ಬ್ಯಾಟರ್-ಆವೃತವಾದ ಬಾಳೆಹಣ್ಣುಗಳು ಸಿರೆಪಿ ಗ್ಲೇಸುಗಳಲ್ಲಿ ತುಂಬಿದ ಮತ್ತು ಲೇಪಿತವಾಗಿದ್ದು, ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕದಲ್ಲಿ ಸ್ನಾನ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಬಾಳೆಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು 325 ಎಫ್ ನಲ್ಲಿ ಎರಡನೇ ಬಾರಿಗೆ ಆಳವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಬಹುದು - 4 ಮಧ್ಯಮ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 5 ಬಾಳೆಹಣ್ಣುಗಳು, ದೃಢವಾದ ಮತ್ತು ಅತಿಯಾದ ಅಲ್ಲ
- ಆಳವಾದ ಹುರಿಯಲು, ಅಥವಾ ಬೇಕಾಗುವಂತೆ 4 ಕಪ್ ತೈಲ
- ಲಘುವಾಗಿ ಸೋಲಿಸಲ್ಪಟ್ಟ 1 ಮೊಟ್ಟೆ
- 3/4 ಕಪ್ ನೀರು
- 1 ಕಪ್
- ಎಲ್ಲಾ ಉದ್ದೇಶದ ಹಿಟ್ಟು
- 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಎಣ್ಣೆ
- 1 1/2 ಕಪ್ಗಳು ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ
- 3 ರಿಂದ 6 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್
- ಬಿಳಿ ಎಳ್ಳು ಬೀಜಗಳು , ರುಚಿ ಪ್ರಕಾರ *
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
ಬನಾನಾಸ್ ಸಿದ್ಧತೆ ಮತ್ತು ಡೀಪ್-ಫ್ರೈಯಿಂಗ್
1. ಬಾಳೆಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು 1 1/2 ಇಂಚು ಉದ್ದವಾಗಿ (ಸುಮಾರು 5 ಕಾಯಿಗಳು ಬಾಳೆಹಣ್ಣು) ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ನೀರು ಸೇರಿಸಿ, ತದನಂತರ ಹಿಟ್ಟಿನೊಳಗೆ ಬೆಣ್ಣೆಗೆ ಬೆರೆಸಿ.
3. 365 ಎಫ್ಗೆ ಆಳವಾದ ಹುರಿಯಲು ತೈಲವನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಪ್ರತಿ ಬಾಳೆಹಣ್ಣು ಕವಚವನ್ನು ಬ್ಯಾಟರ್ನಲ್ಲಿ ಅದ್ದುವುದು, ಅದನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬ್ಯಾಟರ್ನೊಂದಿಗೆ ಕೋಟ್ ಬಳಸಿ. (ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಬಾಳೆಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳಿನಿಂದ ಫೋರ್ಕ್ಗೆ ತಳ್ಳಿರಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಹಿಮ್ಮೆಟ್ಟುವಂತೆ ಬ್ಯಾಟರ್ನಲ್ಲಿ ಬಾಳೆಹಣ್ಣು ತಳ್ಳಲು ಫೋರ್ಕ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿ).
4. ಬಿಸಿಯಾದ ಎಣ್ಣೆಗೆ ಜರ್ಜರಿತವಾದ ಬಾಳೆಹಣ್ಣು ಕೆಲವು ಚೂರುಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸೇರಿಸಿ. ಡೀಪ್-ಫ್ರೈ, ಅವರು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ಮತ್ತು ಬ್ಯಾಟರ್ ಗರಿಗರಿಯಾದವರೆಗೂ (ಸುಮಾರು 3 ನಿಮಿಷಗಳು). ಸ್ಲಾಟ್ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಬಾಳೆ ಚೂರುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕಾಗದದ ಟವೆಲ್ಗಳಲ್ಲಿ ಹರಿಸುತ್ತವೆ.
ಬನಾನಾಸ್ ಅನ್ನು ಕಾರ್ಮೆಲೈಜೇಜ್ ಮಾಡುವುದು
ಗಮನಿಸಿ : ಕ್ಯಾರಮೆಲೈಸ್ ಮಾಡಲಾದ ಸಕ್ಕರೆ ಗಟ್ಟಿಯಾಗುವುದರಿಂದ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬೇಗನೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವುದು ಕಷ್ಟಕರವಾಗಿದ್ದು, ಒಂದು ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅರ್ಧ ಬಾಳೆಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಕ್ಯಾರಮೆಲೈಸ್ ಮಾಡುವುದು ಸುಲಭವಾಗಿದೆ:
1. ಐಸ್ ತಣ್ಣೀರು ಮತ್ತು ಹಲವಾರು ಐಸ್ ಘನಗಳೊಂದಿಗೆ 2 ಬೌಲ್ಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ, ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕವನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುವಾಗ ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
2. ಕಡಿಮೆ-ಸಾಧಾರಣ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 1 ಚಮಚ ಎಣ್ಣೆ ಹಾಕಿ ನಂತರ 3/4 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ (5 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ) ತಿರುಗುವ ತನಕ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿದೆ. ಸಕ್ಕರೆ ಬರೆಯುವ ಎಚ್ಚರಿಕೆ ವಹಿಸಿರಿ. ಶಾಖದಿಂದ ಉಪ್ಪನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಎಳ್ಳು ಬೀಜಗಳಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿ. ಐಸ್ ಸ್ನಾನವನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ.
3. ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವಾಗ, ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಬಾಳೆಹಣ್ಣಿನ ಸ್ಲೈಸ್ ಇರಿಸಲು ಫೋರ್ಕ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿ ಮತ್ತು ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ಕೋಟ್ಗೆ ತಿರುಗಿ. ಸಕ್ಕರೆಯ ಲೇಪನ ಗಟ್ಟಿಯಾದವರೆಗೂ ಹಲವಾರು ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಕಾಲ ಐಸ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬಾಳೆ ಹಾಕಿ. ಮೇಣದ ಕಾಗದದ ಹಾಳೆಯ ಮೇಲೆ ಬಾಳೆಹಣ್ಣು ಹಾಕಿ. ಬಾಳೆಹಣ್ಣುಗಳ ಉಳಿದ ಭಾಗಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುಂದುವರಿಸಿ. ಸಿರಪ್ ತಂಪಾದ ಮತ್ತು ಗಟ್ಟಿಯಾಗುತ್ತದೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಲ್ಲಿ, ಕಡಿಮೆ ಶಾಖ ಮೇಲೆ ಮತ್ತೆ ಶಾಖ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಇದು ದ್ರವ ರವರೆಗೆ.
4. ಬಾಳೆಹಣ್ಣುಗಳ ದ್ವಿತೀಯಾರ್ಧವನ್ನು ಕಾರ್ಮೆಲೈಜ್ ಮಾಡಿ, 2 ಮತ್ತು 3 ಹಂತಗಳನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ ಎರಡನೇ ಐಸ್ ಸ್ನಾನ ಬಳಸಿ.
* ನಿಮಗೆ ಇಷ್ಟವಾದಲ್ಲಿ, ಕಪ್ಪು ಎಳ್ಳಿನ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಬಳಸಲು ಹಿಂಜರಿಯಬೇಡಿ, ಕೂದಲು ಕೂದಲಿನಿಂದ ತಡೆಯುವುದನ್ನು ತಡೆಯಲು ಇದು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 634 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 10 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 2 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 4 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 52 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 378 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 136 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 8 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 8 ಗ್ರಾಂ |