ಮಸಾಲೆ ಕೋರಿಯಾ-ಚೀನೀ ಸಮುದ್ರಾಹಾರ ಸೂಪ್ ( ಷಾಂಪೊಂಗ್ ಅಥವಾ ಜಾಂಪಾಂಗ್ ) ಕೊರಿಯಾದಲ್ಲಿನ ಚೀನೀ ರೆಸ್ಟಾರೆಂಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಪ್ರಪಂಚದಾದ್ಯಂತ ಕೊರಿಯಾಟೌನ್ಸ್ನಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ . ಈ ರೆಸ್ಟಾರೆಂಟ್ಗಳು ಲೊ ಮೇಯಿನ್ ಅಥವಾ ಕುಂಗ್ ಪಾವೊ ಚಿಕನ್ ಹೊಂದಿರದಿದ್ದರೂ , ಅವರು ಜಜಂಗ್ಮಿಯುನ್ (ಕಪ್ಪು ಹುರುಳಿ ನೂಡಲ್ಸ್) ಅಥವಾ ಜಜಾಂಪೊಂಗ್ ಅನ್ನು ಸೇವಿಸುತ್ತಾರೆ.
ಜ್ಯಾಂಪೊಂಗ್ ಎಂಬ ಶಬ್ದವು ಜಪಾನಿ ಪದದಿಂದ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕಾಗಿ ಬರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಜಪಾನ್ನ ನಾಗಸಾಕಿಯಲ್ಲಿ ವಾಸಿಸುತ್ತಿರುವ ಚೀನೀ ವಲಸಿಗರು ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಸೃಷ್ಟಿಸಿದ್ದಾರೆ. ಇದು ಮಸಾಲೆ, ರುಚಿಕರವಾದ ಸೂಪ್ನಲ್ಲಿ ನೂಡಲ್ಸ್, ಸಮುದ್ರಾಹಾರ, ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ಹಿತವಾದ ಮಿಶ್ರಣವಾಗಿದೆ.
ಹೆಚ್ಚಿನ ರೆಸ್ಟಾರೆಂಟ್ಗಳಲ್ಲಿ, ನೀವು ಸ್ಕ್ವಿಡ್, ಸೀಗಡಿ ಮತ್ತು ಮಸ್ಸೆಲ್ಸ್ಗಳನ್ನು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಒಂದು ಉರಿಯುತ್ತಿರುವ ಕೆಂಪು ಸೂಪ್ ಬೇಸ್ನಲ್ಲಿ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ನೋಡುತ್ತೀರಿ. ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆ ಮಟ್ಟಕ್ಕೆ ಈ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿಸಲು ಸುಲಭ ಮತ್ತು ಸರಳವಾಗಿದೆ.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 1 ಪ್ಯಾಕೇಜ್ ಚೀನೀ ಮೊಟ್ಟೆಯ ನೂಡಲ್ಸ್ (ಉದ್ದ) ಅಥವಾ udon ನೂಡಲ್ಸ್
- 6 ಕ್ಲಾಮ್ಸ್ ಅಥವಾ ಮಸ್ಸೆಲ್ಸ್, ಸ್ಕ್ರಬ್ಬಡ್ ಕ್ಲೀನ್
- 7 ಕಪ್ ಚಿಕನ್ ಸಾರು (ಅಥವಾ ಗೋಮಾಂಸ ಸಾರು ಅಥವಾ ಆಂಚೊವಿ ಸಾರು)
- 2 ಚಮಚ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಮೃದುಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ
- 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಶುಂಠಿ, ಮೃದುಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ
- 1 ಚಮಚ ಕೊಚುಕರು (ಕೊರಿಯಾದ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಪದರಗಳು)
- 1/3 ಕಪ್ ಹಂದಿ, ತೆಳುವಾದ ಹೋಳು
- 1 ಸಣ್ಣ ಈರುಳ್ಳಿ, ಅರ್ಧಚೂರು ಮತ್ತು ಹಲ್ಲೆ
- ಮಧ್ಯಮ ಸೀಗಡಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಕೆಡವಲಾಯಿತು
- 1/2 ಕಪ್ ಸ್ಕ್ವಿಡ್, ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿದ ಮತ್ತು ತೆಳುವಾದ ಹಲ್ಲೆ
- 1/2 ಮಧ್ಯಮ ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಜೂಲಿಯೆನ್ಡ್
- 2 ಇಂಚಿನ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ 1 ಸ್ಕಲ್ಲಿಯನ್
- 1-ಕಪ್ ನಾಬಾ ಎಲೆಕೋಸು, 1-ಇಂಚಿನ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ಬೊಕ್ ಚಾಯ್ ಅಥವಾ ತೆಳುವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಅಮೆರಿಕನ್ ಎಲೆಕೋಸುಗೆ ಬದಲಿಸಬಹುದು)
- 4 ಶಿಟೆಕ್ ಮಶ್ರೂಮ್ಗಳು (ಕಪ್ಪು ಅರಣ್ಯ ಮಶ್ರೂಮ್ಗಳು), ಒಣಗಿದ, ಮರು-ಹೈಡ್ರೇಟೆಡ್, ಮತ್ತು ತೆಳುವಾದ ಹಲ್ಲೆ
- 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್
- ಉಪ್ಪು, ರುಚಿಗೆ
- ಮೆಣಸು, ರುಚಿಗೆ
- ಐಚ್ಛಿಕ: 1 ಹಸಿರು ಮೆಣಸು, ಬೀಜ ಮತ್ತು ಹಲ್ಲೆ
- ಐಚ್ಛಿಕ: 1 ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, ಬೀಜ ಮತ್ತು ಹಲ್ಲೆ
- ಐಚ್ಛಿಕ: 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಮೀನು ಸಾಸ್
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
- ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ, ಪ್ಯಾಕೇಜ್ ನಿರ್ದೇಶನಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಎಗ್ ನೂಡಲ್ಸ್ (ಅಥವಾ udon ನೂಡಲ್ಸ್ ) ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ. ನೂಡಲ್ಗಳನ್ನು ಮೀರಿಸಬಾರದು ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ-ಅವರು ಕೆಲವು ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು. ಬರಿದು ಮತ್ತು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.
- ಒಂದು ಸೂಪ್ ಪಾಟ್ನಲ್ಲಿ, ಮಸ್ಸೆಲ್ಸ್ (ಅಥವಾ ಕ್ಲಾಮ್ಸ್) ಮತ್ತು 2 ಕಪ್ ನೀರು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಕವರ್, ಕಡಿಮೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರುವಾಗ ಶಾಖವನ್ನು ತಗ್ಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಚಿಪ್ಪುಗಳನ್ನು ತೆರೆದವರೆಗೆ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಮಸ್ಸೆಲ್ಸ್ ಅಥವಾ ಕ್ಲಾಮ್ಗಳನ್ನು ಡ್ರೈನ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ರಿಸರ್ವ್ ಮಾಡಿ. ಚಿಕನ್ ಸಾರು (ಅಥವಾ ಗೋಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಆಂಚೊವಿ ಸಾರು) ಗೆ ಒಂದು ಕಪ್ ಅಡುಗೆ ದ್ರವ ಸೇರಿಸಿ.
- ಚೆನ್ನಾಗಿ ಎಣ್ಣೆ ತುಂಬಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಪ್ಯಾನ್ ಅಥವಾ ದೊಡ್ಡ ಉಪ್ಪನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಶುಂಠಿಯನ್ನು ಸಂಕ್ಷಿಪ್ತವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.
- ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಪದರಗಳನ್ನು (ಕೊಚುಕಾರು), ಹಂದಿಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ಬೆರೆಸಿ-ಫ್ರೈ.
- ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಸೀಗಡಿ, ಸ್ಕ್ವಿಡ್, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಸ್ಕಲ್ಲಿಯನ್ಸ್, ಮತ್ತು ಸ್ಟಿರ್-ಫ್ರೈ ಸೇರಿಸಿ.
- ಮತ್ತೊಂದು ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಬೇಯಿಸಿದ ಮಸ್ಸೆಲ್ಸ್ (ಅಥವಾ ಕ್ಲಾಮ್ಸ್), ಎಲೆಕೋಸು, ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಸಾರು ಸೇರಿಸಿ.
- ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ತನ್ನಿ.
- ಶಾಖವನ್ನು ಮಧ್ಯಮಕ್ಕೆ ತಗ್ಗಿಸಿ, ತಳಮಳಿಸುತ್ತಾ ಮತ್ತು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ ಬಿಡಿ.
- ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ.
- ವೈಯಕ್ತಿಕ ಸೂಪ್ ಬಟ್ಟಲುಗಳಲ್ಲಿ ನೂಡಲ್ಸ್ ಮತ್ತು ನೂಡಲ್ಗಳ ಮೇಲೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೂಪ್ ಮಾಡಿ.
ಕೊರಿಯನ್-ಶೈಲಿಯ ಚೀನೀ ರೆಸ್ಟಾರೆಂಟ್ಗಳು ಟ್ಯಾಕ್ವಾಂಗ್ ( ಡ್ಯಾನ್ಮೂಜಿ , ಹಳದಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಡೈಕನ್ ಮೂಲಂಗಿ ) ಮತ್ತು ಕಚ್ಚಾ ಈರುಳ್ಳಿಗಳು ಮತ್ತು ಕಪ್ಪು ಹುರುಳಿ ಸಾಸ್ (ಈರುಳ್ಳಿಗಳನ್ನು ಅದ್ದುವುದು) ಗಳನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ .
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 403 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 11 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 3 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 4 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 110 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 3,539 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 35 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 6 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 42 ಗ್ರಾಂ |