ರಿಸೊಟ್ಟೊ ಚಿಕ್ಕದಾದ ಧಾನ್ಯದ ಅಕ್ಕಿ ಬಳಸುವ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ಈ ರೀತಿಯ ಅಕ್ಕಿ , ಸಾಕಷ್ಟು ಸುತ್ತಿನಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ದೀರ್ಘ ಧಾನ್ಯದ ಅಕ್ಕಿಗಿಂತ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯವು ತುಂಬಾ ಕೆನೆ ಮತ್ತು ಶ್ರೀಮಂತವಾಗಿದೆ ಆದ್ದರಿಂದ ಅಡುಗೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಸುಲಭ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ರಿಸೊಟ್ಟೊಗಾಗಿ ಈ ಸೂತ್ರವು ಶ್ರೇಷ್ಠವಾಗಿದೆ. ಅದು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಉತ್ತಮವಾಗಿಸಲು, ಕೆಲವು ಸರಳ ಹಂತಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ.
ಮೊದಲಿಗೆ, ನೀವು ಬಳಸುವ ಸಾರು ಅಥವಾ ಸ್ಟಾಕ್ ಅನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ರಿಸೊಟ್ಟೊಗೆ ಅಡುಗೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೆ ನಿಧಾನವಾಗುವುದರಿಂದ ರಿಸೊಟ್ಟೊಗೆ ತಣ್ಣನೆಯ ದ್ರವವನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಅಕ್ಕಿ "ಅಘಾತ" ಮಾಡಬಹುದು, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದು ಹೆಚ್ಚು ದ್ರವವನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮಾಂಸದ ಸಾರು ಸೇರಿಸಿದ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿದೆ.
ಅಕ್ಕಿ ಬಿಡುಗಡೆ ಪಿಷ್ಟಕ್ಕೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡಲು ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಕ್ರಮವು ಅಗತ್ಯವಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ದ್ರವ ದಪ್ಪಗಳು ಮತ್ತು ರಿಸೊಟ್ಟೊ ಬಹಳ ಕೆನೆಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಶ್ರೇಷ್ಠ ಪಾಕವಿಧಾನ ಕೆಲವು ಶ್ರೀಮಂತಿಕೆ ಸೇರಿಸಲು ಅಡುಗೆ ಸಮಯದ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆ ಸೇರಿಸುವ ಕರೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಆಹಾರದ ಕೊಬ್ಬು ಮೇಲೆ ಕತ್ತರಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ ನೀವು ಈ ಹಂತವನ್ನು ಬಿಡಬಹುದು.
ತಾಜಾ ತುರಿದ ಪಾರ್ಮ ಗಿಣ್ಣು, ಆದಾಗ್ಯೂ, ಒಂದು ಅತ್ಯಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಚೀಸ್, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಹಸಿರು ಕ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುವ ಬಗ್ಗೆ ಯೋಚಿಸಬೇಡ. ರಿಸೊಟ್ಟೊದಲ್ಲಿ ನೀವು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ವಿನ್ಯಾಸಕ್ಕೆ ನಿಜವಾದ ವಿಷಯವನ್ನು ಬಳಸಬೇಕು.
ಒಂದು ಸರಳ ಗಂಧ ಕೂಪಿ ಧರಿಸಿ ತಾಜಾ ಮತ್ತು ಗರಿಗರಿಯಾದ ಹಸಿರು ಸಲಾಡ್ ಈ ಖಾದ್ಯ ಆನಂದಿಸಿ. ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಸುಟ್ಟ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಬ್ರೆಡ್ ಉತ್ತಮ ಟಚ್ ಆಗಿದೆ.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 5 ಕಪ್ ಚಿಕನ್ ಸಾರು, ಬೆಚ್ಚಗೆ
- 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ
- 1 ಈರುಳ್ಳಿ (ಚೌಕವಾಗಿ)
- 3 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ (ಮೃದುಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ)
- 2 ಕಪ್ ಸಣ್ಣ ಧಾನ್ಯ ಆರ್ಬೊರಿಯೊ ಅಕ್ಕಿ
- 1/2 ಕಪ್ ಒಣ ಬಿಳಿ ವೈನ್ (ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚು ಚಿಕನ್ ಸಾರು)
- 1/2 ಕಪ್ ತಾಜಾ ತುರಿದ ಪಾರ್ಮ ಗಿಣ್ಣು
- 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ .. ಬೆಣ್ಣೆ
- ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು (ರುಚಿಗೆ)
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
- ಭಾರೀ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯಾಗಿ ಚಿಕನ್ ಸಾರು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಉಷ್ಣಾಂಶದ ಮೇಲೆ ಶಾಂತ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
- ಒಂದು ಭಾರೀ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ, ಆಗಾಗ್ಗೆ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿದ್ದು, ಈರುಳ್ಳಿ ಅರೆಪಾರದರ್ಶಕವಾಗುವವರೆಗೆ, ಸುಮಾರು 4-5 ನಿಮಿಷಗಳು; ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕಂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಬಿಡಬೇಡಿ.
- ಅಕ್ಕಿ ಬೆರೆಸಿ ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, 3 ರಿಂದ 4 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕೆಲವು ಧಾನ್ಯಗಳು ಅರೆಪಾರದರ್ಶಕವಾಗಿ ಕಾಣುವವರೆಗೆ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ.
- ವೈನ್ ಅಥವಾ 1/2 ಕಪ್ ಕೋಳಿ ಸಾರು ಸೇರಿಸಿ; ದ್ರವವನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ. ನಂತರ ಅಕ್ಕಿ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ 1/2 ಕಪ್ ಕುದಿಯುವ ಕೋಳಿ ಸಾರು ಸೇರಿಸಿ, ದ್ರವವನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಸೇರಿಸಿ.
- ಈ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ಒಂದು ಸಮಯದಲ್ಲಿ 1 ಕಪ್, ಹೆಚ್ಚು ಸಾರು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ.
- ಇಡೀ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು 20 ರಿಂದ 25 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಅಕ್ಕಿಯು ಕೋಮಲವಾಗಿರಬೇಕು, ಆದರೆ ಸಂಸ್ಥೆಯೊಂದರಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಅಲ್ ಡೆಂಟ್ ಆಗಿರಬೇಕು; ಕೆಲವು ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಕಚ್ಚುವ ಮೂಲಕ ಇದನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸಿ. ಅಕ್ಕಿ ಮಾಡಿದಾಗ, ಶಾಖದಿಂದ ಪ್ಯಾನ್ನನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ರುಚಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ. ಕರಗಿದ ತನಕ ಬೆರೆಸಿ, ನಂತರ ಸೇವೆ.
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 417 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 13 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 5 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 7 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 16 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 846 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 62 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 2 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 11 ಗ್ರಾಂ |