ಡೀಹೈಡ್ರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಡಿಹೈಡ್ರೇಟರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಒಣಗಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಕಿತ್ತಳೆ ಬಣ್ಣ, ಪರಿಮಳವನ್ನು ಮತ್ತು ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ. ಒಣಗಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು ಸೂಪ್ಗಳಲ್ಲಿ (ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸೂಪ್ ಸ್ಟಾಕ್ಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಂತೆ), ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಪಾಸ್ಟಾ ಸಾಸ್ಗಳಲ್ಲಿ ಭಯಭೀತವಾಗಿದೆ . ಅವು ತುಂಬಾ ಕಡಿಮೆ ಜಾಗವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಬಹುತೇಕ ಏನೂ ಇಲ್ಲ, ಅವುಗಳು ಶೇಖರಿಸಿಡಲು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ.

ನಿರ್ಜಲೀಕರಿಸಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಹೌ ಟು ಮೇಕ್

1. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಇನ್ನೂ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳಿಗೆ ಜೋಡಿಸಿದ್ದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಸಹ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ತುದಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಕಾಂಪೋಸ್ಟ್ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ತುದಿಗಳನ್ನು, ಅಥವಾ ಸೂಪ್ ಸ್ಟಾಕ್ನಲ್ಲಿ ಬಳಸಲು ಅವುಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಿ.

1. ಚಾಲನೆಯಲ್ಲಿರುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು (ನೀವು ಒಂದನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ ತರಕಾರಿ ಕುಂಚವನ್ನು ಬಳಸಿ). ನೀವು ಒಣಗಿಸುವ ಮೊದಲು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆಗೆ ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದನ್ನು ಸಹ ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿದರೂ, ನಿಮ್ಮ ಪೆಲರ್ ಅವರು ಕೊಳಕನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಹರಡುವುದಿಲ್ಲ (ನೀವು ಅದನ್ನು ಹೇಗಾದರೂ ತೊಳೆಯಬೇಕು).
2. ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆಸುಲಿಯುವುದು ಐಚ್ಛಿಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನಾವು ಯಾವಾಗಲೂ ಹಾಗೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ ಏಕೆಂದರೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಕಿತ್ತುಬಂದಿಗಳು ಈ ಮೂಲದ ತರಕಾರಿ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಮಾಧುರ್ಯವನ್ನು ಪತ್ತೆಹಚ್ಚುವ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಕಹಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ ಎಂದು ನಾವು ಕಂಡುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ಆದರೆ ನೀವು ಕಚ್ಚಾ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಸೇವಿಸುವಾಗ ಪೀಲ್ಗಳು ನಿಮಗೆ ತೊಂದರೆ ಕೊಡದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಒಣಗಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ ಅವರು ನಿಮ್ಮನ್ನು ತೊಂದರೆಗೊಳಿಸುವುದಿಲ್ಲ.
3. ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು ಸುಮಾರು 1/4-ಇಂಚುಗಳಷ್ಟು (ಒಂದು ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ಗಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡಿಮೆ) ದಟ್ಟಣೆಗಳಿಗೆ ಅಡ್ಡವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಇದಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆ, ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಡಿಹೈಡ್ರೇಟರ್ ಟ್ರೇಗಳ ವಾತಾಯನ ರಂಧ್ರಗಳ ಮೂಲಕ ಅವು ಬೀಳಬಹುದು. ದಪ್ಪ, ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸುವ ಸಮಯವು ದೀರ್ಘವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಅಂದರೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಕ್ತಿಯ ಬಳಕೆ ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. 1/4-inch ಅಥವಾ ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡಿಮೆ 1 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ಕೇವಲ ಪರಿಪೂರ್ಣ.

1. ಹಲ್ಲೆ ಮಾಡಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಉಜ್ಜುವುದು. ನೀವು ಇದನ್ನು ಓರೆಯಾಗಿ ಅಥವಾ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮಾಡಬಹುದು. ನೀವು ಈ ಹೆಜ್ಜೆಯನ್ನೂ ಸಹ ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಬಹುದು, ಆದರೆ ನಿಮ್ಮ ಅಂತಿಮ ಉತ್ಪನ್ನ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳ ಪ್ರಕಾಶಮಾನ ಕಿತ್ತಳೆ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಅಲ್ಲದೆ, ಬ್ಲಂಚಿಂಗ್ ಹಂತವು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದಕ್ಕಾಗಿ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮರುಜೋಡಿಸಬಹುದು.
2. 2 ನಿಮಿಷಗಳು ಇದ್ದಾಗ, ತಕ್ಷಣವೇ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೀರಿರುವ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ನೆನೆಸು ಅಥವಾ ತಣ್ಣಗಿನ ನೀರಿನಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ಪರ್ಶಕ್ಕೆ ತನಕ ತನಕ ಓಡಿಸಿ. ಈ ಹಂತವು ಬ್ರ್ಯಾಂಚಿಂಗ್ನಿಂದ ಉಳಿದ ಶಾಖದ ಕಾರಣದಿಂದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಮುಂದುವರೆಯುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸುತ್ತದೆ.

1. ಬ್ಲನ್ಡ್ಡ್ ಮತ್ತು ತಂಪಾಗುವ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಡಿಹೈಡ್ರೇಟರ್ನ ಟ್ರೇಗಳಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ, ಆದ್ದರಿಂದ ಯಾವುದೇ ತುಂಡುಗಳು ಸ್ಪರ್ಶಿಸುತ್ತಿವೆ.
2. ಡಿಹೈಡ್ರೇಟರ್ನ ತಾಪಮಾನವನ್ನು 125 ಎಫ್ ಅಥವಾ 135 ಎಫ್ / 52 ಸಿ ಅಥವಾ 57 ಸಿ ಗೆ ಇರಿಸಿ. ಈ ತುಣುಕುಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಶುಷ್ಕವಾಗುವವರೆಗೆ ಡಿಹೈಡ್ರೇಟರ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಅವರು ಚರ್ಮದ ಅಥವಾ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಶುಷ್ಕ ಭಾವನೆ ಹೊಂದುತ್ತಾರೆ (ಗರಿಗರಿಯಾದ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ತಪ್ಪು ಅವರು ಸಾಕಷ್ಟು ಒಣ ಎಂದು ಖಚಿತವಾಗಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ). ಗಾಳಿಯು ಎಷ್ಟು ಆರ್ದ್ರವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಎಷ್ಟು ದಪ್ಪವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿರುವುದರ ಆಧಾರದಲ್ಲಿ ಇದು 6 ರಿಂದ 10 ಗಂಟೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
3. ಡಿಹೈಡ್ರೇಟರ್ ಅನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಶೇಖರಣೆ ಧಾರಕಗಳಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸುವ ಮುನ್ನ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಂಪುಗೊಳಿಸುತ್ತವೆ. ನೀವು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಧಾರಕಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಆಹಾರ ದರ್ಜೆಯ, BPA- ಮುಕ್ತ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ವೈಯಕ್ತಿಕವಾಗಿ, ನಾವು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಅನ್ನು ಬಿಟ್ಟು ದೊಡ್ಡ ಮ್ಯಾಸನ್ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಬಳಸಲು ಬಯಸುತ್ತೇವೆ.
4. ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಕವರ್ ಮಾಡಿ ನೇರ ಬೆಳಕು ಮತ್ತು ಶಾಖದಿಂದ ದೂರವಿಡಿ. ಆ ಕೊನೆಯ ಬಿಟ್ ಮುಖ್ಯ: ಶೇಖರಣೆಯಲ್ಲಿರುವಾಗ ಬೆಳಕು ಮತ್ತು ಶಾಖಕ್ಕೆ ಒಡ್ಡಿದ ನಿರ್ಜಲೀಕರಿಸಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು ತಮ್ಮ ಕೆಲವು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಮಾತ್ರ ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ, ಅವುಗಳು ಕೆಲವು ವಿಟಮಿನ್ ಎ ವಿಷಯವನ್ನೂ ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.

ಒಣಗಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಮರುಹಂಚಿಕೊಳ್ಳುವ ಸಲಹೆಗಳು

ನಿಮ್ಮ ಒಣಗಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಸೂಪ್ ಮತ್ತು ಸಾಸ್ಗೆ ಸೇರಿಸುವ ಮೊದಲು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಲು ಅವಕಾಶ ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತಾರೆ. ಸೂಪ್ ನೇರವಾಗಿ ಸೇರಿಸಲಾಗಿದೆ, ಅವರು ಸಾಕಷ್ಟು ಚೆವಿ ಉಳಿಯಲು ಒಲವು.

ಸೂಪ್ ಅಥವಾ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ನೀವು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಿರುವಿರಿ. ಈ ದ್ರಾವಣವು ಕ್ಯಾಯಾಟ್ಗಳ ಥಯಾಮಿನ್, ರಿಬೋಫ್ಲಾವಿನ್ ಮತ್ತು ನಿಯಾಸಿನ್ ಅಂಶವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಖನಿಜಾಂಶದ ಸ್ವಲ್ಪ ಭಾಗವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಜೊತೆಗೆ, ಇದು ಉತ್ತಮ ರುಚಿ!