ಆಸ್ಪ್ಯಾರಗಸ್ ಎಂಬುದು ಗ್ರೀಕ್ ಪದವಾಗಿದ್ದು, ಶೂಟ್ ಅಥವಾ ಕಾಂಡದ ಅರ್ಥ. ಇದು ಪರಿಮಳವನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವಂತಹ ತರಕಾರಿಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ನೀವು ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದಂತೆ ಧರಿಸಿ ಅಥವಾ ಧರಿಸಿರಬೇಕು. ಹೇಗಾದರೂ, ಇದು ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಏಕೆಂದರೆ, ಅಡುಗೆ ಇದು ಬೆದರಿಸುವುದು ಕೆಲಸವನ್ನು ತೋರುತ್ತದೆ. ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಇಲ್ಲ. ಹುರಿದವು ಬಹುಶಃ ಶತಾವರಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಸುಲಭವಾದ, ಕಡಿಮೆ ಖರ್ಚು ಮಾಡುವ ವಿಧಾನವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಫಲಿತಾಂಶಗಳು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ರುಚಿಕರವಾದವು. ಶತಾವರಿಯು ತಾಜಾವಾಗಿ ಕಾಣುವಂತಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಅತಿಯಾಗಿ ಕಾಣುವಷ್ಟು ಕಡಿಮೆ ಅವಕಾಶವಿದೆ.
ಶತಾವರಿಯ ನವಿರಾದ ಸುಳಿವುಗಳು ಕಾಂಡಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಬೇಗನೆ ಬೇಯಿಸುವುದು, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದಾಗ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದಾಗ, ಅದು ಮಿತಿಮೀರಿದ ಮತ್ತು ಮೆತ್ತಗಿನಂತಾಗುತ್ತದೆ. ಹುರಿಯುವುದು ಪರಿಪೂರ್ಣ ಪರಿಹಾರವಾಗಿದೆ.
ಸಸ್ಯದ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಹಾಳು ಮಾಡದೆ ಶತಾವರಿಯನ್ನು ಹುರಿದ ಸರಳ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ. ಶತಾವರಿಯ 1 ಪೌಂಡ್ ಅಥವಾ 15 ರಿಂದ 20 ಸರಾಸರಿ ಗಾತ್ರದ ಸ್ಪಿಯರ್ಸ್ಗಾಗಿ, ಅರ್ಧ-ಹಾಳೆ ಪ್ಯಾನ್ ಅಥವಾ ದೊಡ್ಡ ಜೆಲ್ಲಿ ರೋಲ್ ಪ್ಯಾನ್ನಂಥ ದೊಡ್ಡ ರಿಮ್ಡ್ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿ. ಪ್ಯಾನ್ ಒಂದೇ ಪದರದಲ್ಲಿ ಶತಾವರಿಯನ್ನು ಹರಡಲು ಸಾಕಷ್ಟು ದೊಡ್ಡದಾಗಿರಬೇಕು.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 1 ಪೌಂಡ್ ಶತಾವರಿ
- 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್
- ಹೆಚ್ಚುವರಿ-ವರ್ಜಿನ್ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ
- ಕೋಷರ್ ಉಪ್ಪು
- ತಾಜಾ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು
- ಐಚ್ಛಿಕ: ತಾಜಾ ನಿಂಬೆ ರಸ
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
- 450 ಎಫ್ ಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ
- ಶೀತಲ ಚಾಲನೆಯಲ್ಲಿರುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಶತಾವರಿನಲ್ಲಿರುವ ಶತಾವರಿಯನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ. ಶತಾವರಿಯ ಕಠಿಣ, ಮರದ ತುದಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಅಥವಾ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಅವರು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕಠಿಣವಾದ ಅಥವಾ ಮರದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿಯೇ ಬಲಕ್ಕೆ ಹೊಡೆಯುತ್ತಾರೆ. ಕೇವಲ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬಾಗಿ ಮತ್ತು ಕ್ಷಿಪ್ರವಾಗಿ . ತುದಿಗಳನ್ನು ತಿರಸ್ಕರಿಸಿ ಅಥವಾ ಸಾರು ಅಥವಾ ಸಾಸ್ಗೆ ಬಳಸಲು ಅವುಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಿ. ಬೇಕಾದರೆ ತೊಟ್ಟುಗಳು ಸಿಪ್ಪೆ. ಸ್ಪಿಯರ್ಗಳನ್ನು ಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬಿಡಿ ಅಥವಾ ಕಡಿಮೆ ಉದ್ದಕ್ಕೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಪೇಪರ್ ಟವೆಲ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಶತಾವರಿ ಶುಷ್ಕಗೊಳಿಸಿ.
- ಆಪ್ಯಾರಾಗಸ್ ಸ್ಪಿಯರ್ಸ್ ಅನ್ನು 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಟಾಸ್ ಮಾಡಿ. ಬೇಯಿಸುವ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಒಂದು ಪದರದಲ್ಲಿ ಸ್ಪಿಯರ್ಸ್ ಅನ್ನು ಜೋಡಿಸಿ. ಕೋಷರ್ ಉಪ್ಪು ಅಥವಾ ಸಮುದ್ರ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಲಘುವಾಗಿ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
- ಶತಾವರಿಯ ದಪ್ಪವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ 8 ರಿಂದ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ರೋಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ. ಸಲಹೆಗಳು ಲಘುವಾಗಿ browned ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.
- ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ತಾಜಾವಾಗಿ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಸುಟ್ಟ ಶತಾವರಿಯನ್ನು ಚಿಮುಕಿಸಿ.
ಸಲಹೆಗಳು
- ಶತಾವರಿ ಖರೀದಿಸುವಾಗ, ನಯವಾದ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿನ ಕಾಂಪ್ಯಾಕ್ಟ್ ಸುಳಿವುಗಳನ್ನು ನೀವು ಹುಡುಕುತ್ತಿದ್ದೀರಿ. ಅವರು ಈಟಿ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ರೋಮಾಂಚಕ ಹಸಿರು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ಬಿಡಿಸಲಾಗದ ಅಥವಾ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ನೋಡಬಾರದು. ಕಾಂಡಗಳು ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಕೋಮಲವಾಗಿರಬೇಕು. ಶತಾವರಿಯು ಅದರ ಅವಿಭಾಜ್ಯವನ್ನು ಕಳೆದದ್ದು ಕಠಿಣವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ನೇರವಾಗಿ ತನ್ನದೇ ಆದ ಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ನಿಲ್ಲುವುದಿಲ್ಲ. ನೀವು ಗುಂಪಿನಲ್ಲಿ ಶತಾವರಿಯನ್ನು ಖರೀದಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಒಂದು ಕಾಂಡವನ್ನು ಎಳೆಯಿರಿ. ಅದು ಲಿಂಪ್ ಆಗಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಿ. ನೀವು ಶತಾವರಿಯ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡ ನಂತರ, ನೀವು ಅದೇ ದಿನ ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಬೇಕು. ಅವುಗಳು ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವುದರಿಂದ, ಅವು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಇರುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಬೇಕಾದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಶೇಖರಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ನಲ್ಲಿರದ ಕಾಗದದ ಟವೆಲ್ಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಬೇಕು.
- ಹುರಿದ ಅಸ್ಪಾರಸ್ ಅನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಬಳಸಿ ಅಥವಾ ಇತರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ ಈ ಬ್ರಂಚ್ ಕ್ರೀಮ್ ಸಾಸ್ನ ಶತಾವರಿ ಅಥವಾ ಈ ಕೆನೆ ಪಾಸ್ಟಾ ಮತ್ತು ಹ್ಯಾಮ್ ಭಕ್ಷ್ಯ .