ಪೀಚ್ಗಳನ್ನು ನಿರ್ಜಲೀಕರಣ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಒಣಗಿದ ಪೀಚ್ ರು ಟೇಸ್ಟಿ, ಪೋರ್ಟಬಲ್ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಲಘು. ಹೆಚ್ಚು ಸ್ವಾದಿಷ್ಟವಾದ ತಾಜಾ ಪೀಚ್ಗಳನ್ನು ನೀವು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ, ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿಕರವಾದ ನಿರ್ಜಲೀಕರಣದ ಆವೃತ್ತಿ ಇರುತ್ತದೆ ಎಂದು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಡಿ.

ಪೀಚ್ ಮತ್ತು ಪೀಲ್ ಪೀಲ್

ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನ ದೊಡ್ಡ ಮಡಕೆಯನ್ನು ತಂದುಕೊಳ್ಳಿ. ಏತನ್ಮಧ್ಯೆ, ಒಂದು ಪ್ಯಾರಿಂಗ್ ಚಾಕುವಿನ ತುದಿಯನ್ನು ಬಳಸಿ ಪ್ರತಿ ಪೀಚ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ X ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.

1 ನಿಮಿಷಕ್ಕಾಗಿ ಪೀಚ್ ಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಸ್ಲಾಟ್ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ನೀರನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.

ಅವರು ನಿರ್ವಹಿಸಲು ಆರಾಮದಾಯಕವಾಗುವ ತನಕ ಅವುಗಳನ್ನು ತಂಪುಗೊಳಿಸಲಿ.

ಸಂಕ್ಷಿಪ್ತವಾಗಿ ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡುವುದು ಪೀಚ್ಗಳ ಚರ್ಮವನ್ನು ಕೈಯಿಂದ ಹೊಲಿಯಲು ಸುಲಭವಾಗಿಸುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಯಾವುದೇ ಮೊಂಡುತನದ ತಾಣಗಳನ್ನು ಹೊಡೆದರೆ ಚಾಕನ್ನು ಬಳಸಿ. ಮಿಶ್ರಗೊಬ್ಬರ ಅಥವಾ ಚರ್ಮವನ್ನು ತ್ಯಜಿಸಿ. ಸುಲಿದ ಪೀಚ್ಗಳನ್ನು ಆಮ್ಲೀಕರಿಸಿದ ನೀರಿನ ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ಹಾಕಿ.

ನೀರಿನ 1 ಚಮಚಕ್ಕೆ 1 1/2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ನೀವು ಆಮ್ಲೀಯಯುಕ್ತ ನೀರನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು. ಆಮ್ಲೀಯಗೊಳಿಸಿದ ನೀರಿನ ಹಂತವು ನಿಮ್ಮ ಒಣಗಿದ ಪೀಚ್ಗಳಲ್ಲಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಕಡಿಮೆಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ಆದಾಗ್ಯೂ ಅವರು ವಾಣಿಜ್ಯ ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಯಾಗಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾಗಿ ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ (ಇದು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ತಡೆಗಟ್ಟುವ ಉದ್ದೇಶಕ್ಕಾಗಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ).

ಪೀಚ್ಗಳನ್ನು ಸ್ಲೈಸ್ ಮಾಡಿ

ನೀವು ಫ್ರೀಸ್ಟೋನ್ ಪೀಚ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಪ್ರತಿ ಪೀಚ್ನ ಸುತ್ತಳತೆಯ ಸುತ್ತಲೂ ಚಾಕು ಚಾಲನೆ ಮಾಡಿ. ಇದರ ಅರ್ಧಭಾಗವು ಬೇರೆಯಾಗಿ ತಿರುಗುವುದು ಸುಲಭ. ಗುಂಡಿಗಳನ್ನು ತಿರಸ್ಕರಿಸಿ. 1/8 ರಿಂದ 1/4-inch ದಪ್ಪ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಸ್ಲೈಸ್ ಮಾಡಿ. ಹೋಳುಗಳನ್ನು ಆಮ್ಲೀಯ ನೀರಿಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಿಸಿ.

ನೀವು ಕ್ಲಾಂಗಿಸ್ಟೋನ್ ಪೀಚ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಪ್ಯಾರಿಂಗ್ ಚಾಕನ್ನು ಬಳಸಿ ಪಿಟ್ನಿಂದ ಪೀಚ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಸುಲಭವಾಗುತ್ತದೆ.

ಹೊಂಡದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು 1/8 ರಿಂದ 1/4-ಇಂಚಿನ ದಪ್ಪದಿಂದ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅವುಗಳನ್ನು ಮತ್ತೆ ಆಮ್ಲೀಕರಿಸಿದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ. ಗುಂಡಿಗಳನ್ನು ತಿರಸ್ಕರಿಸಿ.

ಪೀಚ್ಗಳನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ

ಒಮ್ಮೆ ಎಲ್ಲಾ ಪೀಚ್ಗಳು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದವು, ಕಟ್ಟಿಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಒಂದು ಸಾಣಿಗೆ ಹಾಕುವುದು.

ಡೀಹೈಡ್ರೇಟರ್ ಟ್ರೇಗಳಲ್ಲಿನ ಪೀಚ್ ಸ್ಲೈಸ್ಗಳನ್ನು ಜೋಡಿಸಿ

ಡಿಹೈಡ್ರೇಟರ್ ಟ್ರೇಗಳಲ್ಲಿ ಪೀಚ್ಗಳನ್ನು ಜೋಡಿಸಿ, ಆದ್ದರಿಂದ ಚೂರುಗಳ ನಡುವೆ ಕನಿಷ್ಠ ಅರ್ಧ ಇಂಚಿನ ಜಾಗವಿದೆ.

ಪೀಚ್ ಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ

ಡಿಹೈಡ್ರೇಟರ್ನ ಉಷ್ಣತೆಯನ್ನು 135 F / 57 C ಗೆ ಹೊಂದಿಸಿ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಎಷ್ಟು ದಪ್ಪವಾಗಿ ಅವಲಂಬಿಸಿ ಪೀಚ್ ಅನ್ನು ಒಣಗಿಸಲು 20 ರಿಂದ 36 ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ತುಂಡುಗಳು ಸ್ಪರ್ಶಕ್ಕೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಶುಷ್ಕವಾಗಬೇಕು, ಆದಾಗ್ಯೂ ಅವರು ಚರ್ಮದ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಮಟ್ಟಿಗೆ ಬಾಗುವಂತಿರಬಹುದು.

ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುವನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ

ಪೀಚ್ ತುಂಡುಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೂ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನಿರ್ಜಲೀಕರಣಗೊಳ್ಳುತ್ತಿದ್ದರೆ (ನೀವು ಒವೆನ್ನಿಂದ ತೆಗೆದುಕೊಂಡ ನಂತರ ಕುಕೀಸ್ ಹೇಗೆ ಗರಿಗರಿಯಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆಯೇ? ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣಿನೊಂದಿಗೆ ಅದೇ ಒಪ್ಪಂದ). ಡಿಹೈಡ್ರೇಟರ್ ಅನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ತೆರೆಯಿರಿ. ಪೀಚ್ಗಳು 20 ರಿಂದ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಣ್ಣಗಾಗಲಿ.

ತಂಪಾಗಿಸುವ ಅವಧಿಯ ನಂತರ, ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಹಣ್ಣಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಮುರಿಯಿರಿ. ವಿರಾಮದ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಗೋಚರ ತೇವಾಂಶವಿಲ್ಲ.

ಒಣಗಿದ ಪೀಚ್ಗಳ ಸ್ಥಿತಿ

ಪೀಚ್ಗಳು ಸರಿಯಾಗಿ ನಿರ್ಜಲೀಕರಣಗೊಂಡ ನಂತರವೂ ನೀವು ಅನುಭವಿಸದ ಹಣ್ಣುಗಳಲ್ಲಿ ಇನ್ನೂ ಕೆಲವು ಉಳಿದಿರುವ ತೇವಾಂಶ ಇರಬಹುದು. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಸಂರಕ್ಷಿಸಿ, ಅಚ್ಚು-ಮುಕ್ತವಾಗಿರಿಸದಂತೆ ತಡೆಯಲು ಇದು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಾಕಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಆದರೆ "ಕಂಡೀಷನಿಂಗ್" ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣು ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಟ್ಟಿದ್ದರೆ ನೀವು ರುಚಿಯಾದ, ಉತ್ತಮ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತೀರಿ.

ಒಣಗಿದ, ತಂಪಾಗುವ ಹಣ್ಣಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಗಾಜಿನ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಕೇವಲ 2/3 ತುಂಬಿದ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ತುಂಬಿಸಿ. ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ. ಒಂದು ವಾರದವರೆಗೆ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಒಂದೆರಡು ಬಾರಿ ಅಲುಗಾಡಿಸಿ. ಇದು ಹಣ್ಣಿನ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಹಾಗೆಯೇ ಅವುಗಳು ಇನ್ನೂ ಹೊಂದಿರಬಹುದಾದ ಯಾವುದೇ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಪುನಃ ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಜಾಡಿಗಳ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಘನೀಕರಣವು ತೋರಿಸಿದರೆ, ನಿಮ್ಮ ಹಣ್ಣನ್ನು ಇನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಒಣಗಿಸಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ ಡಿಹೈಡ್ರೇಟರ್ಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಬೇಕಾಗಿದೆ.

ನಿಮ್ಮ ಒಣಗಿದ ಪೀಚ್ ಅನ್ನು ನಿಯಮಾಧೀನಗೊಳಿಸಿದ ನಂತರ, ನೇರ ಬೆಳಕಿನ ಅಥವಾ ಶಾಖದಿಂದ ಗಾಳಿಗಿಡದ ಧಾರಕಗಳಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ. ಈ ಹಂತದಲ್ಲಿ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತುಂಬಲು ಸರಿ: 2/3 ಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕಂಡೀಷನಿಂಗ್ ಹಂತದವರೆಗೆ ನೀವು ಸುಮಾರು ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಅಲುಗಾಡಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾದಾಗ.