ಆಟದ ಸೇವೆಗೆ ಹಲವು ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ, ಆದರೆ ಒಂದು ವಿಧಾನದ ವಿಜೇತರು ಭೂಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿದ್ದಾರೆ . ವಿಶೇಷವಾಗಿ ನೀವು ಬಳಸಲು ವಿವಿಧ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ. ಈ ಬಹುಮುಖ ಆಟದ ಟೆರಿನ್ ಪಾಕವಿಧಾನ ನಿಮ್ಮ ಕೈಯಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬಳಸುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ನೀವು ಒಂದೇ ರೀತಿಯ ಕೈಯಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಇನ್ನೂ ಉತ್ತಮ ಫಲಿತಾಂಶಗಳೊಂದಿಗೆ ಹೊರಬರಬಹುದು!
ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಾಸೇಜ್ ಮಾಂಸ, ಮಸಾಲೆಗಳು, ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳು, ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾದ ಒಂದು ಫರ್ಕೆಮಿಟ್ನಲ್ಲಿ ವಿಸ್ತರಿಸಲಾಗಿದೆ, ಅದು ಸಂಯೋಜಿತವಾದಾಗ ಅದು ಎಲ್ಲದರಲ್ಲಿಯೂ ಇರುವ ಬಂಧಕ ಏಜೆಂಟ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ.
ಭಕ್ಷ್ಯವು ಒಂದು ಔಪಚಾರಿಕ ಭೋಜನದ ಪ್ರಾರಂಭಿಕ ದಿನದಿಂದ ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲೂ ಹಸಿರು ಸಲಾಡ್, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಕಡುಬಣ್ಣದ ಬ್ರೆಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸಿದಾಗ ಸರಳ ಭೋಜನದ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮೂಲಕ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ ಎಂದು ಭೂಪ್ರದೇಶದ ಬಹುಮುಖತೆ ಮತ್ತಷ್ಟು ಹೊಳೆಯುತ್ತದೆ.
ಒಂದು ಭೂಪ್ರದೇಶವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಫಲಿತಾಂಶವು ರುಚಿ ಮತ್ತು ನೋಟ ಎರಡರಲ್ಲೂ ಅದ್ಭುತವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನೀವು ಅದನ್ನು ಸಂತೋಷಪಡಿಸುತ್ತೀರಿ!
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 1 ಔನ್ಸ್. / 25 ಗ್ರಾಂ. ತಾಜಾ ಬ್ರೆಡ್ (ಕಂದು ಅಥವಾ ಬಿಳಿ)
- 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ (ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ)
- ಪಿಂಚ್ ಒಣಗಿದ ಟೈಮ್
- 1 ಟೀಚಮಚ
- ಮಸುಕು
- 1 lb / 425 ಗ್ರಾಂ. ಸಾಸೇಜ್ ಮಾಂಸ
- 2 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ (ಮೃದುಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ)
- 1 ದೊಡ್ಡ ಮುಕ್ತ ವ್ಯಾಪ್ತಿಯ ಮೊಟ್ಟೆ
- ಸಣ್ಣ ಗಾಜಿನ
- ಪೋರ್ಟ್
- ಸಮುದ್ರ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಹೊಸದಾಗಿ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು
- 12 ಔನ್ಸ್. / 350 ಗ್ರಾಂ.
- ಬೇಕನ್
- 2 ಎಲ್ಬಿ / 900 ಗ್ರಾಂ. ನೇರ ಆಟ ಮಾಂಸ (ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ; ಕೆಳಗೆ ಗಮನಿಸಿ ನೋಡಿ)
- 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
- ಒಟ್ಟಾಗಿ ದೊಡ್ಡ ಮಿಶ್ರಣ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಥೈಮ್ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾಸ್ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಸಾಸೇಜ್ ಮಾಂಸ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಬಂದರು ಸೇರಿಸಿ.
- ನಂತರ - ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳನ್ನು ಕೊಳಕು ಪಡೆಯುವಂತೆ ನೀವು ಭಾವಿಸಿದರೆ - ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸುವವರೆಗೂ ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. (ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಇನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಖಾತ್ರಿಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.) ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳಿಂದ ಉದಾರವಾಗಿ ಮತ್ತೆ ಮಿಶ್ರಣ.
- ಚಾಕುವಿನ ಹಿಂಭಾಗವನ್ನು ಬಳಸಿ ಮತ್ತು 2 ಎಲ್ಬಿ (1 ಕೆ.ಜಿ.) ಟೆರೆನ್ ಭಕ್ಷ್ಯ ಅಥವಾ ಲೋಹದ ಲೋಫ್ ತವರವನ್ನು ಬಳಸಿ ಬೇಕನ್ನ ಪ್ರತಿ ಸ್ಲೈಸ್ ಅನ್ನು ವಿಸ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಾಗಿಸಿ, ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನದನ್ನು ಸ್ಥಗಿತಗೊಳಿಸಲು ಅವಕಾಶ ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ.
- ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ತೈಲವನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಂದುಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಆಟದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ.
- ಫೋರ್ಕ್ಮೀಟ್ ಅನ್ನು ಸಮಾನವಾಗಿ ಮೂರು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ. ಟೆರೆನ್ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಪದರವನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಆಟದ ಕಾಯಿಗಳ ಪದರವನ್ನು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಮಿಶ್ರಣ ಅಥವಾ ಮಾಂಸದ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ, ಫೋರ್ಮ್ಮೀಟ್ನ ಒಂದು ಪದರದೊಂದಿಗೆ ಮುಗಿಸಿ.
- 325 F / 160 C / Gas 3 ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸು.
- ಬೇಕನ್ ಆಫ್ ಮಿತಿಮೀರಿದ ಸ್ಟ್ರಿಪ್ಸ್ ಪದರ. ನಿಮ್ಮಲ್ಲಿ ಒಂದನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಅಥವಾ ಎರಡು ಪದರದ ಫಾಯಿಲ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿ.
- ಹಾಫ್ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಹುರಿಯುವ ತವರವನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ, ಟೊರೆನ್ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಹಾಕುವುದು ಮತ್ತು 1 1/2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಾಂಸದ ಥರ್ಮಾಮೀಟರ್ ಬಳಸಿ ಭೂಪ್ರದೇಶದ ಕೇಂದ್ರದ ಶಾಖವನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸಿ, 185 F / 85 C ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಟೆರೈನ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
- ಬೇಯಿಸಿದ ನಂತರ, ಬೇಕಿಂಗ್ ಟ್ರೇನಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸ್ಥಳದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ತಂಪಾಗುವಿಕೆಯು ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತಿದ್ದಂತೆ ತಣ್ಣನೆಯಿಂದ ತೂಕದ ಅಗತ್ಯವಿದೆ, ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಉತ್ತಮವಾದ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ ಜೊತೆಗೆ ಭೂಪ್ರದೇಶವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಸುಲಭವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಟೆಲಿನ್ನ ಅಂಚಿನಲ್ಲಿರುವಂತೆ ಫಾಯಿಲ್ ಅಥವಾ ಮರದಲ್ಲಿ ಸುತ್ತುವ ಹಲಗೆಯ ತುಂಡನ್ನು ಬಳಸಿ. ಒಂದೆರಡು ಭಾರೀ ಟಿನ್ಗಳು ಅಥವಾ ಸಣ್ಣ ಇಟ್ಟಿಗೆಗಳಿಂದ ತೂಕವಿಡಿ. ಗರಿಷ್ಟ ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಈ ರೀತಿಯ ಭೂಪ್ರದೇಶವನ್ನು ಬಿಡಿ. ನಂತರ, ಇನ್ನೂ ತೂಕವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ, ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣನೆಯ ತನಕ ಬಿಡಿ, ನೀವು ಸಾಧ್ಯವಾದರೆ ರಾತ್ರಿಯಿಲ್ಲದೆ.
- ಕಾರಿಚಿನ್ಗಳು, ಸಲಾಡ್ ಮತ್ತು ಕ್ರುಸ್ಟಿ ಬ್ರೆಡ್ನೊಂದಿಗೆ ದಟ್ಟವಾದ, ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕವಾದ ಚೂರುಗಳಲ್ಲಿ ಮಣ್ಣಿನ ಶೀತವನ್ನು ಸರ್ವ್ ಮಾಡಿ. ನೀವು ಎಲ್ಲಾ ಭೂಪ್ರದೇಶವನ್ನು ತಿನ್ನುವುದಿಲ್ಲವಾದರೆ, ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿನ ಯಾವುದೇ ಫೊಯ್ಲ್ ಮತ್ತು ಸ್ಟೋರ್ನಲ್ಲಿ ಉಳಿದಿರುವದನ್ನು ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ, ಇದು 3 ರಿಂದ 4 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಈ ರೀತಿ ಇರಿಸುತ್ತದೆ. ಘನೀಕರಣಕ್ಕೆ ಭೂಪ್ರದೇಶವು ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ.
ಭೂಪ್ರದೇಶಕ್ಕೆ ಯಾವ ಆಟವನ್ನು ಬಳಸಬೇಕೆಂದು ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳು:
- ಫೆಸೆಂಟ್, ಪಾರಿವಾಳ, ಬಾತುಕೋಳಿ ಅಥವಾ ಇತರ ಕಾಡುಗಳ ಸ್ತನಗಳು
- ನೇರವಾದ ಬೇಟೆಯ ಸ್ಟ್ರಿಪ್ಸ್
- ಮೊಲ ಅಥವಾ ಮೊಲದ ಮಾಂಸದಿಂದ ಲೆಗ್ ಅಥವಾ ಸ್ಯಾಡಲ್ ಮಾಂಸ