ಈ ಹಳೆಯ, ವಾಲ್ನಟ್ ಕ್ರೆಸೆಂಟ್ ಕುಕೀಸ್ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಪಾಕವಿಧಾನ ಬಾಲ್ಕನ್ಸ್ ಮತ್ತು ವಿಶ್ವದಾದ್ಯಂತ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ. ಕಿಫ್ಲೆ ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಈಸ್ಟ್ ಡಫ್, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಬೆಣ್ಣೆ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಬೆಣ್ಣೆ-ಕೆನೆ ಚೀಸ್ ಡಫ್ನೊಂದಿಗೆ (ಬಹುಶಃ ಆಧುನಿಕ ಕಾಲಕ್ಕೆ ಒಂದು ರಿಯಾಯಿತಿ). ಮೂಲಭೂತ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ವಾಸ್ತವವಾಗಿ ಜಾಮ್, ಹಣ್ಣು ತುಂಬುವುದು , ಬಾದಾಮಿ, ಹ್ಯಾಝೆಲ್ನಟ್ಸ್ ಅಥವಾ ಪೆಕನ್ಗಳ ಯಾವುದೇ ಸಂಯೋಜನೆಯಿಂದ ತುಂಬಿಸಬಹುದು. ಈ ಸೂತ್ರವು ಒಂದು ಹಳೆಯ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದ್ದು, ಅದು ಈಸ್ಟ್-ಇಸ್ಟ್ ಡಫ್ಗಾಗಿ ನನಗೆ ಹಸ್ತಾಂತರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ.
ಉಳಿದ ಎಗ್ ಬಿಳಿಯರನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಿ ಉಳಿದ ಎಗ್ ವೈಟ್ ರೆಸಿಪಿಗಳಿಗಾಗಿ ಉಳಿಸಿ.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- ಡಫ್ಗಾಗಿ:
- 1 ಪೌಂಡ್ ಶೀತ ಬೆಣ್ಣೆ
- 4 ಕಪ್ ಎಲ್ಲಾ ಉದ್ದೇಶದ ಹಿಟ್ಟು
- 12 ದೊಡ್ಡ ಹೊಡೆತ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ
- 1 ನಿಂಬೆ ರಸ
- ಕಾಯಿ ತುಂಬುವುದಕ್ಕಾಗಿ:
- 1/2 ಕಪ್ ನೀರು
- 1 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ
- 1 ನಿಂಬೆ ರುಚಿ
- 1 ಪೌಂಡ್ ನುಣ್ಣಗೆ ನೆಲದ ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್
- ಅಲಂಕರಿಸಲು: ಮಿಶ್ರಣಕಾರರು 'ಸಕ್ಕರೆ
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
- ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು: ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಪೈ ಹಿಟ್ಟಿನಂತೆ ಬೆಣ್ಣೆಯಾಗಿ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಬರುವವರೆಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಅತಿಯಾದ ಕೆಲಸ ಮಾಡಬೇಡಿ.
- ಈ ಡಫ್ಗಾಗಿನ ಮೇಕ್ಅಪ್ ತಂತ್ರಗಳು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಬೇಯಿಸಿರುತ್ತವೆ. ಕೆಲವರು ಡಫ್ ಅನ್ನು ಆಕ್ರೋಡು-ಗಾತ್ರದ ತುಣುಕುಗಳಾಗಿ ರೂಪಿಸುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ, ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇತರರು ಡಫ್ ಅನ್ನು ಎಂಟನೆಯ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಭಜಿಸುತ್ತಾರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ಲ್ಯಾಸ್ಟಿಕ್ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತುವಂತೆ ಮತ್ತು ರಾತ್ರಿಯನ್ನು ಶೈತ್ಯೀಕರಣ ಮಾಡಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಲವಾರು ದಿನಗಳ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಿದ್ದಾಗ ಶೈತ್ಯೀಕರಣ ಮಾಡಬಹುದು.
- ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು: ನೀವು ಕಿಫಲ್ ತಯಾರಿಸಲು ಹೋಗುವ ದಿನದಲ್ಲಿ, ಸಣ್ಣ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನೀರು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ರುಚಿಕಾರಕ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಾ ಹಾಗಿಲ್ಲ. ಶಾಖ ಮತ್ತು ತಂಪಾದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸುವ ತನಕ ತಂಪಾದ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ನೆಲದ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
- ಆಕಾರ ಮತ್ತು ತಯಾರಿಸಲು: 350 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಶಾಖ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ. ಲೈನ್ ಶೀಟ್ ಪ್ಯಾನ್ ಮರದ ಪೇನ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ಗಳು. ನೀವು ಡಫ್ನ ಆಕ್ರೋಡು-ಗಾತ್ರದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಮಾಡಿದರೆ, ಕೆಲವು ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಉಳಿದ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟೆಡ್ ಅನ್ನು ಬಿಟ್ಟು ತೆಳುವಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು 1 ಟೀಚಮಚವನ್ನು ಒಂದು ತುದಿಯಲ್ಲಿ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ ಸ್ವಲ್ಪವಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ. ನೀವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಎಂಟನೆಯದಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮಾಡಿದರೆ, ಒಂದು ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಒಂದೊಂದಾಗಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡಿ, ಉಳಿದವನ್ನು ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ, ಮತ್ತು ತೆಳುವಾದ ವೃತ್ತಕ್ಕೆ ರೋಲ್ ಮಾಡಿ. ಪೈಗಾಗಿ ತುಂಡುಭೂಮಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಪ್ರತಿ ಟೀಡಿಯ ವಿಶಾಲವಾದ ತುದಿಯಲ್ಲಿ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ 1 ಹಂತದವರೆಗೆ ಚಮಚ ಹಾಕಿ.
- ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಹರಿವಾಣಿಯಲ್ಲಿರುವ ಕ್ರೆಸೆಂಟ್ಸ್ ಸೀಮ್-ಸೈಡ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸಿ. 10 ರಿಂದ 15 ನಿಮಿಷಗಳು ಅಥವಾ ಲಘುವಾದ ಗೋಲ್ಡನ್ ರವರೆಗೆ ತಯಾರಿಸಲು. ಈ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ಮಿಠಾಯಿಗಾರರ ಸಕ್ಕರೆಯಲ್ಲಿ ಇನ್ನೂ ಬೆಚ್ಚಗಾಗುವಾಗ ಅವುಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು ಅಥವಾ ತಂತಿಯ ರಾಕ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಂಪುಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಮಿಠಾಯಿಗಾರರ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಧೂಳು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆಯ್ಕೆ ನಿಮ್ಮದು. ಸಕ್ಕರೆ ಬಿಸಿ ಕುಕೀಗಳಲ್ಲಿ ಕರಗುವಂತೆ ಹಿಂದಿನ ವಿಧಾನವು ಸ್ವಲ್ಪ ಗ್ಲೇಸುಗಳನ್ನೂ ಉತ್ಪಾದಿಸುತ್ತದೆ. ಎರಡೂ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ, ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚುವಿಕೆಯನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವ ಮೊದಲು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಂಪು. ಈ ಕುಕೀಗಳು ಉತ್ತಮವಾಗಿವೆ.
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 324 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 29 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 11 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 7 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 78 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 76 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 14 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 2 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 5 ಗ್ರಾಂ |