ಹಂಗೇರಿಯನ್ ಕ್ರೀಮ್ ಪಫ್ಸ್ ಅಥವಾ ಮೂರ್ಸ್ ತಲೆಗಳಿಗೆ ಈ ಸೂತ್ರ - ಹಂಗೇರಿಯಲ್ಲಿ ಇಂಡಿಯನ್ನರು ಇದನ್ನು ಹೆಸರಿಸುತ್ತಾರೆ ಏಕೆಂದರೆ ಅವರು ಕೆಲವು ಪೂರ್ವ ಭಾರತೀಯರು ಧರಿಸಿರುವ ಟರ್ಬನ್ಗಳನ್ನು ಹೋಲುತ್ತಾರೆ - ಫ್ರೆಂಚ್ profiteroles ಅನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ. ಹಂಗರಿ ಮತ್ತು ಆಸ್ಟ್ರಿಯಾದ ಪ್ಯಾಸ್ಟ್ರಿಗಳ ಮೇಲೆ ಫ್ರೆಂಚ್ 1800 ರ ದಶಕದ ಅಂತ್ಯದಲ್ಲಿ ತೀವ್ರ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರಿತು ಮತ್ತು ಸಂಪರ್ಕವು ಪ್ರಬಲವಾಗಿದೆ.
ಸ್ಟ್ಯಾಂಡರ್ಡ್ ಮಫಿನ್ ಟಿನ್ಗಳನ್ನು (3-ಇಂಚು ವ್ಯಾಸ) ಹೋಲುತ್ತದೆ, ಇಂಡಿಯನ್ ಪ್ಯಾನ್ಗಳಲ್ಲಿ ಈ ಚಿಕಣಿ ಕ್ರೀಮ್ ಪಫ್ಗಳನ್ನು ಕೂಡ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಒಂದು ಸ್ಪಾಂಜ್ ಕೇಕ್ ರೆಸಿಪಿ ಇಂಡಿಯನ್ನರ್ ಪ್ಯಾನ್ಸ್ಗೆ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ.
ದೊಡ್ಡ ಚಿತ್ರಕ್ಕಾಗಿ ಇಲ್ಲಿ ಕ್ಲಿಕ್ ಮಾಡಿ.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 1 ಕಪ್ ನೀರು
- 4 ಔನ್ಸ್ ಉಪ್ಪುರಹಿತ ಬೆಣ್ಣೆ (1 ಸ್ಟಿಕ್, ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ)
- 1/8 ಟೀಚಮಚ ಉಪ್ಪು
- 1 ಕಪ್ ಎಲ್ಲಾ ಉದ್ದೇಶದ ಹಿಟ್ಟು
- 4 ದೊಡ್ಡ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು
- 1 ಕಪ್ ಭಾರೀ ಕೆನೆ (ಹಾಲಿನ ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಸಿಹಿಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ)
- 6 ಔನ್ಸ್ ಸೆಮಿಸ್ವೀಟ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್ (ಸ್ವಲ್ಪ ಕರಗಿಸಿ ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತದೆ)
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
- ಗಮನಿಸಿ: ವಿವಿಧ ಹಂತಗಳ ಚಿತ್ರಗಳನ್ನು ಕೆಳಗಿನ ಸೂಚನೆಗಳಲ್ಲಿ ನೀಲಿ ಬಣ್ಣಗಳನ್ನು ಗುರುತಿಸಿ ಕ್ಲಿಕ್ ಮಾಡಿ.
- ಶಾಖ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 375 ಡಿಗ್ರಿ. ಚರ್ಮದ ಕಾಗದದೊಂದಿಗಿನ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅಥವಾ ಲಘುವಾಗಿ ಕೋಟ್ 12 ಮಫಿನ್ ಟಿನ್ಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆ ಸಿಂಪಡಣೆಗೆ ಇರಿಸಿ. ಮಧ್ಯಮ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ, ನೀರು, ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗಿಸಿದಾಗ, ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮರದ ಚಮಚವನ್ನು ಬಳಸಿ, ಏಕಕಾಲದಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ. ಒಲೆಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖವನ್ನು 2 ಅಥವಾ 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಥವಾ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ ಬದಿಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುವುದರಿಂದ ಮತ್ತು ಚೆಂಡನ್ನು ರಚಿಸುವವರೆಗೆ ಬೆರೆಸಿ.
- ಶಾಖವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳೊಂದರಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿ, ಪ್ರತಿ ಸೇರ್ಪಡೆಯ ನಂತರ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸೋಲಿಸಿ. ಬ್ಯಾಟರ್ ಸುಗಮ ಮತ್ತು ಹೊಳಪು ಮತ್ತು ಚಮಚಕ್ಕೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು.
- ಮಿನಿ ಪಫ್ಸ್ಗಾಗಿ, ಕುಕಿ ಸ್ಕೂಪ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿ, ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟಿನ ದಿಬ್ಬಗಳ ಭಾಗವನ್ನು ಹೊರತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ದೊಡ್ಡ ಭಾರತೀಯರಿಗೆ, ಮಫಿನ್ ಟಿನ್ಗಳನ್ನು 2/3 ತುಂಬಿಸಿ. 20 ನಿಮಿಷಗಳು, ದೊಡ್ಡ ಪಫ್ಗಳು ಮುಂದೆ ತಯಾರಿಸಲು. ಅವುಗಳು ಪಫಿಯಾಗಿರಬೇಕು, ಮತ್ತು ಮೇಲಿನ ಮತ್ತು ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ಆಗಿರಬೇಕು. ಆಂತರಿಕವಾಗಿ ಇನ್ನೂ ಪಾಪ್ಓವರ್ ನಂತಹ ತೇವವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
- ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಪಫ್ಗಳು ತಣ್ಣಗಾಗಲಿ. ಮಿನಿ ಪಫ್ಗಳಿಗೆ, 6 ನೇ ಕೊಳವೆಯೊಂದಿಗೆ ಒಂದು ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಚೀಲವನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ ಪಫ್ನ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಿಹಿಯಾದ ಹಾಲಿನ ಕೆನೆ ತುಂಬಿಸಿ. ಒಂದು ಫೋರ್ಕ್ನಲ್ಲಿ ಪಫ್ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಚಾಕೊಲೇಟ್ನಲ್ಲಿ ಅದ್ದುವುದು ಅಥವಾ ಅಗ್ರವನ್ನು ಅದ್ದುವುದು.
- ದೊಡ್ಡ ಪಫ್ಗಳಿಗೆ (ಮಿನಿಸ್ ಕೂಡ ಈ ರೀತಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು), ಕೆಳಭಾಗದ ಪಫ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಆರ್ದ್ರವಾದ ಆಂತರಿಕವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಕೆನೆ, ಮಟ್ಟದಿಂದ ತುಂಬಿರಿ, ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ಬದಲಿಸಿ ಮತ್ತು ಚಾಕಲೇಟ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣ ಪಫ್ ಅನ್ನು ಅಥವಾ ಅಗ್ರಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿ ಅದ್ದುವುದು. ತಕ್ಷಣ ಸೇವೆ ಅಥವಾ ಸಿದ್ಧ ರವರೆಗೆ ಶೈತ್ಯೀಕರಣದ. ಇಂಡಿಯನ್ನರು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ - ಪಫ್ ಹೊಟ್ಟೆ ತುಂಬುತ್ತದೆ - ಆದ್ದರಿಂದ ಅವರು ಮಾಡಿದ ದಿನವನ್ನು ತಿನ್ನುತ್ತಾರೆ.
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 94 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 8 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 5 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 2 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 40 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 52 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 4 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 1 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 2 ಗ್ರಾಂ |