ಈಸಿ ವೇ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ತಂಪಾಗಿಸುವ

ನೀವು ಈಗಾಗಲೇ ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಶಾರ್ಟ್ಕಟ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣ ಸಮಶೀತೋಷ್ಣ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಮೂಲಕ ಹೋಗುವುದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಬಹುದು. ಕಡಿಮೆ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕರಗಿಸಿ, ಉದ್ವೇಗವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಾಧ್ಯವಿದೆ. ಮೊದಲಿಗೆ, ನಿಮ್ಮ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ನಿಜಕ್ಕೂ ಮೃದುಗೊಳಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವುದನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ: ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಪರೀಕ್ಷಿಸಿ, ಅದು ಹೊಳಪು, ಮೃದುವಾದದ್ದು ಮತ್ತು ಗೆರೆಗಳು ಅಥವಾ ಕಲೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಮುಂದೆ, ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಮುರಿದುಬಿಡು, ಅದು ಮುರಿದುಹೋದಾಗ ಗರಿಗರಿಯಾದ "ಸ್ನ್ಯಾಪ್" ಅನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಮತ್ತು ಚಾಕೋಲೇಟ್ ಒಳಭಾಗದ ವಿನ್ಯಾಸವು ಏಕರೂಪದ್ದಾಗಿದೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಈ ಎಲ್ಲ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳು ಪೂರೈಸಿದರೆ, ಉದ್ವೇಗವನ್ನು ಉಳಿಸುವಾಗ ನೀವು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕರಗಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದು.

ಈ ವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಲು, ಒರಟಾದ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ 1 ಪೌಂಡ್ ಮೃದುವಾದ, ಸೆಮಿಸ್ವೀಟ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸು . ಮೈಕ್ರೋವೇವ್ ಅದನ್ನು 50 ನಿಮಿಷಗಳ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ, ಪ್ರತಿ 30-45 ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಕಾಲ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು ರಬ್ಬರ್ ಚಾಕು ಜೊತೆ ಬೆರೆಸಿ ನಿಲ್ಲಿಸುತ್ತದೆ. 2/3 ಕರಗಿಸಿದಾಗ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗಿಸುವವರೆಗೆ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಬೆರೆಸಿ. ತುಂಡುಗಳು ಕರಗಿಸದಿದ್ದರೆ, ಮತ್ತೆ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಬಹಳ ಸಂಕ್ಷಿಪ್ತವಾಗಿ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಿ.

ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅಥವಾ ತತ್ಕ್ಷಣ-ಓದಿದ ಥರ್ಮಾಮೀಟರ್ನೊಂದಿಗೆ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ. ಇದು 90 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗಿಂತಲೂ ಕಡಿಮೆ ಇದ್ದರೆ (ಹಾಲು ಅಥವಾ ಬಿಳಿ ಚಾಕೋಲೇಟ್ಗೆ 88 ಡಿಗ್ರಿ), ಇದು ಇನ್ನೂ ಸ್ವಭಾವದಲ್ಲಿದೆ ಮತ್ತು ಬಳಸಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಒಂದು ಸ್ಪಾಟ್ ಪರೀಕ್ಷೆಯನ್ನು ಮಾಡಲು ಮರೆಯದಿರಿ: ಅರಳಿದ ಕಾಗದದ ಪ್ರದೇಶದ ಮೇಲೆ ಒಂದು ಚಮಚವನ್ನು ತೆಳುವಾಗಿ ಹರಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ತಂಪು ಮಾಡಲು ಅವಕಾಶ ಮಾಡಿಕೊಡಿ.

ಇದು ಮೃದುವಾದರೆ, ಚಾಕೊಲೇಟ್ 5 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಗಟ್ಟಿಯಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೊಳೆಯುವ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ. ಇದು ಮಂದ ಅಥವಾ ಸ್ಟ್ರೈಕಿಯಾಗಿದ್ದರೆ, ಅದು ಅದರ ಸ್ವಭಾವವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಂಡಿರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನೀವು ಮತ್ತೆ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಶಮನಗೊಳಿಸಬೇಕು.