕಿತ್ತಳೆ ರಸವನ್ನು ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ.
ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಹಿಟ್ಟು, ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಜೋಡಿಸಿ. ಒದ್ದೆಯಾದ ಒಣ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬೋಲ್ಡ್ ಮಾಡಿ, ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೇಲ್ಮೈಗೆ ತಿರುಗಿಸಿ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತುವಂತೆ ಮತ್ತು ಕನಿಷ್ಟ 1 ಗಂಟೆಗೆ ಶೈತ್ಯೀಕರಣ ಮಾಡು.
ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗುವಾಗ, ಬಿಸಿ ನೀರಿನಿಂದ ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ದಿನಾಂಕಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸು ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ.
ಜೇನುತುಪ್ಪ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ನೆನೆಸಿದ ದಿನಾಂಕ ಮತ್ತು 1/4 ಕಪ್ ನೀರಿನ ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕಾರಕಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ. ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮೃದುವಾದ ತನಕ.
375 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಓವನ್ ಅನ್ನು ಪೂರ್ವ-ಶಾಖಗೊಳಿಸಿ.
1/8 "ಮತ್ತು 1/4" ದಪ್ಪದವರೆಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ರೋಲ್ ಮಾಡಿ (ನಾನು ದಪ್ಪವಾದ ಕುಕೀಗಳನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ). ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿರುವ ವಲಯಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲು 3 1/2 "ಸುತ್ತಿನ ಕಟ್ಟರ್ ಬಳಸಿ, ಜೇನುತುಪ್ಪದ ಒಂದು ಟೀಚಮಚವನ್ನು ಪ್ರತಿ ಹಿಟ್ಟಿನ ಸುತ್ತಿನಲ್ಲಿ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ತ್ರಿಕೋನ ಆಕಾರದಲ್ಲಿ ಪದರ ಮಾಡಿ (ಇಲ್ಲಿ ಸುಲಭ ಟ್ಯುಟೋರಿಯಲ್ ನೋಡಿ).
12 - 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಕಾಗದ ಮತ್ತು ನೇರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿದ ಬೇಯಿಸಿದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 1530 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 52 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 30 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 16 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 174 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 584 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 283 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 22 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 11 ಗ್ರಾಂ |