ಕನ್ನ್ಯಾಕು ಎಂಬುದು, ಸಸ್ಯದ ಅಥವಾ ಸಸ್ಯಕ್ಕೆ ಅಥವಾ ದೆವ್ವದ ನಾಲಿಗೆ, ಕೋಂಜಕ್, ಕೋಂಜಕ್, ಕೊಂಜಕು, ಕೊನ್ಯುಕು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ವೂಡೂ ಲಿಲಿ, ಅಥವಾ ಆನೆ ಯಾಮ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ ಜಪಾನಿ ಪದವಾಗಿದೆ. ಕೊನ್ಯಾಕ್ ಸಸ್ಯವು ಕೋನ್ಜಾಕ್ ಸ್ಥಾವರದ ಮೂಲವನ್ನು ಜೆಲ್ಲಿ ತರಹದ ಯಾಮ್ ಕೇಕ್ ಅಥವಾ ನೂಡಲ್ಸ್ನ ಆಯತಾಕಾರದ ಬ್ಲಾಕ್ನಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗಿರುವ ತಯಾರಿಸಿದ ಆಹಾರವನ್ನು ಕೂಡಾ ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ.
ಈ ಆಹಾರವು ಜಪಾನಿನ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಪ್ರಧಾನ ಆಹಾರವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಆರನೆಯ ಶತಮಾನದಿಂದಲೂ ಅಸ್ತಿತ್ವದಲ್ಲಿದೆ ಎಂದು ನಂಬಲಾಗಿದೆ.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 1 14-ಔನ್ಸ್ ಪ್ಯಾಕೇಜ್ ಜಪಾನೀಸ್ ಕೊನ್ನ್ಯಾಕು (ಯಾಮ್ ಕೇಕ್)
- 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ನೀರು (ಐಚ್ಛಿಕ: ಕತ್ಸುಯೋ (ಬೋನಿಟೊ) ಡಾಶಿಗೆ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ)
- ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ 3 ತೆಂಗಿನಕಾಯಿಗಳಾದ ದಶಿಯಾದ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ (ಕಾಮಡಾ ದಶಿ ಷೊಯುವ ಬ್ರಾಂಡ್)
- 1 - 2 ಟೀ ಚಮಚಗಳು ಸೋಯಾ ಸಾಸ್, ರುಚಿಗೆ
- 1/8 ಟೀಚೂನ್ ಜಪಾನೀಸ್
- 7-ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ (ಶಿಚಿಮಿ ಟೋಕಶಿ)
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
- ನೀರಿನಿಂದ ಕೊನನ್ಯುಕನ್ನು ನೆನೆಸಿ.
- ಸ್ಲೈಸ್ ಕೊನ್ಯನ್ಯಾಕು ದಪ್ಪ ಮ್ಯಾಕ್ಸ್ ಸ್ಟಿಕ್ಸ್ ಅಥವಾ ಇತರ ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಗಾತ್ರಕ್ಕೆ.
- ಸಾಧಾರಣ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ನಾನ್ ಸ್ಟಿಕ್ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ನೀರು ಸೇರಿಸಿ, ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ , ದಾಸಿ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್, ಮತ್ತು ಕೊನ್ಯಾನ್ಯು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. 6 ರಿಂದ 8 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ದ್ರವ ಆವಿಯಾಗುವವರೆಗೂ 7-ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ (ಶಿಚಿಮಿ ಟೊಕಶಶಿ) ಮತ್ತು ಬ್ರೈಸ್ ಸೇರಿಸಿ. ರುಚಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಸೇರಿಸಿ.
- ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಕೊನ್ನಿಯಕುಗಳನ್ನು ಮಾಲಿಕ ಸಣ್ಣ ಪ್ಲೇಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಹೆಚ್ಚುವರಿ 7-ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ (ಷಿಚಿಮಿ ಟೋಕಶಿ) ಜೊತೆಗೆ ಅಲಂಕರಿಸಲು.
ರೆಸಿಪಿ ಸಲಹೆಗಳು:
ಈ ಮಸಾಲೆ konnyaku ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ, ಇಟಾ konnyaku ಬ್ಲಾಕ್ಗಳನ್ನು ದಪ್ಪ, ಸಣ್ಣ ನೂಡಲ್ಸ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಆದರೆ ನೀವು ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಇದು ಶಿರಾಟಕಿ ನೂಡಲ್ಸ್ ಬದಲಿಯಾಗಿ ಮಾಡಬಹುದು. ನೀವು ಶಿಟಾಕಿ ನೂಡಲ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದರೆ ನೂಡಲ್ಸ್ಗಳನ್ನು ಕಡಿಮೆ, ಕಚ್ಚುವ ಗಾತ್ರದ ತುಣುಕುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ನೂಡಲ್ಸ್ ತುಂಬಾ ಉದ್ದವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಎಡಕ್ಕೆ ಹೋದರೆ ತಿನ್ನಲು ಕಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
ದಶಾ ಸ್ಟಾಕಿನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಿ ನೀರು, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಈವೆಂಟ್ ಕಾಲದಲ್ಲಿ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ (ದಶಿ ಷಾಯ್), ಬಳಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಅಥವಾ 1/8 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಬೊನಿಟೊ ಡಾಶಿ ಪುಡಿ ಅನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ.
ಕಾನ್ಸುವೊ (ಬೋನಿಟೊ ಮೀನು) ದಶಿ ಯನ್ನು ಕೋನ್ಬು (ಕೆಲ್ಪ್) ದಶಿ ಜೊತೆಗೆ ಬದಲಿಸುವ ಮೂಲಕ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಅಥವಾ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಯಾಗಿ ಮಾಡಿ.
ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಮಾಹಿತಿ:
ಜಪಾನಿನ ತಿನಿಸುಗಳಲ್ಲಿ, ಕೊನ್ಯಾನ್ಯಾವು ಅಲ್ಪ-ಧಾನ್ಯದ ಅನ್ನದಷ್ಟು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಜಪಾನಿನ ವಿವಿಧ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ . ಆದಾಗ್ಯೂ, ಇದು 21 ನೇ ಶತಮಾನದ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ಒಂದು "ಕಾನ್ಯನ್ಯಾಕು ಉತ್ಕರ್ಷ" ದಲ್ಲಿ ಆಹಾರ ಮತ್ತು ತೂಕ-ನಷ್ಟದ ಆಹಾರವಾಗಿ ಪ್ರಚೋದಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ ಎಂಬಲ್ಲಿ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಕೊನ್ನನ್ಯುಕ್ಗೆ ಪ್ರಾಯಶಃ ಯಾವುದೇ ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಶೂನ್ಯ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೂ ಅದರ ಹೆಚ್ಚಿನ ಫೈಬರ್ ಅಂಶದ ಕಾರಣದಿಂದ ತುಂಬುತ್ತಿದೆ.
ಅಭಿರುಚಿಯ ಮತ್ತು ರಚನೆಗಳಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ, ಜನರನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುವ ಅಥವಾ ದ್ವೇಷಿಸುವಂತೆ ಮಾಡುವುದು ಅಸಾಮಾನ್ಯವೇನಲ್ಲ. ಕೊನ್ಯುಕುವು ಬ್ಲಾಂಡ್, ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರದಿದ್ದರೂ, ಇದು ಒಂದು ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಇದು ಘನವಾದ ಜೆಲ್ಲಿ-ತರಹದ ಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ, ಅದು ಸಾಕಷ್ಟು ಸ್ಪ್ರಿಂಗ್ ಮತ್ತು ಚೇವಿ ಆಗಿದೆ. ಕೆಲವರಿಗೆ, ಕೇವಲ ರಚನೆಯು ಕೊನ್ನನ್ಯುಕವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅನಪೇಕ್ಷಿತಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಈ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಆಹಾರವನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸುವ ಜಪಾನಿಯರ ಮತ್ತು ಇತರರಿಗೆ ಅಪೀಲು ಏನು?
Konnyaku ಆಫ್ ಬ್ಲಾಂಡ್ ಸ್ವಭಾವದ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ, ಅದು ಸುಲಭವಾಗಿ ಸೇರಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಮತ್ತು ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಅಳವಡಿಸುತ್ತದೆ.
ಇದು ಸೂಪ್, ಸಿಮೆರ್ಡ್ ಅಥವಾ ಬ್ರೈಸ್ಡ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಅಕ್ಕಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಾದ ಚಿರಾಶಿ ಸುಶಿ (ಚದುರಿದ ಅಥವಾ ಮಿಶ್ರ ಅಕ್ಕಿ) ಅಥವಾ ಟಿಕೊಕೊಮಿ ಗೋಹಾನ್ (ಕಾಲಮಾನದ ಆವಿಯಿಂದ ಬೇಯಿಸಿದ ಅಕ್ಕಿ) ನಲ್ಲಿ ಬಹುಮುಖವಾಗಿದೆ . ಈ ಮಸಾಲೆ konnyaku ಪಾಕವಿಧಾನ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಮಾಹಿತಿ Konnyaku ಸಹ ಸ್ಟ್ಯಾಂಡ್ ಮಾತ್ರ okazu , ಅಥವಾ ಭಕ್ಷ್ಯ, "ತನ್ನದೇ ಆದ" ಹಿಡಿದಿಡಲು ಸಮರ್ಥವಾಗಿದೆ.
ಕನ್ನ್ಯಾಕು ಜಪಾನಿನ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಗಳ ಶೀತಲೀಕರಣ ವಿಭಾಗದಲ್ಲಿ ಹಾಗೂ ಇತರ ಏಷ್ಯನ್ ಕಿರಾಣಿ ಅಂಗಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟಕ್ಕೆ ಲಭ್ಯವಿದೆ. ಕನ್ನ್ಯಾಕುವನ್ನು ಚಪ್ಪಟೆಯಾದ, ಆಯತಾಕಾರದ 10 ಔನ್ಸ್ ಬ್ಲಾಕ್ಗಳಲ್ಲಿ ಕಾಣಬಹುದು ಮತ್ತು ಕಪ್ಪು ಬಣ್ಣವನ್ನು (ಇದು ತಿಳಿ ಬೂದು-ಕಂದು ಬಣ್ಣ) ಅಥವಾ ಬಿಳಿ ಎಂದು ಲೇಬಲ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು "ಇಟಾ ಕೊನ್ನ್ಯಾಕು" ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕನ್ನಿಯಾಕು ಕೂಡಾ ನೂಡಲ್ಸ್ನಂತೆ ಲಭ್ಯವಿದೆ, ಮತ್ತೆ ಕಪ್ಪು ಅಥವಾ ಬಿಳಿ ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿದೆ ಮತ್ತು ಇದನ್ನು "ಶಿರಾಟಕಿ" ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಈ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸುವ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಕನ್ನ್ಯಾಕು ಭಕ್ಷ್ಯವು ಯಾವುದೇ ಜಪಾನೀ ಊಟಕ್ಕೆ ಭಕ್ಷ್ಯ ಅಥವಾ ಹಸಿವನ್ನು ನೀಡುವಂತೆ ಅದ್ಭುತವಾದ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗಿದೆ. ಇದು ಬೆಂಟೊ (ಜಪಾನೀಸ್ ಊಟದ ಬಾಕ್ಸ್) ನಲ್ಲಿ ಸೇರ್ಪಡೆಗೊಳ್ಳುವ ಒಂದು ಉತ್ತಮ ಅಂಶವಾಗಿದೆ.
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 401 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 13 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 3 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 7 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 0 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 1,791 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 62 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 7 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 9 ಗ್ರಾಂ |